Jak připravit nakládané okurky v adjice na zimu bez sterilizace a po kavkazsku: recepty

Dnes existuje široká škála receptů na okurky v adjice na zimu. Tento originální předkrm si postupně získává na popularitě. Chuť těchto zavařenin osloví většinu gurmánů, protože každý z receptů nabízí kombinaci pikantnosti a šťavnatosti. Příprava různých variant tohoto předkrmu může výrazně zpestřit váš jídelníček.

Výhody konzervování okurek v adjika omáčce

Když zkombinujete okurky a pikantnost adjiky, získáte lahodný produkt, který se dokonale hodí k masovým a rybím pokrmům. Okurky uložené v této marinádě si zachovávají svou jedinečnou křupavost a zářivou barvu a rodina je rychle zhltne.

Tajemství dobré chuti zavařenin a charakteristické křupavosti okurek v nich spočívá v předem namáčení ovoce ve studené vodě.

Pro recepty s krájenými okurkami použijte sklenice o objemu 0,5 a 1 litru a pro celou zeleninu použijte sklenice o objemu 1 litr nebo větší.

Jaké druhy okurek by byly vhodné?

Okurky v adjice se konzervují různými způsoby: jeden recept je požaduje celé (například nakládané), zatímco jiný je požaduje nakrájené.

Proto u přípravy, která vyžaduje celé okurky, volte malé odrůdy k nakládání, abyste se vyhnuli prázdným místům. A pokud se okurky během přípravy adjiky krájejí, nezáleží na tom, o jakou odrůdu se jedná ani o jakou velikost se jedná.

Lahodné recepty na zimu

Existuje mnoho možností, jak si připravit lahodnou zimní pochoutku. Všechny recepty na okurkovou adjiku mohou mít podobné ingredience a techniky přípravy. Existují však i významné rozdíly. Proto byste si měli vybrat tu, která vám nejvíce chutná.

Například pokud někdo nemá rád květák, může si vybrat recept, který ho neobsahuje. Nejlepší je ale vyzkoušet několik receptů a rozhodnout se, který funguje nejlépe, nebo si zapamatovat oba.

Klasická verze adjiky "Okurka"

Okurková adjika láká křupavostí okurek a sladkou, pikantní chutí tekuté části produktu.

Složení:

• okurky;
• rajčata;
• lusk červené feferonky;
• červená sladká paprika;
• hlavy česneku;
• rostlinný olej;
• krystalový cukr a sůl;
• 9% roztok octa.

Připravte si zeleninu: přeberte ji, oloupejte (česnek) a omyjte. Poté rajčata, červenou a papriku a česnek rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso do hladka. Výsledné pyré dejte do nádoby a zahřívejte na vysokém plameni. Přidejte krystalový cukr a sůl, rostlinný olej a ocet. Po převaření adjiku vařte na mírném ohni až 15 minut za stálého míchání.

Mezitím se věnujte okurkám – ochutnejte je, zda neobsahují hořkost. Pokud ano, oloupejte je. Poté se zelenina nakrájí na kulaté plátky o tloušťce až 4 mm.

Jakmile je adjika uvařená, přidejte nakrájené okurky. Snižte plamen na minimum a neustále míchejte. Po 10 minutách zkontrolujte barvu.

Pokud zelenina ztmavla, salát je hotový.

Nakonec by měl být horký předkrm nalit do sterilizovaných sklenic a srolován.

Lahodný gruzínský recept

Gruzínská kuchyně je známá svými výjimečně pikantními ingrediencemi. Ale existují tací, kteří si takové pokrmy pochutnají, a tento recept bude jejich chutí.

Složení:

• okurky;
• rajčata;
• hlava česneku;
• rostlinný olej;
• suchá adjika;
• krystalový cukr a sůl;
• 9% roztok octa.

Rajčata a okurky omyjte. Zelenou zeleninu nakrájejte na tenké plátky, červenou nasekejte a vsypte do hrnce. Přidejte sůl, krystalový cukr a rostlinný olej a duste 15 minut. Poté přidejte nakrájené okurky a ocet a zahřejte na 100 °C.

Poté přidejte koření. Je důležité si uvědomit, že suchá adjika je velmi pikantní produkt, proto by se měla přidávat podle chuti. Pokud nejste velkým fanouškem koření, postačí 1 polévková lžíce, ale pokud dáváte přednost pikantnějšímu pokrmu, postačí 3 polévkové lžíce. Na konci vaření přidejte prolisovaný česnek. Vařte dalších 10 minut, aby okurky ztmavly, a poté vypněte oheň. Směs nalijte do připravených sklenic a uzavřete.

Kavkazský styl

Tyto nakládané okurky se také chlubí pikantností, které se dosahuje s pomocí kavkazské adjiky.

Složení:

• okurky;
• rajčata;
• sladká paprika;
• Kavkazská adjika;
• rostlinný olej;
• krystalový cukr a sůl;
• 9% roztok octa.

Připravte si zeleninu. Rajčata a papriky rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Nalijte do velké nádoby a přiveďte k varu. Přidejte krystalový cukr, sůl a rostlinný olej. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku a za stálého míchání vařte 10 minut. Poté zalijte octem a nechte dalších 5 minut vařit. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Bez sterilizace

Mnoho žen v domácnosti si pochutnává na konzervovaných čerstvých okurkách s adjikou bez sterilizace.

Složení:

• okurky;
• rajčata;
• sladká paprika;
• lusky pálivé papriky;
• hlava česneku;
• rostlinný olej;
• krystalový cukr a jemná sůl;
• 9% roztok octa.

Proces začíná přípravou zeleniny, která se omyje. Poté se nakrájí okurky, papriky se odstraní jádřince a nakrájí se na proužky a rajčata se nakrájejí na plátky. Česnek se oloupe.

Veškerá připravená zelenina se rozmixuje na maso a výsledná směs se nalije do nádoby. Poté se umístí na sporák, přidá se krystalový cukr, sůl, rostlinný olej a ocet a zahřeje se na 100 °C a důkladně se promíchá.

Jakmile se adjika začne vařit, snižte teplotu a nechte 15 minut louhovat. Horkou směsí naplňte sterilní sklenice a uzavřete.

S květákem

Květák ve sklenicích s okurkami a adjikou vypadá neobvykle. Tento recept ocení gurmáni, kteří vaří všechno zajímavé a chutné.

Složení:

• okurky;
• rajčata;
• květák;
• cibulové hlavy;
• cuketa;
• bobkový list;
• mletý zázvor;
• nové koření a prášek z černého pepře;
• krystalový cukr a sůl;
• 9% roztok octa;
• voda.

Omyjte veškerou zeleninu. Okurky a cibuli nakrájejte na kolečka, cuketu na kostičky a květák rozdělte na jednotlivé růžičky. Nechte 18 hodin louhovat v osolené vodě.

Rajčatová omáčka se připravuje tak, že se nejprve odstraní slupka blanšírováním. Rajčata se poté rozmixují v mixéru na pyré.

Nakrájenou zeleninu vyjměte z vody pomocí cedníku a vložte ji do rajčatové tekutiny. Přidejte veškeré koření, sůl, krystalový cukr a ocet. Po převaření vařte půl hodiny na mírném ohni za občasného míchání.

Protože květák měkne déle, je nejlepší se podle toho orientovat. Jakmile je měkký, salát je hotový. Naplňte ho připravenými sklenicemi a uzavřete kovovými víčky.

Způsob přípravy z nakládaných okurek

Tato neobvyklá marmeláda z nakládaných okurek se skvěle hodí k masovým pokrmům.

Složení:

• nakládané okurky;
• rajčatový protlak;
• rostlinný olej;
• prášek z černého a červeného pepře;
• stroužky česneku.

Okurky nastrouhejte na hrubém struhadle a oloupaný česnek rozdrťte. Tyto ingredience smíchejte. Poté přilijte rostlinný olej, rajský protlak a vločky černé a červené papriky. Zamíchejte.

Okurková adjika se nechá půl dne louhovat v lednici.

Okurky v kupované adjice

S pastovitou adjikou získává tento produkt zcela novou chuť.

Složení:

• okurky;
• krystalový cukr a sůl;
• adjika;
• koření dle libosti;
• 9% roztok octa.

Připravte si zeleninu: omyjte ji, odřízněte konce a naplňte ji do čistých sklenic. Poté obsah sklenice s adjikou přendejte do větší nádoby a přidejte krystalový cukr, sůl a ocet. Nádobu postavte na sporák a zahřejte na 100 °C. Směs nalijte do každé sklenice s okurkami. Litrové sklenice sterilizujte 15 minut a uzavřete.

Adžika s nakládanými okurkami

Nakládané okurky lze také ozdobit adjikou. Dvě velmi známé ingredience se tak promění v jeden nový a lahodný pokrm.

Složení:

• okurky;
• rajčata;
• adjika;
• voda;
• krystalový cukr a sůl;
• 9% roztok octa.

Nakládané okurky dejte do sklenic. Rajčata rozdrťte a smíchejte s vodou, solí, krystalovým cukrem a octem. Přiveďte k varu. Nalijte do každé sklenice a sterilizujte 15 minut. Pevně ​​uzavřete.

Pikantní předkrm adjika s okurkami

Pikantnost tohoto pokrmu závisí na pikantní adjice.

Složení:

• okurky;
• rajčata;
• paprika;
• rostlinný olej;
• hlavy česneku;
• lusk červené papriky;
• 9% roztok octa.

Zeleninu omyjte a oloupejte. Poté rajčata a papriky rozmačkejte na hladkou pastu. Tuto směs nalijte do hrnce a zahřejte. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Vařte 15 minut.

Mezitím nakrájejte okurky a přidejte je do pánve. Všechny ingredience vařte 5 minut.

Zatímco se adjika vaří, nakrájejte okurky. Přidejte je k vroucí adjice spolu s pálivou paprikou a prolisovaným česnekem. Vše společně vařte 10 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Správné skladování konzervovaných potravin

Pro uchování konzerv je důležité skladovat je při určité teplotě. Ta by neměla překročit 15 °C. Bezpečná trvanlivost sterilizovaných výrobků je 12 měsíců od data výroby.