TOP 10 receptů na přípravu malin s cukrem na zimu bez vaření

Maliny jsou v naší zemi sezónní pochoutkou. Čerstvé ovoce je běžným lidem k dispozici maximálně měsíc. Zkušení domácí kuchaři však vědí, jak tuto aromatickou bobulovinu uchovat. Existuje nespočet receptů na přípravu malin s cukrem bez vaření na zimu. Krása těchto receptů spočívá v tom, že dezert je vždy vynikající. Během epidemií chřipky a akutních respiračních virových infekcí je tato marmeláda vynikajícím preventivním opatřením proti nachlazení.

Příprava bobulí a nádob

Pro získání lahůdky, která rychle nekvasí, se používají vysoce kvalitní suroviny a nádoba je pečlivě připravena.

Plody se vybírají čerstvé, bez známek hniloby. Hlavní ingrediencí pokrmu jsou maliny. Nejprve se třídí. Oddělí se všechny potlučené nebo nahněvané plody. Ty se poté přidají k rozdrceným bobulím. Odstraní se listy a stonky.

Poté opláchněte celé bobule pod tekoucí vodou a vložte je do nádoby s osolenou vodou (0,5 lžíce soli navíc na 1 litr vody). Případný hmyz uvnitř bobulí vyplave na hladinu. Zbývá už jen vylít špinavou vodu. Bobule dejte do cedníku, dokud zcela neoschnou. Stejný postup opakujte s ostatními bobulemi, ale nenamáčejte je do slané vody.

Směs se skladuje v malých skleněných nádobách. Nejprve se omyjí, osuší a poté sterilizují. Za tímto účelem se nádoby vloží do smaltované misky naplněné vodou. Ta se postaví na sporák a zahřívá se nejméně 40 minut.

Maliny, rozmačkané s cukrem: výpočet poměrů

Pro zajištění kvalitní přípravy je třeba správně vypočítat poměry. Pokud se maliny kombinují s jiným ovocem, obě složky se používají ve stejných dílech. Krystalový cukr a směs bobulovin se používají v poměru 2:1.

Na litr produktu přidejte 0,5 čajové lžičky kyseliny citronové nebo citronové šťávy.

Oblíbené recepty a funkce vaření

Existuje mnoho receptů na přípravu této marmelády. Dezert můžete připravit jen s malinami nebo s jiným ovocem. V každém případě je pochoutka vynikající. Je však důležité dodržovat tato jednoduchá pravidla:

1. K přípravě tohoto lahodného pokrmu použijte velkou smaltovanou misku bez hranolků.
2. Pokud necháte bobule s krystalovým cukrem několik hodin, měli byste je pravidelně míchat, aby se sladké krystalky rychleji rozpustily.
3. Hotový výrobek se ihned nalije do pasterizovaných nádob. Ty se uzavřou napařenými plechovými víčky pomocí speciálního uzavíracího stroje. Teprve po všech těchto krocích se sklenice trvale uskladní.

Tradiční způsob

Tuto lahodnou pochoutku si můžete připravit tradičním způsobem, který znaly naše babičky. Hlavní ingredience se rozdrtí dřevěnou tloučkem, posype se krystalovým cukrem a nechá se 3–4 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se krystalky cukru rozpustí. Poté se kandovaná směs plní do sklenic.

Syrový malinový a rybízový džem

Maliny lze kandovat s černým rybízem. Oba druhy se rozmixují, osladí a po několika hodinách se stáčí do lahví k uskladnění.

Způsob přípravy bez vaření v mrazáku

Maliny se mrazí, aby se zachovalo co nejvíce živin. Malé porce hlavní ingredience se vkládají do nepoužitých plastových sáčků. Navrch se posype bílý cukr. Sáček se protřepe, aby se krystalky rovnoměrně rozložily po celých bobulích, a poté se zaváže. Poté se všechny sáčky umístí do mrazáku. Zmrazené bobule vydrží až šest měsíců.

Džem z malin rozmačkaných s cukrem bez vaření

Maliny se protlačí mlýnkem na maso a umístí se pod vrstvu tenké plátýnka. Odstraní se semínka. K nastrouhaným bobulím se přidá cukr a kyselina citronová. Produkt je hotový! Zbývající směs bobulí lze použít na výrobu želé nebo kompotu.

Malinová pastila

Příprava pastily je obtížná, ale výsledek je prostě ohromující. Hlavní ingredienci rozemelete libovolnou vhodnou metodou, přeceďte ji přes síto a poté oslaďte. Plech vyložte pečicím papírem. Na povrch nalijte malinové pyré a rovnoměrně ho rozetřete.

Vložte nádobu do trouby a pečte 5–6 hodin při 50–70 °C. Jakmile se vám pastila přestane lepit na prsty, vyjměte plech. Oloupejte pastilu z pečicího papíru, nakrájejte ji na kousky požadované velikosti, vložte je do plastové nádoby a dejte do lednice.

Dezert se dlouho neskladuje a sní se během několika týdnů.

Celé bobule v cukru

Do sklenice naskládejte červené bobule a krystalový cukr. Navrch přidejte pár lžic vodky. Tato pochoutka se používá jako lék na nachlazení každý druhý týden. Nejlepší je ji nedávat dětem, protože obsahuje alkohol.

Malinová „pětminutovka“

Nejprve si v mixéru rozmixujte maliny na pyré a smíchejte je s třtinovým cukrem. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Pokud se to udělá správně, vydrží vám směs asi rok.

Příprava pochoutky v mixéru

Hlavní ingredience se rozmixuje v mixéru, poté se přidá bílý a vanilkový cukr a čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Rozmixované bobule získají jedinečnou chuť.

Recept s jahodami

Maliny a jahody rozdrťte tloučkem. Rozdrcené ovoce propasírujte přes síto a oslaďte.

Ve vlastní šťávě bez sterilizace

Hlavní ingredienci dejte do sklenic a zalijte je vroucím cukrovým sirupem. Sklenice je nejlepší uzavřít plastovými víčky.

Doba trvání a podmínky skladování

Malinové zavařeniny by se měly skladovat na spodní polici chladničky maximálně 2 měsíce. Vzhledem k tomu, že produkt není tepelně ošetřen ani pasterizován, může po uplynutí této doby začít přirozená fermentace.

Maliny rozmačkané s krystalovým cukrem se připravují velmi rychle. Za krátkou dobu si z nich žena může vytvořit voňavý a zdravý dezert. Lze jej podávat s ranním nebo večerním čajem 3–4 dny po přípravě. Tato pochoutka je také skvělým doplňkem palačinek, smažených placek a mléčných kaší.