7 podrobných receptů na nakládání mladých cuket na zimu

Cuketa je mnoho hospodyněk podceňovanou zeleninou, která se v kuchyni používá jen zřídka. To je velká chyba, protože obsahuje řadu živin a její bohatá, příjemná chuť může překvapit mnoho začátečníků. Pojďme zjistit, jak správně marinovat mladou cuketu na zimu a jaké zvláštní aspekty je třeba zvážit.

Zvláštnosti sklizně mladých cuket na zimu

Při přípravě mladých cuket k nakládání věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

• Doporučuje se používat odrůdy cukety, které mají málo semen;
• slupka ovoce by měla být tenká a křehká;
• Dejte přednost cuketě, jejíž dužina má hustou, křupavou texturu.

Upozornění! Kvalita surovin použitých při nakládání výrazně ovlivňuje konečnou chuť a trvanlivost zavařenin.

Výběr a příprava zeleniny a nádob

Při výběru vhodných produktů pro přípravu receptu je nutné pamatovat na:

• Cukety s poškozenou slupkou nebo známkami onemocnění nejsou vhodné pro použití v našich receptech;
• přezrálé plody s poddajnou, sypkou dužinou se nejlépe hodí do jiných pokrmů;
• Všechny ostatní ingredience musí být také čerstvé.

Příprava zeleniny a nádob:

• zelenina se omyje pod vodou, čímž se z jejího povrchu odstraní veškerá špína a malý hmyz;
• Sklenice musí být sterilizované, jinak se přípravek rychle stane nepoužitelným.

Nejlepší recepty na mladé marinované cukety

Níže uvádíme nejlepší recepty na přípravu mladých marinovaných cuket, které snadno zopakují jak začínající hospodyňky, tak i zkušené hospodyňky.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Složení:

• cuketa – 2 kilogramy;
• bobkový list – 2 kusy;
• česnek – 5 středních stroužků;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• krystalový cukr – 6 lžic;
• kyselina citronová – 1 čajová lžička;
• kopr – 2 snítky;
• nové koření – 4 hrášky.

Algoritmus vaření:

• omytou cuketu nakrájejte na 1,5 cm silné kroužky;
• na dno sklenice dejte česnek, bylinky a koření;
• zalijte cuketu vroucí vodou a počkejte asi 2 minuty;
• přendáme je do sklenice a zalijeme ji vodou, ve které byly blanšírovány;
• počkejte 10 minut a poté marinádu slijte do hrnce;
• přidejte cukr a sůl;
• vařte 5 minut;
• nalijte do sklenice se zeleninou;
• přidejte kyselinu citronovou a přiklopte víkem.

Rychlý způsob přípravy zeleniny

Oloupejte 500 gramů cukety a dejte je do sklenice. Přidejte 50 gramů krystalového cukru, 70 gramů chilli a 50 mililitrů octa. Do sklenice nalijte 350 mililitrů vroucí vody a poté sklenici uzavřete víčkem.

Křupavé různé okurky

Pokud chcete, můžete recept „K olíznutí prstů“ vylepšit přidáním několika okurek. Krásně se hodí k cuketě a na stole vytvoří perfektní křupavé duo.

Marinujte společně s dýní

Dýně je skvělým doplňkem základního receptu. Přidejte ji do zavařeniny ve stejném poměru jako cuketu. Tento předkrm ocení všichni v rodině.

Pikantní nakládaný předkrm

Hořčice a česnek dodají marinádě pikantní říz. Do každé sklenice přidejte 1 hlávku česneku a 0,5 lžíce celozrnné hořčice.

Ti, kteří mají rádi pikantnější pokrm, mohou do základního receptu přidat ještě pár křenových lístků.

Marinujte salát v korejštině

Nakrájejte cuketu, mrkev, papriku a cibuli. Všechny ingredience dejte do sklenice. Naplňte hrnec vodou. Přidejte 60 mililitrů oleje, koření, sůl a cukr. Přiveďte k varu a poté marinádu nalijte na zeleninu. Přidejte 60 mililitrů octa a uzavřete víko.

Příprava s kyselinou citronovou bez sterilizace

Pokud nemáte čas sterilizovat nádobu, použijte v receptu kyselinu citronovou. Stačí 1 čajová lžička na sklenici nakládané cukety a zajistí, že si dlouhodobě zachová své prospěšné vlastnosti.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Hotový výrobek se skladuje na chladném a tmavém místě. K tomuto účelu se používá sklep nebo suterén. Trvanlivost konzervovaného produktu se pohybuje od 12 do 18 měsíců v závislosti na použité receptuře.