8 podrobných receptů na marinádu z červené řepy na zimu a pokyny k skladování

S nástupem mrazů se cena řepy v obchodech s potravinami výrazně zvyšuje, proto je nejlepší plánovat dopředu. Marináda z červené řepy je lahodnou zimní svačinkou s jednoduchými a rychlými recepty. Zelenina si navíc i po uvaření zachová všechny své cenné živiny.

Vlastnosti přípravy marinády z červené řepy

Při přípravě této pochoutky je třeba dodržovat několik důležitých pravidel:

1. Aby se kořenová zelenina dobře marinovala, měla by být nasekána co nejjemněji.
2. Marináda bude mnohem chutnější, pokud ji necháte v chladu.
3. Předkrm lze podávat jako přílohu k různým masovým pokrmům nebo ho jednoduše jíst s chlebem.

Důležité! Abyste co nejvíce zachovali prospěšné vlastnosti produktu, měli byste konzervovat syrovou řepu, ale mějte na paměti, že tato marináda bude znatelně křupavá.

Nejlepší recepty na zimu

Existuje několik možností, jak vyrobit zimní svačiny, které se liší chutí a vůní původního produktu.

Klasický způsob přípravy

Struktura komponent:

• 2 kg kořenové zeleniny;
• 1 lžíce cukru;
• 1 lžíce soli;
• 1 litr vody;
• 60ml sousto;
• 7 pálivých papriček;
• 3 bobkové listy.

Pořadí akcí:

1. Řepu omyjte, uvařte nebo upečte v troubě, poté nechte vychladnout a nastrouhejte.
2. Zeleninu dejte do sklenic a přidejte koření.
3. Nalijte vodu do samostatné nádoby, přidejte cukr, sůl, počkejte, až se vaří, a zalijte trochou octa.
4. Naplňte sklenice marinádou až po okraj a zarolujte.

Příprava marinády z vařené řepy

Seznam hlavních produktů:

• 2 kg řepy;
• 1 litr vody;
• 1 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;
• 1 lžíce octa.

Technologie výroby:

1. Hlavní ingredienci omyjte, odstraňte drobné nečistoty a dejte ji do hrnce s vodou na sporák. Přiveďte k varu. Vařte 2 hodiny a pravidelně kontrolujte, aby se nepřivařila.
2. Vložte je pod studenou vodu, aby důkladně vychladly, a oloupejte je nožem.
3. Ovoce nastrouhejte speciálním struhadlem na korejskou mrkev nebo můžete použít běžné struhadlo.
4. Smíchejte vodu s octem, osolte, oslaďte a postavte na oheň a vařte, dokud se koření nerozpustí.
5. Sklenice naplňte řepou a dolijte nálevem, uzavřete víčky a uložte na teplé místo. Jakmile směs zcela vychladne, uložte ji.

Připravte si marinádu s česnekem

Složení komponent:

• 600 g řepy;
• 2 lžíce tymiánu;
• 2 lžíce česneku;
• 2 cibule;
• 100 ml octa;
• 400 ml vody;
• 1 bujónová kostka;
• 3 lžíce cukru;
• sůl;
• 1 lžička hořčice (semínka).

Recept zahrnuje následující kroky:

1. Přiveďte vodu k varu a osolte podle chuti. Přidejte omytou zeleninu, polovinu potřebného množství tymiánu a přikryjte pokličkou.
2. Vařte 45 minut. Řepu vyjměte z vody a nechte vychladnout.
3. Oloupejte vychladlou kořenovou zeleninu a nakrájejte ji jakýmkoli vhodným způsobem.
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka. Česnek odstraňte z něj suchou vrstvu a nakrájejte ho na plátky.
5. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a přidejte bujónovou kostku, dobře promíchejte a vypněte oheň, do vývaru vlijte ocet, cukr, sůl, hořčici a tymián, počkejte, až se vaří.
6. Přidejte cibuli a česnek, vařte další 1 minutu, přidejte řepu a vařte ještě několik minut.
7. Sklenice naplňte připravenou marinádou až po okraj a uzavřete víčkem.

Recept na multivark

Sada produktů:

• 2 řepy;
• 1 cibule;
• 100 ml rajčatové šťávy;
• 1 česnek;
• 2 lžíce cukru;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• sůl, koření.

Recept krok za krokem:

1. Zeleninu omyjte, vložte do mísy multifunkčního hrnce a zalijte vodou.
2. Zapněte režim „Pára“ na 30 minut.
3. Oloupejte a nadrobno nasekejte cibuli a česnek.
4. Po půl hodině, kdy je řepa uvařená, přidejte další vodu, olej, zbývající zeleninu a zapněte režim „Pečení“ na 20 minut.
5. Pak přidejte rajče a koření a vařte ve stejném režimu maximálně 15 minut.

Příprava bez octa

Složky a jejich poměry:

• 1 litr vody;
• 2 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;
• 1,5 lžičky kyseliny citronové.

Recept krok za krokem:

1. Kořenovou zeleninu vařte do změknutí a pravidelně kontrolujte stupeň měkkosti nožem.
2. Nechte zeleninu vychladnout a nakrájejte na kostky, upěchujte do sklenic.
3. Smíchejte vodu se solí a cukrem, přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou.
4. Nalijte marinádu do nádob s řepou až po okraj a uzavřete víčkem.

Marináda bez sterilizace

Hlavní komponenty:

• 2 kg řepy;
• 2 lžíce octa;
• 8 lžic cukru;
• 2 lžičky soli;
• 8 hřebíčků;
• bobkový list.

Kulinářské procesy:

1. Kořenovou zeleninu důkladně omyjte houbičkou a odřízněte vršky.
2. Vařte na středním plameni 30 minut, dokud není zcela uvařené, a propečenost kontrolujte nožem.
3. Odvar nalijte do samostatné nádoby. Objem by měl být 1 litr.
4. Nechte zeleninu vychladnout a poté ji nakrájejte na kostky nebo proužky. Nakrájenou zeleninu rozdělte do čistých sklenic.
5. V oddělené nádobě smíchejte zbývající vývar, cukr, osolte a zalijte octem. Přiveďte k varu.
6. Nalijte marinádu do nádob a pevně uzavřete víko.

Ve sterilizovaných sklenicích

Nezbytné komponenty:

• 1 kg červené řepy;
• 200 g cibule;
• 1 litr vody;
• 50 g soli;
• koření.

Výrobní proces zahrnuje určité fáze:

1. Omytou řepu uvařte do změknutí a poté nakrájejte na kostky.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka.
3. Na dno pánve nasypte koření a navrch položte zeleninu, střídavě cibuli a řepu.
4. Zapněte oheň, přidejte sůl, zalijte vodou.
5. Přikryjte víkem.
6. Sterilizujte 1 hodinu, zarolujte a uložte.

Marináda z červené řepy v korejském stylu

Složení komponent:

• 1 kg červené řepy;
• 3 lžíce octa;
• 1 česnek;
• ½ lžičky pepře;
• 1 lžička koriandru;
• 1 lžíce cukru;
• 1 čajová lžička soli;
• 3–4 lžíce rostlinného oleje.

Pořadí akcí:

1. Kořenovou zeleninu omyjte, odstraňte vršky a vařte ji ve vroucí vodě do poloměkka.
2. Nechte zeleninu vychladnout, nakrájejte na proužky, osolte a pocukrujte, přidejte ocet a nechte 30 minut při pokojové teplotě, aby se směs nasákla a pustila šťávu.
3. Přidejte všechno koření a česnek.
4. Na pánvi rozehřejte olej a nalijte ho do nádoby s řepou.
5. Připravenou marinádu nalijte do sklenic a sterilizujte 10 minut. Poté uzavřete víčky.

Pravidla pro dobu trvání a skladování

Domácí konzervy skladujte na chladném a tmavém místě s nízkou vlhkostí vzduchu maximálně 1 rok.

Rada! Otevřený výrobek se doporučuje skladovat v chladničce maximálně 7 dní.

Marináda z červené řepy získává na popularitě každým dnem. Tato zdravá zelenina se dá použít k vytvoření lahodné marinády. Stačí si vybrat tu správnou variantu z nabízené kolekce a pak si tuto zimu vychutnat domácí svačinu.