7 nejlepších receptů krok za krokem na vaření okurek s křenem na zimu

Existuje poměrně dost předkrmů s použitím zeleniny a všechny jsou svým způsobem jedinečné. Recepty na okurky s křenem na zimu Jsou snadno připravitelné a ohromí každého nadšence do domácího zavařování. Mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k různým pokrmům.

Jak připravit okurky s křenem na zimu

Okurky se konzervují za studena, za tepla a sterilizací.

Křen se přidává v různých formách: listy, celé i nasekané, strouhaný kořen nebo nasekaný na kolečka či kousky.

Proč lidé dávají křenové listy do okurek?

Mnoho domácích kuchařů se diví, proč se křen používá do zavařenin. Tato ingredience je skutečným objevem pro ty, kteří milují kořeněná jídla. Kořeny a listy rostliny nejenže zachovávají chuť a vůni zeleniny, ale také jí dodávají jedinečnou chuť. Rostlina také zabraňuje tvorbě plísní na povrchu sklenic, což umožňuje co nejdelší skladování zavařenin.

Je možné danou ingredienci nepřidávat?

Kyselé okurky můžete konzervovat i bez křenu, ale v tomto případě je důležité vybrat správné alternativy.

Co lze použít jako náhradu?

Doporučuje se nahradit křen pepřem, česnekem a dubovou kůrou. Tyto ingredience pomohou okurkám zůstat pevné a křupavé. Můžete také vyzkoušet estragon, který jim dodá ostrou chuť s pikantní dochutí.

Příprava ingrediencí

Po sklizni okurek se doporučuje ihned začít s jejich zimní konzervací. Vyberte si malé okurky s tlustou slupkou, pevnou dužninou a bez mechanického poškození nebo hnilobných míst.

Důležité! Před zavařováním je nutné okurky důkladně omýt a namočit do studené vody po dobu nejméně 4 hodin.

Sterilizace nádob

Před přípravou zavařenin na zimu je třeba připravit nádoby. Za tímto účelem opláchněte sklenice jedlou sodou a sterilizujte je v troubě nebo v páře.

Vařte poklice 3-5 minut.

Recepty na lahodné okurky s křenem

Existuje mnoho variant přípravy okurek s křenem, každá s vlastní výraznou chutí a vůní. Po prozkoumání navrhovaných receptů si můžete vybrat nejvhodnější způsob přípravy pro sebe.

Tradiční způsob vaření ve sklenicích

V kuchařce každé domácí kuchařky se jistě najde klasický recept na okurky s křenem na zimu. Tato lahodná, aromatická zelenina, naplněná všemi vitamíny a barvami léta, potěší celou rodinu.

Ingredience na litrovou sklenici:

• okurky;
• 1 křenový list;
• 3 stroužky česneku;
• 2 koprové deštníky;
• 3 kuličky pálivého černého pepře;
• 2 lžíce cukru;
• 2 lžíce soli;
• 1 čajová lžička octa.

Technologie výroby:

1. Omytým okurkám odřízněte konce. Omyjte bylinky a oloupejte česnek. Mnoho kuchařů používá místo listů křenový kořen – v tomto receptu je to přijatelné, ale pozor, abyste to nepřehnali.
2. Do sklenice dejte připravené bylinky, pepř, česnek a zeleninu naplňte až po okraj.
3. Obsah sklenice třikrát zalijte: jednou vroucí vodou, dvakrát marinádou ze soli, cukru a vody. Po každém přidání nechte 10–15 minut louhovat. Potřetí přidejte do nálevu ocet a po přivedení k varu sklenici naplňte a uzavřete.
4. Otočte nádobu dnem vzhůru a schovejte ji pod deku, dokud nevychladne.

Rychlý recept "Pět minut"

Sada produktů:

• 2 kg okurek;
• 1 g kopru;
• 2 g kořene křenu;
• 4 stroužky česneku;
• 1 lžíce soli.

Recept krok za krokem:

1. Kyselé okurky omyjte pod studenou vodou a odřízněte konce. Česnek nechte oloupaný a rozdrťte ho nožem. Křen a kopr nasekejte na malé kousky.
2. Rozdělte zeleninu na 2 části, jednu dejte na dno sklenice, poté přidejte okurky, přidejte další koření a naplňte zeleninou až po okraj.
3. Marinádu připravte z vody a soli a pro chuť můžete přidat štipku kopru.
4. Uzavřete nylonovým víčkem a dejte do chladničky.
5. Po 6 hodinách je svačina hotová.

Nakládané okurky s křenem

Tento předkrm si zapamatujete pro svou pikantní, svěží a velmi příjemnou chuť díky přidání křenového kořene.

Nezbytné komponenty:

• 5 kg okurek;
• 2 lžíce kořene křenu;
• 1 hrnek kopru;
• 1 lžička červené papriky;
• 1 lžíce soli;
• voda.

Jak solit podle receptu:

1. Všechno koření dejte na dno sklenic.
2. Okurky prolisujeme a zalijeme marinádou z vody a soli.
3. Navrch položte závaží a nechte 2–3 dny působit.
4. Poté sklenice dejte na chladné místo a po 2 týdnech je zalijte vodou a pevně je uzavřete plastovými víčky.

Nakládané okurky s křenem a česnekem

Na tuto zimní zásobu budete potřebovat litrovou sklenici:

• 10 okurek;
• 2 listy křenu;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce soli;
• 0,5 lžíce cukru;
• 25 ml octa;
• pepř, bylinky.

Recept vyžaduje provedení určitých postupů:

1. Dno sklenice ozdobte kořením, bylinkami, přidejte sůl a cukr.
2. Navrch položte okurky, česnek a listy rostlin.
3. Obsah nádob zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut sterilizovat.
4. Zalijte octem a uzavřete. Sklenici přiklopte dnem vzhůru a nechte 12 hodin vychladnout.

S rajčaty, paprikami a strouhaným křenem

Sada komponent:

• 1,2 kg okurek;
• 1,2 kg rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• 10 g kořene křenu;
• 20 g pálivé papriky;
• zelený;
• 70 g soli;
• 120 g cukru;
• 90 ml octa.

Recept krok za krokem:

1. Připravte si ingredience: zeleninu omyjte, odřízněte konce okurek, rajčata propíchněte párátkem, oloupejte česnek a stroužky rozdělte na poloviny, oloupejte kořen křenu, papriku omyjte, odstraňte stopku a rozdělte na několik kusů.
2. Na dno nádoby dejte křen, česnek a plátek papriky, poté vmáčkněte okurky a poté rajčata. Navrch dejte bylinky a zbývající papriku.
3. Obsah nádoby zalijte vroucí vodou a nechte 30-40 minut odstát, přikryjte víkem.
4. Připravte si marinádu z čisté vody, soli a cukru. Vařte směs, dokud se ingredience nerozpustí.
5. Poté slijte vodu ze sklenice a zalijte ji připravenou horkou marinádou. Nechte 15 minut odstát.
6. Nalijte nálev do hrnce, přidejte trochu vody a postavte na sporák. Těsně před varem přidejte ocet. Naplňte sklenice vroucí marinádou a ihned uzavřete víčky.

Nakládané okurky s rybízovými a křenovými listy

Pro přípravu slaného zimního pokrmu potřebujete následující ingredience na jednu třílitrovou sklenici:

• 1,8 kg okurek;
• 1 svazek kopru;
• 2 listy křenu;
• 3 ks listů černého rybízu;
• 1 stroužek česneku;
• 2 lahvičky hřebíčku;
• 3 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;
• 3 lžíce octa;
• voda.

Pořadí akcí:

1. Okurky omyjte a zalijte studenou vodou. Po 6 hodinách je vyjměte z vody a odřízněte konce stonků.
2. Omyjte a nasekejte listy křenu. Omyjte kopr. Odřízněte pupence a nasekejte stonky na malé kousky. Česnek nasekejte na kolečka.
3. Na dno pekáče dejte připravený křen, kopr, hřebíček, česnek a listy rybízu. Navrch svisle rozložte okurky. První řadu zeleniny zakryjte dalšími bylinkami a vytvořte druhou řadu okurek, navrch položte zbývající bylinky.
4. Obsah sklenice zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut odstát, poté přikryjte víkem a zabalte do ručníku.
5. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte 50 ml vody a přiveďte k varu. Naplňte sklenici směsí a přikryjte ji ručníkem a nechte dalších 15 minut odstát.
6. Nálev slijte z nádoby a smíchejte s 50 ml vody. Přidejte sůl, cukr a ocet a promíchejte. Přiveďte k varu 5 minut.
7. Horkou marinádu nalijte do sklenice, uzavřete ji a otočte dnem vzhůru, zabalte ji na 12 hodin do deky, dokud nevychladne.

Nakládané okurky s křenem a dubovými listy

Okurky připravené podle tohoto receptu lze použít k výrobě rassolniku, soljanky, přidat do náplní do koláčů a použít k výrobě salátů a vinaigrette.

Složení komponent:

• 1 kg okurek;
• 3 ks květenství kopru;
• 15 dubových listů;
• 4 listy křenu;
• 3 stroužky česneku;
• 100 g soli;
• pepř, hořčičná semínka, bobkový list.

Jak správně nakládat okurky:

1. Na dno nádoby dejte 4–6 dubových listů, stroužky česneku, křen, kopr, bobkový list a pepř.
2. Naplňte nádobu do poloviny okurkami a pevně je utlačte. Opakujte vrstvu zeleniny a navrch položte zeleninu. Navrch položte listy.
3. Zalijte studenou vodou z kohoutku a přidejte sůl a hořčičná semínka.
4. Sklenici uzavřete plastovým víkem a dejte ji do sklepa k uskladnění.

Nakládané okurky můžete ochutnat po 2–3 měsících. Během této doby zelenina prosolí a získá svou charakteristickou chuť.

Jak a jak dlouho skladovat konzervované potraviny

Trvanlivost konzervovaných potravin závisí na způsobu přípravy. Nakládané okurky se doporučuje spotřebovat do 6–8 měsíců, za předpokladu, že jsou skladovány v chladničce. Nakládaná zelenina může být skladována ve sklepě nebo suterénu 1 až 2 roky.