TOP 13 podrobných receptů na zimní svačinu "tchynčin jazyk" z cukety

Hospodyňky vymyslely řadu pokrmů, které vám umožní vychutnat si chutné a zdravé jídlo nejen v létě, ale i v zimě. Patří mezi ně předkrm známý jako „tchynčin jazyk“, připravovaný z domácí cukety.

Níže prozkoumáme, jaké recepty na „tchynin jazyk“ existují a jaké ingredience jsou pro ně potřeba.

Jaké ingredience budete potřebovat?

K přípravě tohoto předkrmu v klasické verzi a mnoha dalších, sofistikovanějších receptů bude hostitelka potřebovat:

• cuketa;
• rajčata;
• pálivá paprika;
• mrkev;
• paprika;
• česnek;
• slunečnicový olej;
• koření.

Tyto produkty se dají snadno sehnat a obsahují mnoho vitamínů, díky čemuž je pokrm nejen chutný, ale i zdravý.

Možnosti přípravy pokrmu na zimu

Kromě klasického receptu existuje mnoho variant, které obsahují speciální ingredienci, jež pokrmu dodává pikantní a jedinečnou chuť. Níže je uveden seznam receptů, které by měla mít ve svém arzenálu každá hospodyňka:

• klasický recept;
• speciální, pikantní svačina;
• pokrm s rajským protlakem;
• "Unifikace";
• s přídavkem pepře;
• kaviár;
• s česnekem;
• nakládaná svačina;
• lečo;
• „Tchyniny jazyky“ v pomalém hrnci.

Pojďme zjistit, jak každý z nich podrobně vařit.

Klasický recept s rajčaty

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• cuketa – 2 kilogramy;
• 1,5 kilogramu rajčat;
• 700 gramů papriky;
• cukr – 100 gramů;
• 2 hlavy česneku;
• pálivá paprika;
• sůl – 1,5 lžičky;
• slunečnicový olej – 150 mililitrů;
• ocet – 120 mililitrů.

Recept:

• Cuketu omyjeme, zbavíme semínek, odřízneme slupku a nakrájíme na tenké proužky.
• Rajčata vložte do vroucí vody, oloupejte a rozmixujte.
• Zbývající ingredience nahrubo nasekejte.
• Vše dejte do jedné nádoby a přidejte koření podle poměru uvedeného v receptu.

• Směs dejte na sporák a vařte na středním výkonu, dokud se nezačne vařit.
• Jakmile se hrnec začne vařit, nechte ho 4 minuty vařit na mírném ohni a snižte výkon sporáku na minimum.
• Přidejte cuketu a pokračujte ve vaření alespoň 40 minut bez zakrytí nádoby poklicí.
• Výsledný pokrm dáme do sklenic a zarolujeme je.
• Polotovary otočíme dnem vzhůru a zabalíme je do deky, poté je necháme 24 hodin vychladnout.

Upozornění: Hospodyňky, které doma nemají mixér, mohou použít běžný mlýnek na maso a směs několikrát namlít.

Tchynino slovo „Sjednocení“

Budete potřebovat:

• pálivá paprika – 1 kus;
• cuketa – 1,5 kilogramu;
• krystalový cukr – 175 gramů;
• sůl – 110 gramů;
• 50 mililitrů 9% octa;
• rajčatový protlak – 250 miligramů;
• 1 velká hlava česneku;
• 0,5 kilogramu papriky;
• 500 mililitrů vody.

Algoritmus vaření:

1. Každou cuketu nakrájejte. Mladší cukety není třeba odstraňovat slupku.
2. Papriky se krájejí dle libosti. Ti, kteří mají rádi pikantní chuť, mohou u pálivých papriček semínka nechat. U sladkých paprik je třeba semínka odstranit.
3. V míse smíchejte vodu, rajský protlak, sůl a krystalový cukr.
4. Zapněte hořák na minimální výkon a vařte směs za občasného míchání, dokud se nezačne varit.
5. Zpracované produkty dejte do mísy a nechte půl hodiny na sporáku.
6. Pár minut před koncem vaření přidejte koření a ocet.
7. Pokrm rozdělíme do sklenic a uložíme je do sklepa.

Pikantní předkrm

Jednoduchý recept pro rodiny, které milují pikantní jídlo. Ingredience:

• 1 kilogram cukety;
• rajčatový protlak – půl sklenice;
• rostlinný olej – 60 miligramů;
• 1 velká hlava česneku;
• krystalový cukr a sůl - 3 lžíce každá;
• 9% ocet – 1 polévková lžíce;
• pálivé a sladké papriky – 2 kusy od každé;
• 350 mililitrů vody.

Cuketa se nakrájí jako obvykle, poté se připraví papriky. Hotové papriky se nakrájejí na proužky libovolné tloušťky. Misku postavíme na sporák a přidáme těstoviny, olej a vodu.

Jakmile se začne vařit, přidejte nakrájené papriky a nastrouhaný česnek.

Vařte v hrnci na mírném ohni 15 minut za občasného míchání, poté přidejte cuketu, krystalový cukr a sůl. Vařte 20–25 minut a těsně před vypnutím ohně přidejte ocet. Hotový pokrm rozdělte do sklenic a uložte na určeném místě.

Bez octa

Sloučenina:

• pálivá paprika – 1 kus;
• česnek – 1 hlava;
• sladká paprika – 2 kusy;
• 300 miligramů rajského protlaku;
• rostlinný olej – 100 gramů;
• voda – 0,5 litru;
• krystalový cukr a sůl – 2 lžíce;
• cuketa – nejméně 5 kusů.

Recept:

1. Cuketa se nakrájí na tenké proužky.
2. Z papriky odstraňte semínka a poté ji nakrájejte na kostičky.
3. Pálivou papriku nakrájejte na tenké plátky a odstraňte všechna semínka z jádřince. Pro ty, kteří mají rádi pikantní jídla, je odstranění semínek volitelné.
4. V hrnci zřeďte rajský protlak tekutinou a přidejte cukr, sůl, česnek a feferonku.
5. Přidejte hlavní produkt do vroucí tekutiny.
6. Do pokrmu přidejte koření a poté ho rozdělte do sklenic.

Důležité! Nezapomeňte sterilizovat nádoby, které používáte k uchovávání hotového pokrmu. Tím výrazně prodloužíte jeho trvanlivost.

S rajčatovým protlakem

Pro přípravu receptu si připravte:

• 0,5 litru vody;
• sůl a cukr – 100 gramů každý;
• 150 mililitrů rostlinného oleje;
• cuketa – 3 kilogramy;
• půl kila sladké papriky;
• pálivá paprika – 250 gramů;
• 3 velké hlavy česneku;
• ocet – 60 mililitrů;
• rajčatová šťáva – 800 mililitrů nebo rajský protlak – 250 mililitrů.

Připravme si pokrm:

1. Cuketu nakrájíme na plátky a zbavíme semínek.
2. Naplňte misku tekutinou a smíchejte ji s rajčatovou šťávou nebo protlakem.
3. Do vody přidejte nadrobno nasekaný česnek.
4. Zatímco se tekutina vaří, hospodyňka musí připravit sladkou papriku rozmixováním produktu.
5. Přidejte paprikové pyré do pánve.
6. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.
7. Přidejte hlavní produkt.
8. Držte pokrm na sporáku na minimálním výkonu půl hodiny a občas promíchejte.
9. Na konec přidejte ocet.

S přídavkem pepře

Jídlo by mělo být připraveno s použitím následujících ingrediencí:

• rajčatová šťáva – jeden a půl litru;
• česnek – 90 gramů;
• 1,5 lžičky hořčice;
• sladké a pálivé papriky – 2 kusy od každé;
• cuketa – 2,5 kilogramu;
• sůl a krystalový cukr - 2 polévkové lžíce;
• 200 miligramů oleje;
• 9% ocet – 3 polévkové lžíce.

Příprava pokrmu: nakrájejte omytou a oloupanou cuketu. Do připravené nádoby vložte ingredience kromě papriky, cukety, octa a česneku. Jakmile se směs začne vařit, přidejte nakrájenou papriku, česnek a plátky cukety. Vařte dalších 45 minut na mírném ohni. Přidejte trochu octa a rozdělte do sklenic.

Cuketový kaviár „Tchynin jazyk“

Bereme standardní sadu ingrediencí, které se obvykle používají k přípravě „tchynina jazyka“.

Proces vaření je také shodný s klasickou verzí. Rozdíl spočívá ve způsobu, jakým je zelenina nasekána na hladkou pastu, která se poté vaří do změknutí. Mlýnek na maso není pro tento recept ideální, proto je nejlepší použít mixér. Pokud jste vše udělali správně, výsledný pokrm bude olizovat prsty.

S mrkví

Příprava zavařenin je jednoduchá a vše, co potřebujete, je jednoduchá sada ingrediencí a tři velké mrkve.

Recept: Cuketu nakrájejte na malé obdélníčky, nejprve ji oloupejte. Mrkev nastrouhejte a osmažte, poté zbývající ingredience najemno nasekejte v mixéru. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu v hrnci se solí a cukrem, poté přidejte zbývající zeleninu. Vařte 40 minut na mírném ohni. Zalijte octem a směs rozdělte do sklenic.

Salát z cukety a lilku

„Tchyňin jazyk“ se na rozdíl od mnoha jiných pokrmů liší tím, že se dá připravit různými způsoby, z nichž každý dodává salátu novou, nesrovnatelnou chuť. Následující recept na zavařeninu vyžaduje přidání lilku. K přípravě si připravte následující ingredience:

• lilek - kilogram;
• cuketa – kilogram;
• kilogram rajčat;
• paprika – 700 gramů;
• česnek – 4 stroužky;
• 2 lžíce soli a krystalového cukru;
• ocet – půl sklenice;
• slunečnicový olej – 0,5 šálku;
• 2 lusky pálivé papriky.

Příprava: Lilek nakrájejte na plátky, osolte a nechte několik hodin odstát. Tím se zbavíte přebytečné hořkosti. Lilek a papriku nakrájejte. Velké plátky rozdělte na 2 stejné poloviny. Rozmixujte pálivou papriku, oloupaná rajčata a česnek. Výslednou směs nalijte do hrnce a přidejte cukr a sůl.

Cuketu přidejte do vroucí tekutiny a vařte 40 minut na mírném ohni za častého míchání. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou a osušte, poté smažte z obou stran dozlatova. Lilky vložte na dno nádoby a zalijte je vroucí směsí. Cuketové jazýčky jsou připraveny k zakrytí víčkem.

S česnekem

Příprava tohoto česnekového receptu se trochu liší od klasické verze. Můžete postupovat podle stejných kroků a získáte požadovaný pokrm. Rozdíly mezi recepty spočívají v následujících detailech:

• Používá se více česneku než obvykle. V tomto receptu se používají alespoň 3 hlávky;
• Česnek se smíchá s další zeleninou, díky čemuž je směs homogennější a její chuť intenzivnější.

Jinak jsou si recepty navzájem podobné.

Lečo

Milovníci lecha si mohou pochutnat na následující variantě pokrmu, připravené z následujících ingrediencí:

• jedna sklenice slunečnicového oleje;
• 2 kilogramy rajčat;
• sladká paprika – 0,5 kilogramu;
• cuketa – 3 kilogramy;
• cibule a mrkev – 500 gramů;
• 100 gramů krystalového cukru;
• 50 gramů soli;
• jedna sklenice slunečnicového oleje;
• ocet – 2 lžíce;
• koření dle chuti.

Příprava lecha:

1. Hlavní ingredience je nakrájena na kostky.
2. Rajčata blanšírujeme, odstraňujeme slupky a rozmixujeme.
3. Ostatní zeleninu nakrájejte na proužky a opečte v hrnci.
4. Jakmile je zelenina zlatavě hnědá, přidejte do pánve rajčatovou směs a koření.
5. Do vroucí tekutiny přidejte česnek.
6. Po několika minutách přidejte zbývající zeleninu a vařte půl hodiny.
7. Ocet se používá jako poslední, poté se jídlo rozdělí do sklenic a sroluje.

Nakládané

Toto jídlo je skvělý způsob, jak si doplnit zimní zásoby. Zavařenina se připravuje z podobných ingrediencí jako v klasickém receptu. Proces přípravy se skládá z následujících kroků:

• cuketu nakrájejte na plátky;
• zbývající ingredience, s výjimkou sladké papriky, se nasekají a vloží do hrnce k vaření;
• smíchejte slunečnicový olej, sůl a krystalový cukr;
• jakmile směs v pánvi začne vřít, přidejte zbývající ingredience a vařte 45 minut na mírném ohni;
• Misku nalijeme do sklenic a pošleme ji do sklepa k uskladnění.

Recept na vaření v multivarku

Ingredience a návod k přípravě si můžete vzít z libovolného receptu. Tento recept se od ostatních výše uvedených liší tím, že vyžaduje nastavení multifunkčního hrnce na požadovaný režim zavařování, což se provádí následovně:

• Pro první vaření tekutiny použijte režim „Polévka“;
• Poté, co směs uvaří, se přidá zbývající zelenina a vaří se v režimu „Dušení“ po dobu nejméně 1,5 hodiny.

Pravidla pro ukládání polotovarů

Polotovary se skladují za následujících podmínek:

• okolní teplota – od 0 do 15 ^Ó;
• vlhkost vzduchu – 80 %;
• Místnost musí být větraná a nádoba, ve které je produkt uložen, musí být sterilizovaná.

Jinak, pokud jsou během přípravy pokrmu splněny všechny požadavky, zásoby vydrží celou zimu a plně si zachovají své prospěšné vlastnosti.