TOP 16 receptů na pikantní nakládané okurky na zimu

Příprava pikantních okurek na zimu je snadný způsob, jak si zajistit dostatek tohoto lahodného a zdravého ovoce. Existuje mnoho receptů, takže si každá hospodyňka najde ten pravý. Pokud se budete řídit receptem, okurky budou křupavé a pikantní, ideální nejen jako předkrm, ale i jako hlavní chod na sváteční večeři.

Specifika přípravy pikantních okurek na zimu

Pro přípravu lahodných zavařenin je třeba vybrat správné ingredience a předem připravit nádobu, do které se produkt skladuje.

Příprava ingrediencí

Při výběru okurek byste měli věnovat pozornost jejich celkovému vzhledu, neměly by mít následující znaky:

• ztmavnutí nebo skvrny různých velikostí;
• poškození;
• suché oblasti;
• známky hniloby nebo přítomnosti hmyzu.

Je třeba poznamenat, že salátové odrůdy okurek nejsou vhodné a vlivem tepelného zpracování velmi měknou. Pokud dáte takovou zeleninu do sklenic a zarolujete je, exploduje a zkazí se. Pro zajištění pohodlné polohy v nádobě je nejlepší zvolit okurky střední nebo malé velikosti; povrch by měl mít sytě zelenou barvu a dužina by měla mít elastickou strukturu.

Příprava nádob na zavařování

Před přípravou konzervovaného zboží byste si měli nejprve připravit nádoby. Za tímto účelem se sklenice sterilizují. Existuje několik možností tohoto postupu:

• vařící voda;
• trajekt;
• v troubě.

Před sterilizací byste také měli zkontrolovat sklenice, zda nejsou poškozené nebo zda nejsou odštěpky.

I malá prasklina může způsobit vniknutí vzduchu do nádoby a v důsledku toho zkazit jídlo.

Lahodné a osvědčené recepty na pikantní okurky

Existuje mnoho receptů na přípravu okurek na zimu, které se liší nejen ingrediencemi, ale i způsobem přípravy. Klasické varianty vyžadují následující ingredience:

• 500 gramů okurek;
• 1 litr pitné vody;
• 40 gramů cukru;
• 30 gramů soli;
• 50 miligramů octa;
• koření (podle chuti);
• 3 stroužky česneku;
• 2-3 koprové deštníky;
• 4 listy třešní a rybízu.

Klasický

Postup přípravy klasického receptu:

1. Výrobky umyjte a očistěte.
2. Na dno nádoby dejte zeleninu a oloupaný česnek a poté přidejte okurky.
3. Na přípravu marinády nalijte vodu, koření, sůl a cukr do hrnce a přiveďte k varu.
4. Nádoby naplňte vroucí vodou na 5 minut, poté ji sceďte a naplňte nádobu marinádou, zalijte octem a uzavřete.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Proces vaření:

1. Okurky je třeba omýt, nakrájet na několik plátků a umístit do nádoby.
2. Do nádoby dejte sůl, cukr, koření a nasekaný česnek, promíchejte a nechte okurky marinovat.
3. Vložte zeleninu do sklenice, naplňte nádobu uvolněnou šťávou a zarolujte.

Vaření s hořčičným práškem

Pro recept s hořčicí přidejte k ingrediencím 20 gramů hořčice v prášku. Návod k přípravě:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte a nechte 2 hodiny zalít studenou vodou.
2. Naplňte hrnec vodou, přidejte sůl, cukr a koření, přiveďte k varu.
3. Po převaření přidejte ocet a hořčici.
4. Okurky a další ingredience dejte do sklenic, zalijte marinádou a zarolujte.

Rychlý způsob bez sterilizace

Recept bez sterilizace se neliší od klasického způsobu přípravy. Po vložení zeleniny do nádoby ji však na 10 minut zalijte vroucí marinádou, poté sceďte, přiveďte k varu a znovu zalijte marinádou. Poté jsou nádoby připraveny k zavařování.

Okurky v česnekové omáčce

Na tento recept s česnekovou okurkou budete potřebovat asi 100 gramů oloupané cibule a rozmixujte ji v mixéru nebo mlýnku na maso. Okurky smíchejte s touto směsí, solí a kořením, poté je dejte do sklenic, zalijte marinádou a uzavřete.

V korejštině

K přípravě okurek v korejském stylu budete potřebovat následující další ingredience:

• 10 gramů speciálního korejského koření;
• 250 gramů mrkve.

Algoritmus akcí během vaření:

1. Okurky nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem a mrkev nastrouhejte na speciálním korejském struhadle.
2. Všechny ingredience smíchejte v míse a nechte 5 hodin odstát.
3. Po uplynutí požadované doby vložte produkt do sklenic a zalijte výslednou šťávou, abyste mohli začít s konzervováním.

V gruzínštině

Vařit Pikantní nakládané okurky v gruzínském stylu na zimu je potřeba si navíc vzít:

• 200 gramů rajčat;
• 10 gramů chmele slunečnicových a mleté ​​červené papriky.

Kroky vaření:

1. Oloupejte rajčata a česnek a rozmixujte je pomocí mixéru.
2. Do směsi přidejte koření, sůl a cukr.
3. Oloupejte okurky a nakrájejte je na proužky.
4. Rajčatovou marinádu vařte 10 minut, přidejte zeleninu a vařte dalších 7 minut.
5. Vložte misku do nádob a zarolujte je.

S přídavkem celeru

K nakládaným okurkám můžete přidat nakrájený celer. Vloží se do sklenice spolu se zeleninou a dodá jim svěží, lehce pikantní chuť.

Pikantní okurkové lecho

Pro toto jídlo budete muset navíc připravit následující ingredience:

• 250 gramů rajčat;
• 150 gramů papriky;
• rostlinný olej (dle potřeby).

Postup vaření:

1. Okurky omyjte a namočte na 2 hodiny do ledové vody.
2. Rajčata by měla být nasekána pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, papriky nakrájené na proužky a přidány do rajčatové směsi.
3. Do marinády přidejte koření, sůl, cukr a slunečnicový olej a vařte 15 minut na mírném ohni.
4. Přidejte okurky a vařte dalších 10 minut, poté zalijte octem, naplňte pokrm sklenicemi a zavařte.

S pálivou chilli papričkou

Pro pikantnější chuť můžete při přípravě marinády přidat trochu chilli omáčky nebo nasekané pálivé papričky. Hodí se jakýkoli druh papričky, ale Tabasco je do omáčky lepší volbou.

Sladké a pikantní nakládané okurky

Tento recept vyžaduje 2,5krát více cukru než klasická verze. Jinak je postup přípravy identický.

Pikantní salát s přezrálými okurkami

Chcete-li připravit pikantní salát ze sušených okurek, postupujte takto:

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte na střední plátky.
2. Okurky nakládejte a nechte 2–3 hodiny odstát, aby pustily šťávu.
3. Připravte si klasickou marinádu a přidejte do ní šťávu.
4. Zeleninu, nasekaný česnek, koření dejte do sklenic a zalijte omáčkou, zavařte.

Toto otočení by mělo být použito jako první.

Křupavé okurky s paprikou

Pikantní lehce solené okurky se dají kombinovat s různými druhy zeleniny, včetně paprik. Tyto papriky je třeba omýt, odstranit stopky a jádřince, nakrájet na proužky a dát do nádoby s okurkami.

Pikantní křupavé okurky s chilli kečupem

Pro pikantní a pikantní chuť okurek můžete přidat kečup s chilli; postačí jakákoli značka. Při přípravě marinády přidejte asi 100 gramů omáčky a poté postupujte podle klasického receptu.

Nakládané okurky s chilli papričkou

Pro nejchutnější a nejkřupavější okurky je nejlepší použít kyselé okurky; mají pevnější texturu a snadno se vejdou do sklenice. Pro špetku koření a pikantnosti můžete do sklenice spolu s ostatní zeleninou přidat i čerstvě nakrájenou pálivou papriku.

Pikantní salát z tchyně (bez sterilizace)

Pro tento recept je také potřeba připravit:

• 30 gramů feferonek;
• 120 gramů papriky;
• 0,5 kilogramu rajčat.

Postup vaření:

1. Okurky je třeba nakrájet na plátky a zbývající zeleninu rozmixovat v mixéru.
2. Zkroucená směs by měla být nalita do hrnce a vařena na mírném ohni půl hodiny.
3. Nakonec přidejte nakrájené okurky a vařte dalších 10 minut, zalijte octem.
4. Misku dejte do sklenic a uzavřete.

Pravidla a doba uchovávání polotovarů

Výrobek by měl být skladován při teplotě 1–4 °C ve vlhké a špatně osvětlené místnosti.