3 nejlepší recepty krok za krokem na přípravu okurek v listech zelí na zimu

Okurky v čerstvých listech zelí na zimu jsou neobvyklým, ale lahodným pokrmem, který se rychle a snadno připravuje. Nepotřebujete dlouhý seznam ingrediencí, ale v zimě si budete moci pochutnat na lahodné svačině.

Nejlepší recepty na okurky v listech zelí

Jednoduché, ale Lahodné recepty na okurky v zelných listech na zimu.

Klasický recept

Podrobný postup přípravy klasického receptu na okurky v zelných listech.

Výběr a příprava zeleniny

Mladé okurky s pevnou dužninou se nejlépe hodí k výrobě nakládaných nálevů. Pokud použijete velké, přezrálé zelí, bude bez chuti a nebude křupavé. Nejlepší je použít listy zelí z plně zralých hlávek. Jsou pevnější a při zavařování se netrhají.

Zpracování kontejnerů

Sklenice na skladování zeleniny se nejprve omyjí saponátem nebo jedlou sodou a poté se sterilizují. Jakmile sklenice oschnou, lze je sterilizovat. Pro úsporu času je můžete sterilizovat v troubě. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita), vložte sklenice do trouby a nechte je 20 minut odstát. Poté sklenice ihned naplňte zeleninou.

Okurky bezpečně zabalte

Každou okurku pevně zabalte do zelného listu. Aby se listy nerozpadaly, položte okurky ihned a co nejblíže k sobě.

Plnění a sterilizace sklenic

Na přípravu marinády budete potřebovat vodu, sůl, cukr a ocet. Přiveďte vodu k varu a poté přidejte cukr, sůl a ocet. Můžete také přidat bobkový list. Během přípravy marinády namočte mušle na 20 minut do čisté vroucí vody. Poté vodu sceďte a zalijte nálevem.

Pokud jste sklenice předem nesterilizovali, můžete tak učinit později. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Naplněné sklenice vložte do vroucí vody na 15 minut. Poté ihned zašroubujte víčka.

Zavařování okurek

Sklenice přikryjte kovovými víčky a zarolujte je. Jakmile zavařeniny vychladnou, uložte je na chladné místo.

Jak připravit nakládané okurky v zelí

Pro přidání vůně a pikantní chuti dejte na dno sklenic prolisovaný česnek, nasekaný kopr a petrželku. Poté sklenice naplňte okurkami a zalijte je marinádou.

Jako další ingredience lze použít dubové listy, třešňové listy, bazalku a různá koření. Například okurky se dobře hodí k hřebíčku a hořčičným semínkům.

Připravujeme bez sterilizace

Seznam potřebných produktů:

• okurky;
• listy zelí;
• čerstvý kopr se semínky;
• stroužky česneku;
• voda;
• kuchyňská sůl;
• krystalový cukr;
• stolní ocet;
• bobkový list.

Jak marinovat:

1. Vložte stroužky česneku a kopr do nádob.
2. Každé ovoce zabalte do zelného listu a naplňte sklenice zeleninou.
3. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut louhovat.
4. Pak ji sceďte do hrnce, přidejte sůl a krystalový cukr.
5. Když se tekutina vaří, přidejte bobkový list a ocet.
6. Vařte 4–7 minut. Směs zalijte vroucí marinádou.
7. Sklenice můžete ihned zabalit víčky.

Hlavní nevýhodou nesterilizovaných výrobků je, že se často rychle kazí.

Tyto okurky je nejlepší sníst co nejdříve po přípravě.

Podmínky a doby skladování

Doporučuje se skladovat připravené zavařeniny na chladném a tmavém místě. Teplota vzduchu by se měla pohybovat mezi 3 a 7 stupni Celsia. Tradičně se zavařeniny skladují ve sklepě nebo ve sklepě. Pokud to však není možné, postačí lednice nebo otevřený balkon.

Trvanlivost sterilizovaných sklenic je až 2 roky. Pokud nádoby nebyly předsterilizovány, doporučuje se je spotřebovat co nejdříve po přípravě.