10 jednoduchých receptů na výrobu angreštové marmelády na zimu

Marmeláda je lahodná a zdravá pochoutka, kterou milují dospělí i děti po celém světě. Existuje široká škála receptů, které hospodyňkám umožňují vychutnat si přírodní, na vitamíny bohatý produkt vyrobený z vlastní sklizně. Angrešt je považován za jednu z nejoblíbenějších ingrediencí pro tuto pochoutku. Níže si vysvětlíme, jak si připravit angreštovou marmeládu na zimu.

Výběr a příprava bobulí

Při výběru bobulí na výrobu marmelády věnujte pozornost:

• její zralost;
• na celistvost kůže.

Příprava spočívá v důkladném zpracování produktu velkým množstvím vody a odstranění listů a větviček.

Které zahušťovadlo si mám vybrat?

K přípravě této lahůdky budete potřebovat:

• želatina;
• pektin;
• agar-agar.

Sterilizace nádob

Algoritmus pro přípravu nádob:

• nádobu omyjte vodou s malým množstvím sody;
• sterilizujte v troubě nebo pomocí páry.

Jak si doma připravit angreštovou marmeládu

Níže uvádíme recepty, které používají miliony hospodyněk po celém světě.

Klasický způsob

Vezměte 1 kilogram mírně nezralých angreštů a rozmixujte je v mixéru na pyré. Výslednou směs propasírujte přes síto. Pyré nalijte do varné nádoby a přidejte čtvrt šálku vody. Vařte, dokud se objem nezredukuje na polovinu, poté přidejte 500 gramů cukru. Zahřívejte dalších 5 minut a poté nalijte do sterilizovaných sklenic. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší metoda, doporučovaná pro začínající domácí kuchaře.

Upozornění: Nezralé angrešty se používají, aby se v receptu nepotřebovalo zahušťovadlo.

Recept na angreštovou marmeládu s agar-agarem

Algoritmus vaření se prakticky neliší od klasické verze, s výjimkou dvou kroků:

• bereme zralé bobule;
• Poté, co se angreštové pyré uvaří, vmíchejte do nádoby roztok agar-agaru.

Roztok připravte 20 minut před použitím. Rozpusťte 5 gramů agar-agaru ve vodě a nechte důkladně rozpustit.

Celé angrešty v marmeládě na zimu

Připravte podle klasického receptu. Omyté bobule dejte do samostatné nádoby. Zalijte je horkou marmeládou a dejte do lednice ztuhnout.

Neobvyklý recept s koňakem

Připravte si formičky na marmeládu. Vymažte je koňakem. Naplňte formičky horkou marmeládovou směsí, připravenou tradičním způsobem. Nechte vychladnout a poté uložte do sterilizovaných sklenic.

Různé borůvky

Zajímavý a lahodný recept. Připravuje se ve dvou krocích:

• Nejprve si připravíme angreštovou marmeládu podle klasického receptu;
• Poté vaříme borůvkovou marmeládu podobnou technologií přípravy.

Hotový výrobek rozdělte do dvou samostatných forem a nechte je důkladně vychladnout. Spojte obě vrstvy do jedné a uložte.

Nejchutnější třešňová marmeláda

Pokud vaše rodina nemá ráda borůvkové pokrmy, nahraďte je třešněmi. Krásně se hodí k angreštu a dodají mu svěží, novou chuť.

Voňavá pochoutka s citronem

Vezměte dva citrony a vymačkejte z nich šťávu. Z jednoho citronu oloupejte trochu kůry. Přidejte ingredience k rozmixovanému angreštovému pyré a poté vařte 20–30 minut na mírném ohni.

Pětiminutový recept

Vhodné pro ty hospodyňky, které nemají moc času na přípravu produktu:

• vymačkejte šťávu z angreštu;
• přidejte trochu zahušťovadla a cukru;
• zahřívejte na sporáku do varu;
• nalijte do skladovacích nádob a počkejte, až tekutina ztuhne;
• srolovat víko.

Marmeláda "Vanilková příchuť"

Pět minut předtím, než je marmeláda hotová, přidejte do směsi jeden sáček vanilkového extraktu podle klasického receptu. Přiveďte k varu, nechte vychladnout a uložte.

Želatinové bonbóny

Do sklenice angreštové šťávy nalijte 25 gramů zahušťovadla a nechte louhovat 1 hodinu. Přidejte krystalový cukr a na mírném ohni vařte, dokud se cukr a želatina zcela nerozpustí. Nalijte do formiček a dejte do lednice.

Trvanlivost a podmínky skladování pokrmu

Hotový výrobek se skladuje na chladném místě, chráněném před slunečním zářením. Trvanlivost produktu je od 1 do 3 měsíců. Lze skladovat zmrazené až 1 rok.