5 nejlepších receptů na marinované cukety a rajčata na zimu

Cuketa se běžně používá k výrobě kaviáru. Jedná se o poměrně pracný a časově náročný proces. Marinovaná cuketa s cibulí a rajčaty je rychlý a stejně chutný způsob, jak si ovoce uchovat na zimu. Tento předkrm vypadá lahodně a je skvělým doplňkem k teplým pokrmům. Pokud máte chuť na dobrodružství, můžete cuketu marinovat také s okurkami, paprikami nebo květákem.

Marinujete cuketu s rajčaty?

Cuketa sama o sobě nemá silnou chuť, takže do zavařeniny můžete přidat rajčata, papriky nebo feferonky. Výsledkem je lahodný předkrm s výraznou rajčatovou chutí.

Sterilizujeme nádoby

Čisté sklenice vložte na 7–15 minut (v závislosti na objemu) do trouby předehřáté na 120 stupňů. Pro sterilizaci párou vložte nádoby dnem vzhůru do cedníku v hrnci s vroucí vodou.

Nejlepší recepty a postupná příprava

Před zavařováním odstraňte z cukety stopky a ořízněte tuhou slupku (můžete ji nechat, pokud je cuketa mladá). Nakrájejte na plátky nebo proužky. Omyjte bylinky a rajčata a nechte je oschnout. Oloupejte česnek a oddělte stroužky.

Na marinádu (na 400 ml vody):

• sůl – polévková lžíce;
• cukr – polévková lžíce;
• ocet – 3 lžíce.

Sklenice naplněné zeleninou se zalijí marinádou a vloží do hrnce vyloženého utěrkou nebo silikonovou podložkou. Zalijí se horkou vodou, přivedou k varu a nechají se 10–25 minut louhovat.

Poté sklenice zarolujte, otočte dnem vzhůru a nechte je zcela vychladnout. Pro další sterilizaci můžete horké sklenice zabalit do staré deky.

Klasická verze blanku

Do nádoby dejte snítku kopru, 5–6 bobulí nového koření a 1 hřebíček. Přidejte nakrájenou cibuli. Navrch položte plátky cukety a rajčat, zalijte marinádou a sterilizujte.

Rychlý recept

Množství ovoce není uvedeno, protože vše závisí na velikosti. Zbývající ingredience jsou vztaženy na litrovou sklenici:

• 2-3 snítky kopru,
• 4 stroužky česneku;
• listy křenu
• malý (0,5-1 cm) kousek feferonky;
• hrášek nového koření – 3 ks.

Na dno nádoby dejte koření, plátky nebo tyčinky cukety a rajčata. Zalijte horkou marinádou. Sterilizujte.

Připravme si pikantní směs s paprikami

Cuketa marinovaná v rajčatech a paprikách je pikantní a křupavá.

Na dno sklenic dejte listy křenu, černého rybízu, třešňové listy (2–3 od každé) a koprové listy. Navrch dejte proužky cukety, papriky a rajčata. Pro pikantnější chuť přidejte česnek a černý pepř. Poměr zeleniny upravte podle své chuti.

Bez sterilizace

Cuketu (může být i mírně přezrálá) nakrájejte na kolečka a odstraňte jádřinec. Na každé rajče položte kolečko cukety. Sklenice naplňte vrstvami bylin a oloupaných stroužků česneku, zalijte vroucí vodou a sceďte. Tento postup opakujte třikrát. Poté sklenice naplňte horkou marinádou a uzavřete.

Tip: Chcete-li dodat marinovaným cuketám a rajčatům pikantní chuť, můžete do sklenic přidat snítky rozmarýnu.

Barevný sortiment „dobroty, ze které se vám olízne prst“ na zimu

Do pokrmů s cuketou a rajčaty můžete přidat nejen papriky, ale i okurky a květák.

Na dno nádoby dejte nasekaný česnek, cibulové kroužky a snítky kopru. Zbývající koření dochuťte dle chuti. Navrch dejte okurky, květák a cuketu. Jako vrchní vrstvu přidejte rajčata. Zalijte marinádou a sterilizujte.

Vlastnosti skladování hotového výrobku

Marinované cukety s rajčaty by měly být skladovány na chladném a tmavém místě (na balkonu nebo lodžii).

Nesterilizované přípravky je lepší skladovat v chladničce.