Jak dlouho trvá, než můžete zkusit jíst nakládaná rajčata?

Dnes existuje velké množství předkrmů na bázi rajčat. Každý z nich má svou vlastní jedinečnou chuť. Jen pár hodin po přípravě budete chtít otevřít sklenici a ochutnat zavařeninu. To se ale nedoporučuje. Takže, jak dlouho trvá, než je budete moci jíst? nakládaná rajčataVše záleží na způsobu vaření, velikosti rajčat a dalších důležitých faktorech.

Jak dlouho trvá marinování rajčat ve sklenici?

Nakládání rajčat trvá nejméně týden. Nicméně i po dokončení tohoto procesu se nedoporučuje produkt konzumovat. Je přijatelné tak učinit po alespoň 2–3 týdnech.

Pro rychlejší výsledky se vyplatí použít speciální recepty. Ty obvykle zahrnují použití malých rajčat nebo nakrájené zeleniny.

Chcete-li získat chutnou a zdravou svačinu, kterou lze spotřebovat za krátkou dobu, dodržujte tato doporučení:

1. Dodržujte recept a poměry v závislosti na druhu rajčat, která plánujete vařit.
2. Dávejte přednost pouze kvalitní a nezkažené zelenině.
3. Při přípravě svačiny dodržujte hygienická doporučení.
4. Přísně dodržujte pravidla sterilizace.
5. Před odesláním do zimního skladu zajistěte bankám tzv. karanténu.

Jak dlouho trvá, než můžete jíst nakládaná rajčata?

Nakládání rajčat obvykle trvá 14 dní. Zkušení domácí kuchaři však doporučují vyjmout sklenici ze sklepa až po jednom měsíci. Příliš brzké otevření sklenice riskuje nedosolení rajčat. Tento produkt má však také příjemnou chuť a je dokonale jedlý.

Pokud hledáte lehce solená rajčata, je jednodušší je uvařit v hrnci a nechat louhovat jen několik dní. Můžete k tomu použít tento recept:

• 3 kilogramy rajčat;
• svazek celeru;
• česnek;
• svazek kopru.

Na každý 1 litr vody doporučujeme použít 2 lžíce soli a 2 lžíce cukru. Na přípravu svačiny ořízněte listy celeru a nasekejte stonky. Rajčata omyjte a osušte.

Aby se zelenina po třech dnech nakládala, odstraňte stopku nožem. Vytvoří se tak kuželovitý zářez. Mějte na paměti, že otvor by měl být malý. Jinak ovoce po přidání vroucí vody ztratí svůj tvar.

Do každé jamky můžete vložit kousek česneku. Zelenina tak získá výraznější chuť. Vaření tohoto ovoce však bude trvat déle.

Poté se doporučuje oloupat zbývající česnek. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Na několik sekund přidejte celer. Poté do sklenic vložte kopr, stonky celeru, česnek a rajčata. Nejlepší je umístit je otvory nahoru. Tím se zabrání stagnaci vzduchu.

Poté přidejte vroucí nálev. Rajčata pravděpodobně absorbují většinu tekutiny, proto je nejlepší si půl šálku nálevu nechat nebo si druhý den připravit čerstvý.

Sklenici uchovávejte na teplém místě 3 dny. Přikryjte ji talířkem. Během této doby bude nálev zakalený a na povrchu se objeví bublinky. To je způsobeno kvašením. Po uplynutí této doby sklenice přikryjte nylonovými víčky a dejte do chladničky. Tento předkrm je připraven k jídlu.

Doporučuje se skladovat solená rajčata při teplotě 1–6 stupňů Celsia. To by se mělo dít ve sklepě nebo chladničce.

Pokud nejsou k dispozici vhodné podmínky, rajčata by se měla konzervovat. K tomu se po 3–5 dnech nálev slije a přivede k varu. Poté se výsledná tekutina nalije na omytá rajčata a uzavře se.

Kdy budou konzervovaná rajčata hotová?

Konzervovaná rajčata by měla být ve sklenici ponechána alespoň tři týdny. Teprve poté je lze jíst. Nejlepší je však tuto dobu prodloužit na dva měsíce. Tak dlouho trvá, než se všechny vrstvy rovnoměrně nasáknou.

Pro získání chutného a zdravého pokrmu je třeba zvážit následující vlastnosti:

• Pro zavařování jsou vhodná pouze kvalitní rajčata, která nejsou poškozená;
• Před přípravou svačiny je třeba zeleninu a další ingredience důkladně omýt;
• Doporučuje se důkladně sterilizovat veškeré nádobí používané ke konzervování;
• Je důležité sklenice správně zarolovat – pokud se dovnitř dostane vzduch, víčka se mohou sundat;
• Je nezbytné striktně dodržovat recept – věnovat zvláštní pozornost množství soli a octa při přípravě.

Jak určit připravenost produktu

Některé druhy nakládaných rajčat lze jíst i následující den. Hodně však záleží na odrůdě, kvalitě zeleniny a receptuře na nálev. Zda jsou nakládaná rajčata hotová, poznáte podle jejich chuti a vzhledu.

Chuť

Pro posouzení připravenosti produktu se doporučuje ochutnat ho. Rajčata by měla být důkladně namočená v nálevu. Jejich chuť bude přímo záviset na složení marinády, proto je při zavařování důležité přesně dodržovat recept.

Pokud mají rajčata mírně sladkou chuť, postrádají charakteristickou kyselost nebo chutnají jako čerstvá zelenina, předkrm ještě není hotový. Doporučuje se nechat tato rajčata dále namočená v nálevu.

Změna barvy a vzhledu

Určit hotovost svačiny podle jejího vzhledu je poměrně obtížné. Nakládaná zelenina si zachovává svou sytou barvu. I po několika měsících má pevnou texturu a tuhou slupku.

Vzhled ovoce přímo závisí na použitých ingrediencích. Proto není možné stanovit jasná kritéria pro určení, zda je svačina hotová.

Otevřeli jste konzervu, ale rajčata ještě nejsou hotová! Co byste měli v takových případech dělat?

Někdy po otevření chutná připravený nálev jako čerstvá zelenina. Nezoufejte, to se dá snadno napravit. Nejprve nálev sceďte a přiveďte k varu. Pokud v receptu chybí bylinky nebo koření, můžete je přidat.

Poté vraťte horký nálev do nádoby a pevně ji uzavřete. Hotový produkt je připraven ke skladování. Doporučuje se dodržovat vhodné parametry vlhkosti a teploty.

Nakládaná rajčata jsou lahodná marináda, která je u mnoha lidí velmi oblíbená. Pro zajištění úspěšné přípravy je důležité přesně dodržovat recept. Určit, kdy je předkrm hotový, není tak těžké. Odborníci doporučují zvážit dobu vaření, rozmanitost a velikost zeleniny a ingredience v marinádě.