10 nejlepších receptů na vaření okurek s česnekem na zimu

Mnoho žen v domácnosti si na zimu zavařuje okurky s česnekem, protože tato marmeláda je považována za nejoblíbenější zimní jídlo. Abyste toto jídlo správně připravili, musíte se předem seznámit se specifiky jeho přípravy.

Chuťové vlastnosti přípravku

Než začnete připravovat nakládané okurky, seznamte se s jejich chuťovými vlastnostmi. Správně nakládané okurky mají slanou chuť. Při jídle si všimnete, že každá okurka pěkně křupe. Přidáním většího množství česneku do předkrmu získáte česnekovou chuť.

Výběr a příprava ingrediencí

Příprava jakéhokoli jídla začíná výběrem a přípravou hlavních ingrediencí.

Hlavní ingrediencí této zimní svačiny jsou okurky. Zkušení domácí kuchaři doporučují používat salátové odrůdy se zcela beztrnnou slupkou.

Okurky by měly být zralé, ale ne přezrálé, protože nejsou vhodné pro zavařování.

Pro nakládání okurek je vhodná téměř každá odrůda česneku. Klíčem je vybrat plně zralé a chutné cibule česneku.

Sterilizace nádob

Nakládané okurky musí být skladovány ve sterilních skleněných nádobách, proto je nutné je předem sterilizovat. Pro tento postup se používají následující metody:

1. Vaření. Jedná se o jednoduchou techniku, která zcela vyčistí sklenice. Pro sterilizaci se sklenice vloží do hrnce a zalijí vodou. Tekutina se poté vaří 20–25 minut a poté se sklenice osuší.
2. Sterilizace v mikrovlnné troubě. Chcete-li sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě, naplňte je 100 mililitry vody a vložte je do mikrovlnné trouby. Ohřívejte je v mikrovlnné troubě asi 5–10 minut.

Originální recepty na okurky s česnekem na zimu

Zde je deset receptů na přípravu lahodných nakládaných okurek.

Tradiční metoda vaření

Nakládané okurky se často připravují podle tradičního receptu. K přípravě touto metodou budete potřebovat následující ingredience:

• půl kila okurek;
• čtyři stroužky česneku;
• sůl dle chuti;
• svazek kopru.

Všechny okurky by měly být opláchnuty v nádobě s vodou a osušeny ručníkem. Poté se nakrájejí na plátky ne silnější než pět milimetrů. Dále se česnek naseká a smíchá s koprem a okurkami. Spojené ingredience se přenesou do nádoby a zavaří.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Toto je oblíbený recept, který mnoho lidí používá k zimnímu uvaření okurek. K přípravě jsou potřeba následující ingredience:

• 3-4 kilogramy okurek;
• koprový deštník;
• 15-25 černých pepřových zrn;
• 90 gramů soli;
• rostlinný olej s octem.

Okurky se nakrájejí na kousky a dají do misky. Poté se posypou solí a zalijí octem a olejem. Vše se smíchá a nechá louhovat 3–5 hodin. Poté se na dno sterilizovaných sklenic dává kopr, přidává se pepř a zbývající ingredience.

Rychlý způsob bez sterilizace

Některé hospodyňky chtějí ušetřit čas, a tak se rozhodnou pro nakládanou zeleninu bez sterilizace. K přípravě této zeleninové marinády budete potřebovat následující:

• tři kilogramy okurek;
• třicet gramů česneku;
• dvě cibule;
• petržel;
• sůl a cukr podle chuti;
• olej a ocet.

Nejprve oloupejte cibuli a česnek a nasekejte je nožem. Poté okurky propláchněte vodou a nakrájejte je na kolečka. Ingredience nasypte do misky, posypte krystalovým cukrem a solí a zalijte octem. Nechte zeleninu deset hodin odležet a poté ji přendejte do skleněné nádoby.

Okurky s česnekem, koprem a petrželkou

Pro zpestření pokrmu se často připravuje s bylinkami. Používají se následující ingredience:

• dva kilogramy okurek;
• sto mililitrů oleje;
• tři hlavy česneku;
• pár větviček petrželky a kopru;
• sůl dle chuti.

Příprava začíná přípravou okurek. Předem se omyjí, oříznou konce a nakrájejí na 2–3 kusy. Poté se rostlinný olej smíchá s česnekem a nasekanými bylinkami. Ingredience se smíchají, nechají se 1–2 hodiny louhovat a přelijí do nádoby.

V korejštině

Mnoho žen v domácnosti se rozhodne připravovat předkrmy v korejském stylu. Tento způsob přípravy je považován za univerzální, protože se hodí téměř ke všem přílohám. Pro použití tohoto receptu si předem připravte následující ingredience:

• 1-2 kilogramy ovoce;
• půl kila mrkve;
• 80 gramů krystalového cukru;
• 100 gramů soli;
• 7-8 stroužků česneku;
• olej;
• ocet.

Nakrájené okurky se smíchají se strouhanou mrkví a poté se do nádoby přidá nasekaný česnek. Do zeleninové směsi se poté přidá sůl, ocet a olej. Vše důkladně promíchejte a dejte na 24 hodin do lednice. Následující den se směs uzavře do sklenic.

Recept na krájené okurky s česnekem na zimu

Pokud jste si pro nakládání vybrali velmi velké ovoce, budete ho muset nakrájet na kousky. K přípravě tohoto zeleninového předkrmu budete potřebovat:

• 4 kilogramy okurek;
• 200 gramů krystalového cukru a soli;
• dvě hlavy česneku;
• mletý pepř;
• slunečnicový olej;
• ocet.

Okurky se nakrájejí na čtvrtky a smíchají se s marinádou z octa, cukru, vody a kořeněného oleje. Nádoba se směsí se poté přikryje víkem a umístí na 7–10 hodin do sklepa. Jakmile je marináda hotová, uzavře se do sklenic.

Nakládané okurky, nakrájené na kolečka s česnekem

Někdy se okurkové zavařeniny vyrábějí z nakrájených okurek. S přípravou zimní zavařeniny vám pomohou následující ingredience:

• sto gramů česneku;
• čtyři kilogramy okurek;
• olej;
• ocet;
• cukr a sůl.

Každá okurka se nakrájí na kolečka. Pokud je průměr příliš velký, rozkrojí se na čtvrtky. Ty se poté smíchají s rozdrceným česnekem. Směs se posype solí, krystalovým cukrem a octem.

Aby byl pokrm pikantnější, přidává se mletý pepř.

Recept na nakládané okurky v litrových sklenicích

K marinování zeleniny v litrových sklenicích budete potřebovat následující:

• 400 gramů ovoce;
• 30 gramů soli a cukru;
• 50 mililitrů octa;
• dva bobkové listy;
• hlava česneku.

Okurky se na 1–2 hodiny namočí do vody, aby si během zavařování zachovaly svůj tvar. Poté se na dno skleněné nádoby umístí bylinky, nasekaný česnek a bobkový list. Nádoby se pak naplní namočenými okurkami. Směs se zalije vroucí vodou, nechá se půl hodiny louhovat, marináda se znovu přivede k varu a poté se nalije zpět do nádoby.

Křupavé česnekové okurky

Aby bylo nakládání aromatičtější a česnekovější, uvařte následující ingredience:

• tři kilogramy okurek;
• sklenice cukru;
• 200-250 gramů česneku;
• ocet;
• 120 gramů soli;
• cukr dle chuti.

Okurky se omyjí, stonky se oříznou, nakrájejí a smíchají s nasekaným česnekem. Směs okurek a česneku se nechá 2–3 hodiny louhovat a poté se přelije do sklenic k dalšímu zavařování.

Okurky ve sněhu s česnekem

K přípravě okurek obalených česnekem podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 1-2 kilogramy zeleniny;
• 140 gramů soli;
• 35 mililitrů octa;
• 4-5 hlaviček česneku.

Česnek nastrouhejte nahrubo a nasypte ho do nádoby naplněné okurkami. Opatrně je postavte do svislé polohy. Poté nádobu naplňte vroucí vodou. Po 15–20 minutách tekutinu sceďte a znovu přiveďte k varu. Poté uvařenou marinádu nalijte zpět do sklenic a uzavřete je víčky.

Doba trvání a podmínky skladování

Konzervované okurky je nutné správně skladovat, aby se zabránilo příliš rychlému zkažení.

Odborníci nedoporučují nechávat sklenice s okurkami dlouho v místnostech s pokojovou teplotou.

Vysoké teploty negativně ovlivňují trvanlivost konzervovaného zboží. Nejlepší je přemístit nádoby s konzervovanou zeleninou do chladného a suchého sklepa mimo dosah přímého slunečního záření. Za těchto podmínek vydrží okurky skladovat déle než dva roky.

Závěr

Nakládané okurky jsou považovány za nejběžnější předkrm, často podávaný u stolu. Než začnete nakládat zeleninu s česnekem, je důležité porozumět základním receptům na výrobu těchto zavařenin.