Recepty na nakládání křupavých okurek s aspirinem, octem i bez něj a na zimu ve sklenicích

Mnoho hospodyněk zavařuje okurky na zimu s aspirinem. Tato další přísada dělá zeleninu neuvěřitelně lahodnou a křupavou. Použití aspirinu při zavařování prodlužuje trvanlivost a zabraňuje explozi lahví. Kromě okurek a aspirinu přidávám také různé bylinky, koření a rajčata.

Proč přidávat aspirin? Výhody a nevýhody

Přidávání aspirinu do nakládaných okurek je poměrně běžná metoda. Hospodyňky si tuto metodu pochvalují, protože okurky jsou vynikající a proces přípravy není příliš složitý. Výsledný produkt lze použít jako svačinu nebo přidat do salátu. Nakládané okurky si zachovávají svou kvalitu a nutriční hodnotu po celou zimu díky speciální marinádě.

Aspirin se přidává do konzervovaných potravin za účelem vytvoření kyselého prostředí. Tato metoda ničí bakterie, čímž prodlužuje trvanlivost. I když má tato metoda své výhody, má i určité nevýhody. Pokud je zelenina v tomto roztoku ponechána příliš dlouho, kyselé prostředí může způsobit tvorbu fenolové sloučeniny, která je považována za toxickou.

Pokud se však lék používá správně, nezpůsobí žádné poškození vašeho zdraví. Dbejte jen na dodržování správného dávkování. Vyhněte se také nadužívání přípravku.

Zachovat proporce

Existují různé recepty na přípravu okurek s přídavkem kyseliny acetylsalicylové. Kromě marinování se používá také nakládání nebo přidání rajčat.

Každá metoda vyžaduje dodržování pravidel pro přípravu zeleniny:

• Pokud používáte velmi čerstvé okurky, například ty čerstvě natrhané, měly by být namočené ve vodě alespoň na několik hodin. Dodržování těchto pokynů zajistí křupavější zeleninu.
• Při konzervování aspirinu se nejprve rozdrtí a teprve poté se přidá do sklenic.

Nejprve okurky důkladně omyjte, měly by být bez nečistot. Nejlepší jsou menší okurky. Větší bude potřeba nakrájet. Dále vezměte třílitrovou sklenici a sterilizujte ji. Existuje několik způsobů, ale nejjednodušší je sterilizovat sklenice v troubě. Víčka se také sterilizují, ale tentokrát vroucí vodou.

Nejprve dejte na dno sklenice nějaké bylinky. Může to být petržel, kopr nebo křen. Přidejte také česnek. Dalším krokem je vrstvení zeleniny. Navrch položte bylinky a poté přidejte další česnek.

Na sporák postavte hrnec se dvěma litry vody. Jakmile voda dosáhne bodu varu, nalijte tekutinu do sklenice a přikryjte víkem. Nechte sklenici asi 30 minut stát, dokud nevychladne. Poté vodu slijte a postup opakujte. Slijte vodu podruhé a sklenici se zeleninou a bylinkami dejte stranou.

Pro přípravu marinády postavte hrnec s vodou na sporák a přiveďte ji k varu. Jakmile se voda začne vařit, přidejte cukr, sůl a bobkové listy. Někteří přidávají i nové koření.

Kolik tablet aspirinu by se mělo použít na lahvičku? Na lahvičku jsou potřeba tři tablety. Rozdrtí se na prášek a přidají se do vody. S uzavřením víček pomůže uzavírací stroj. Poté se sklenice obrátí dnem vzhůru, postaví na podlahu a přikryjí teplou utěrkou.

Základní recepty

Přidání aspirinu do konzervované zeleniny jí dodává jedinečnou chuť a křupavost. Existuje obrovské množství různých receptů. Níže uvádíme ty nejoblíbenější.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu

Kyselina citronová se používá k nakládání okurek. Po uzavření se sklenice protřepou. Tím se promíchá koření a další přísady. Pro uchování okurek tímto způsobem budete potřebovat následující ingredience:

• 2 kilogramy okurek;
• 3 tablety aspirinu;
• 20 gramů kyseliny citronové;
• 10 černých pepřových zrn;
• 2 bobkové listy;
• 50 gramů cukru;
• 100 gramů soli;
• 6 stroužků česneku;
• zelenina: křen, petržel, kopr (2 od každého).

Recept pod nylonovým víkem

Pro tímto způsobem konzervace okurek je potřeba zeleninu lehce osolit. Na jeden kilogram okurek budete potřebovat pár lžic soli, litr vody, česnek a kopr.

Nejprve se zelenina omyje, poté se oříznou konce. Nejprve se do sklenice vloží bylinky a koření, poté okurky. Do minerální vody se přidá sůl a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Výsledný roztok se nalije do lahví, které se zakryjí víčky a nechají se 4 hodiny louhovat. Po chvíli se okurky osolí.

Okurky v litrových sklenicích s mátou

K přípravě okurek podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• 2 kilogramy okurek;
• 3 kousky česneku;
• 1 kořen křenu;
• 10-15 lístků máty;
• 100 gramů soli;
• 50 gramů cukru;
• zelený;
• listy rybízu;
• 1 tableta aspirinu.

Recept bez octa

Pro uvaření okurek ve sklenicích bez octa přidejte listy třešní nebo rybízu, kořen křenu a bylinky. Nejprve zeleninu zalijte vroucí vodou a poté ji na několik sekund ponořte do studené vody. Tento trik dodá okurkám křupavou texturu.

Nejprve dejte na dno sklenice zeleninu, poté zeleninu. Dále si připravte nálev. Ten se připravuje z 50 mililitrů vodky (40 °C) a 60 gramů soli na litr vody. Postačí obyčejná vodka, nemá smysl kupovat drahou lahev. Výsledný roztok nalijte do sklenic a uzavřete.

Okurky nakládané s aspirinem a octem

Tato metoda se často používá ke konzervování okurek. Níže uvádíme ingredience, které zajistí, že okurky vydrží přes zimu, aniž by ztratily své jedlé vlastnosti. Okurky nakládané tímto způsobem mají skvělou chuť.

Požadované produkty:

• dva kilogramy okurek;
• dva litry vody;
• sůl – 40 gramů;
• 40 gramů octa 9%;
• jedna hlava česneku;
• 4 listy křenu;
• kopr, pepř;
• 4 tablety aspirinu.

Bez sterilizace

Konzervace bez sterilizace je možná v 1,5litrových sklenicích, které se naplní 700 mililitry vody.

Proces konzervování:

• Nejprve postavte na sporák hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. Mezitím opláchněte sklenice a připravte okurky (omyjte a odstraňte stonky).
• Nejprve se do lahví umístí greeny.
• Pak se okurky umístí do sklenic.
• Lahve se naplní solným roztokem. Aby sklo neprasklo, sklenice se umístí na kovový povrch. Lahve se zakryjí víčky a nechají se 20 minut odstát.

• Po 20 minutách se voda scedí a znovu se vaří.
• Nyní se do lahví nalije koření a přidají se zbývající bylinky.
• Poté, co vodu znovu přivedete k varu, ji nalijte do sklenic a přikryjte je víčky. Každé víčko je pak nutné utěsnit speciálním nástrojem.
• Konzervované lahve se obrátí dnem vzhůru a umístí se na předem připravené místo. Vršek sklenic se přikryje teplou utěrkou.

Okurky s hořčicí

Pro přípravu zeleniny na zavařování je nutné ji nejprve omýt a oříznout okraje z obou stran. Někdy se okurky také dělí na čtvrtky. Tato metoda umožňuje skladovat větší množství zeleniny v lahvích.

Na zavaření budete potřebovat 2 kilogramy zeleniny. Nejprve si připravte sklenice. To vyžaduje sterilizaci. Poté přidejte okurky a vroucí vodu. Nechte sklenice asi 10 minut odstát, poté vodu slijte a znovu nalijte čerstvou vodou.

Poté se k okurkám přidají bylinky, koření a další ingredience. Nakonec se přidá nálev, který se skládá z vody, hořčice a dvou tablet aspirinu rozpuštěných v něm. Poté se lahve uzavřou a utěsní.

Křupavé nakládané okurky

Pro dosažení požadovaného efektu můžete použít recept s vodkou. Alkohol slouží jako další konzervant a protože se používá v malém množství, není při konzumaci zeleniny patrný.

K přípravě nálevu můžete použít i bylinky, které později nemusíte dávat do sklenic.

Pro tímto způsobem konzervace okurek vložte omyté a oloupané okurky do hrnce a přidejte bylinky. Připraví se také nálev složený z vody a rozpuštěné soli. Roztok se nalije do hrnce a zelenina se nechá tři dny namočená.

Jakmile uplyne čas, vyjměte okurky z hrnce a dejte je do sklenic. Nálev se přivede k varu a poté se nalije do lahví. Přidá se také aspirin a vodka.

Marinované za studena

Pokud je budete nakládat tímto způsobem, získáte okurky, které budou chutnat velmi podobně jako zelenina přímo ze sudu. Tato metoda vyžaduje čistou vodu, takže si ji budete muset koupit. Přidávání vody z kohoutku do studeného nakládání je přísně zakázáno.

Proces začíná rozdělením zeleniny do nádob. Přidá se sůl a tři tablety aspirinu a směs se poté dolije studenou vodou. Všechny nádoby se uzavřou a uloží na chladném místě.

Jak správně skladovat konzervované potraviny

Po uzavření se sklenice na pár dní otočí dnem vzhůru. Přikryjí se dekou nebo jiným teplým materiálem.

Po uplynutí této doby lze okurky přenést do sklepa nebo sklepa.