Nejlepší podrobné recepty na nakládání lilků „jako hub“ na zimu jsou k olíznutí prstů.

Lilky se vyznačují svou lahodnou chutí. Tato zelenina podporuje zdraví střev, předchází rakovině, obnovuje rovnováhu vody a soli a stimuluje tvorbu moči a žluči. Zavařováním lilků „jako hub“ na zimu můžete získat zdravý produkt, který posílí váš imunitní systém během celého chladného období.

Obecné zásady přípravy

Navzdory, že lilky mají mnoho prospěšných vlastností Vzhledem k nutričním vlastnostem je konzumace syrové zeleniny kontraindikována. Tento produkt může způsobit střevní dysfunkci, zvracení a křeče. Konzumace tepelně neupravené zeleniny může také způsobit akutní intoxikaci.

Lilky lze konzervovat se slupkou i bez ní. Oloupaná zelenina má jemnější chuť. Bez slupky však lilky rychle změknou a získají kašovitou konzistenci.

Syrové lilky mají hořkou chuť. Abyste ji překonali, namočte je na půl hodiny do studené vody, poté osolte a nechte dalších 30 minut odstát.

Nakonec by se připravená zelenina měla vařit ve vroucí vodě maximálně čtyři minuty a ihned propláchnout studenou vodou. Pokud recept vyžaduje papriky, doporučuje se je také posypat trochou soli. Před přidáním cibule a mrkve do zavařeniny je na chvíli namočte do cukru. Tím se uvolní šťáva, která zvýrazní chuť zavařeniny.

Výběr a příprava „modré“

Pokud se zelenina pěstuje uvnitř, doporučuje se vyhnout se používání chemikálií, které urychlují růst rostlin. Mladé lilky s jednotným tmavě modrým odstínem se nejlépe hodí ke konzervování. Nažloutlá slupka naznačuje přezrálost. Tento produkt není vhodný k nakládání.

Pro zavařování se používají středně velké plody. Velké, „modré“ obsahují mnoho semínek, které kazí chuť konečného produktu. Drobné plody po uvaření získají kašovitou konzistenci.

Před nákupem lilků se doporučuje zkontrolovat slupku. Pro zavařování vybírejte plody s hladkým, rovným povrchem bez vad. Oblast, kde se nachází „ocas“, by měla být zelená. Čerstvé lilky mají tenkou slupku, kterou lze snadno zkontrolovat stisknutím nehtu. Pro zavařování lilky nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem. Po přípravě zeleninu položte na suchou utěrku, aby se odstranila přebytečná tekutina.

Jak připravit lilky na zimu „jako houby“

Jídlo má jedinečnou, lehce pikantní chuť. Recepty na přípravu lilku „jako hub“ jsou jednoduché a přímočaré.

„Modré“ houby se marinují rychle, takže produkt lze konzumovat 1–2 měsíce po zavařování.

Recept, který si olíznete prsty, a to i bez sterilizace.

Tento recept je považován za nejoblíbenější mezi milovníky lilků a pokud se na něj podíváte krok za krokem, není to nic složitého.

Pro rychlou a snadnou přípravu zavařenin budete potřebovat:

• 3 kilogramy lilků;
• 6 sladkých paprik;
• hlava velkého česneku;
• svazek čerstvého kopru;
• 4 velké cibule;
• 4 lžíce soli;
• sklenice rafinovaného slunečnicového oleje;
• čajová lžička 70% octové esence;
• půl lžíce mletého černého pepře.

Lilky se na 5 minut namáčí ve vroucí osolené vodě se zavřeným víkem. Poté se veškerá zelenina pohodlně nakrájí (papriky se zbaví semínek) a kopr se jemně naseká.

Zelenina se vloží do široké mísy a smíchá se zbývajícími ingrediencemi. Ingredience se poté rozdělí do půllitrových sklenic. Sklenice se spolu se zeleninou vloží do trouby předehřáté na 150 stupňů Celsia (300 stupňů Fahrenheita) a pečou se jednu hodinu. Poté se sklenice ihned uzavřou a nechají vychladnout.

Smažené s majonézou a kořením na houby

Toto jídlo lze podávat ihned po přípravě nebo skladovat na zimu.

V obou případech budete potřebovat:

• 2,5 kilogramu lilků;
• 750 gramů cibule;
• 400 gramů majonézy (domácí nebo kupované);
• půl balení koření na houby;
• rostlinný olej.

Místo koření můžete použít sušené houby, předem namleté ​​na prášek. Lilky se nakrájejí na malé kostičky a vaří se 10 minut, poté by měly lilky odpočívat ve vroucí vodě další 4 minuty.

Cibuli nakrájejte na kolečka a opečte ji na pánvi s rostlinným olejem (budete potřebovat 4–5 lžic). Cibuli vyjměte, když je slupka průsvitná, ale ne zhnědlá. Cibuli za tímto účelem duste asi 10 minut.

Lilky opečte ve stejném rostlinném oleji. Po 10 minutách je přidejte do pánve k cibuli. Zeleninu smíchejte s kořením na houby a olejem. Všechny ingredience dejte do sklenic.

Na dno velkého hrnce položte ubrousek nebo ručník. Do této nádoby vložte sklenici s pochutinou a víčkem (bez uzávěru) a zalijte vodou po ramena. Tekutinu přiveďte k varu. Pokud používáte sklenice o objemu 500 mililitrů, sterilizace trvá půl hodiny. Litrové sklenice vyžadují hodinu. Nakonec sklenice uzavřete víčky a uložte.

Vařený

Vařené lilky jsou nejjednodušším a nejrychlejším způsobem, jak ovoce připravit.

Na zavařování budete potřebovat:

• 3 kilogramy lilků;
• 3 litry vody;
• 3 bobkové listy;
• 150 mililitrů octa;
• 2 lžíce soli;
• hlava česneku.

Do hrnce naplněného vodou dejte sůl a bobkový list. Přiveďte tekutinu k varu. Poté přidejte ocet a snižte plamen. Lilky nakrájejte na malé kostičky a vařte 15 minut na mírném ohni. Poté lilky a česnek naskládejte do sklenic. Nakonec zeleninu zalijte marinádou.

Slaný

Li nakládané lilky Pokud jej uskladníte na zimu, výsledný produkt bude mírně pikantní. Předkrm lze podávat 3-4 dny po zavařování.

Pro tento produkt budete potřebovat:

• 3 kilogramy lilků;
• hlava česneku;
• 2,5 litru vody;
• 4 mrkve;
• 30 mililitrů slunečnicového oleje;
• 5 lžic soli;
• pálivé a nové koření;
• hřebíček (podle chuti).

Mrkev se nakrájí a poté se smíchá se solí, česnekem a kořením. Připravené lilky se podélně rozkrojí, aby se vytvořila kapsa (dutina). Lilky se naplní směsí česneku a mrkve. Plněné lilky se vloží do sterilizovaných sklenic a zhutní. Do hrnce se nalije voda, přivede se k varu a smíchá se se solí. Tento nálev se vaří 7 minut. Nakonec se marináda nalije do sklenic s plněnými lilky a předkrm se uzavře.

Nakládané

Tento typ konzervování je vhodný pro každodenní konzumaci.

K přípravě předkrmu budete potřebovat:

• 3 kilogramy lilku;
• 3 hlavy česneku;
• 300 gramů cibule;
• 100 mililitrů octa;
• rostlinný olej.

Nakrájená cibule se na 15 minut namočí do octové esence. Lilky se nakrájejí na kousky a opečou na rostlinném oleji dozlatova. Připravené lilky se smíchají s cibulí a prolisovaným česnekem. Salát se osolí a dává do nádob.

S česnekem a bylinkami

Na 5 kilogramů „modré“ omáčky potřebujete:

• 3 litry vody;
• 250 mililitrů octa;
• 4 lžíce soli;
• 2 hlavy česneku;
• svazek kopru;
• 300 mililitrů slunečnicového oleje.

Přiveďte vodu k varu a smíchejte ji se solí a octem. Do marinády přidejte nakrájené lilky a nechte 3 minuty dusit.

Česnek a kopr se nasekají a smíchají. Do této směsi se přidají zbývající ingredience. Směs se nalije do sklenic, které se poté 20 minut sterilizují v hrnci s vodou.

S pepřem

Tento pepřový předkrm se připravuje z 2,5 lilků a 3 sladkých paprik.

Na marinádu budete potřebovat:

• 2,5 litru vody;
• bobkový list;
• 6 černých pepřových zrn;
• 250 mililitrů octa;
• 50 gramů soli.

Paprika se nakrájí na proužky a osmaží se na pánvi se slunečnicovým olejem. Poté se zelenina a zbývající ingredience přidají do vroucí vody. Salát se v marinádě povaří 5 minut. Nakonec se ingredience přelijí do cedníku a po scezení vody se dávají do sklenic.

Další skladování lilků

Doporučuje se skladovat lilkové předkrmy v chladné a tmavé místnosti. Pokud je výrobek připravován k okamžité konzumaci, umístěte sklenice do chladničky.