11 nejlepších receptů na angreštový džem s pomerančem a citronem na zimu

Příjem vitamínů je obzvláště důležitý v zimě. Proto je nezbytné si předem připravit chutné a zdravé zavařeniny. Nabízíme výběr nejúspěšnějších a nejjednodušších receptů. angreštový džem s pomerančem a citronem Na zimu. Kombinace citrusů a angreštu dodá tělu dvojitou dávku vitamínů, posílí imunitní systém a ochrání vás před depresi.

Chuťové charakteristiky citrusovo-bobulového džemu

Angreštový džem s příchutí citronu a pomeranče má příjemnou sladkokyselou chuť. V závislosti na výběru kyselých nebo sladkých odrůd angreštu se chuťový profil dezertu může mírně lišit.

Milovníci sladkého by si měli vybrat odrůdy angreštu, jako jsou Konfetnyj, Belye Nochi, Sejanec Lefora, Běloruský Sacharnyj a Kooperator. Ti, kteří dávají přednost kyselejší chuti, ocení Orľonok, Zaščitnik a Afrikanec.

Výběr a příprava hlavní ingredience

Při výběru angreštu na marmeládu, bez ohledu na odrůdu, věnujte pozornost několika kritériím. Bobule by měly být dostatečně zralé, ale ne přezrálé, bez poškození a známek hniloby. Slupka by měla být neporušená a pevná, jednotné barvy a bez tmavých skvrn nebo vad.

Doporučuje se sbírat bobule na zavařeniny brzy ráno, za suchého a bezdeškového počasí. V této době mají nejatraktivnější vzhled a obsahují nejvíce živin.

Před přípravou angreštu ho sceďte do cedníku a důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Poté odstraňte stonky a stonky a znovu propláchněte. Před použitím nechte angrešt oschnout.

Citrusové plody – pomeranče a citrony na džem – by měly být hladké, dobře tvarované a měly by mít výraznou vůni. Kůra by měla být zářivá a jednotné barvy, bez velkých skvrn.

Citrony důkladně omyjte a poté opatrně odstraňte kůru. Nakrájejte na stejně velké klínky a odstraňte semínka, abyste odstranili přebytečnou hořkost.

Pomeranče omyjte, nakrájejte je i s kůrou na plátky a poté odstraňte bílé membrány a semínka.

Příprava nádob

Na výrobu angreštového džemu s citrusy budete potřebovat malé skleněné sklenice. Měly by být bez jakéhokoli poškození, jako jsou odštěpky, praskliny, rez nebo jiné stopy.

Nejprve je nutné nádobu umýt jedlou sodou nebo roztokem pracího prostředku. Další povinnou fází přípravy je sterilizace.

Skleněné nádoby můžete sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem: vařte je ve velkém hrnci, ohřejte je v troubě nebo je držte nad párou.

Nejlepší recepty na angreštový džem

Angreštový džem se dá připravit mnoha různými způsoby, které se liší metodami vaření, dobou vaření a dalšími ingrediencemi.

Tradiční klasický džem s citrusovými plody

K přípravě této aromatické pochoutky bohaté na vitamíny podle tradičního receptu budete potřebovat následující ingredience:

• 3 kg zralých angreštů vybrané odrůdy;
• 5 kg cukru;
• 3 středně velké pomeranče;
• 2 citrony.

Pro přípravu zdravého džemu postupujte takto:

1. Angrešt a citrusové plody postupně rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Vložte aromatickou směs bobulovin a citrusů do smaltovaného hrnce.
3. Přidejte krystalový cukr a důkladně míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
4. Nastavte plamen sporáku na střední stupeň a vařte čtvrt hodiny.
5. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Druhá možnost přípravy klasického džemu je následující:

1. Pohodlná metoda pro sekání bobulovin a citrusových plodů.
2. Do výsledné aromatické hmoty přidejte cukr a vanilin.
3. Zahřejte převařenou vodu na 90 °C a přelijte jí směs bobulovin a citrusů.
4. Nechte přirozeně vychladnout a na mírném ohni vařte tři minuty.
5. Nastrouhejte pomerančovou kůru a přidejte ji do marmelády.
6. Nalijte do sterilizovaných skleněných nádob a zarolujte.

Rubínový džem

Na přípravu tohoto krásného a zdravého angreštového džemu, který bude pochoutkou na každém stole, budete potřebovat:

• 1 kg červených angreštů;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml vody;
• 2-3 střední pomeranče;
• trochu vanilky nebo skořice.

Tato lahůdka se připravuje takto:

1. Namočte angrešt na 12 hodin do studené vody.
2. Sceďte vodu a přidejte krystalový cukr.
3. Přidejte nakrájené pomeranče a vanilku nebo skořici.
4. Zalijte 150 ml vroucí vody a postavte na sporák.
5. Aromatickou směs míchejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
6. Po varu nechte džem na ohni ještě tři minuty a poté jej vypněte.
7. Džem nechte vychladnout a na středním plameni ho znovu přiveďte k varu.
8. Postup dvakrát opakujte.
9. Horkou aromatickou vitamínovou hmotu dejte do sterilizovaných nádob a zarolujte.

Džem v multivarku

Pomalý hrnec vám umožní připravit zdravou a chutnou pochoutku a zároveň ušetřit čas. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kilogram bobulí a cukru;
• 1 zralý pomeranč;
• 200 ml vody.

Příprava se skládá z následujících fází:

1. Vložte angrešt do mísy multifunkčního hrnce.
2. Přidejte pomeranč i s kůrou, nakrájenou na malé kousky.
3. Zalijte vodou.
4. Nalijte krystalový cukr.
5. Nastavte multifunkční hrnec na režim „Džem“ nebo „Dezert“.
6. Za 15-25 minut bude džem hotový a je třeba ho nalít do sklenic.

S přídavkem pomeranče a kiwi

Na přípravu exotického dezertu budete potřebovat:

• 1 kg angreštu jakékoli odrůdy;
• 3 kusy kiwi a pomerančů;
• 1,5 kg cukru.

Připravuje se jednoduše a rychle:

1. Všechny ovocné ingredience rozemeleme v mlýnku na maso nebo v mixéru, případně rozmačkáme vidličkou.
2. Přidejte cukr a míchejte.
3. Nastavte hořák na vysokou teplotu.
4. Směs přiveďte k varu a poté vařte pět minut.
5. Naplňte skleněné nádoby horkým džemem a zarolujte.

Angreštová a pomerančová marmeláda s citronem

Musíte si připravit:

• 2 kg zralých bobulí;
• 2 střední pomeranče;
• 1 citron;
• 3 kg cukru.

Bobule a oloupané citrusové plody rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na kostky do hladka. Posypte cukrem. Zamíchejte a vařte 15–20 minut. Za horka nalijte do připravených sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.

Pětiminutový recept

Pro nejrychlejší recept budete potřebovat:

• kilogram zralých angreštů jakékoli odrůdy;
• dva pomeranče a dva citrony;
• 500–700 g cukru;
• litr vody.

Bobule a rozdrcené kousky citrusů dejte do smaltovaného hrnce. Do druhého hrnce přidejte krystalový cukr a zalijte vodou. Občas promíchejte, přiveďte k varu a pokračujte v vaření na mírném ohni maximálně pět minut. Horkým sirupem zalijte bobule a citrusy a promíchejte. Sejměte pěnu, která se vytvoří. Snižte plamen a vařte dalších pět minut, tentokrát bez varu. Horkou, aromatickou směs nalijte do skleněných nádob a pevně uzavřete sterilními víčky.

Metoda bez vaření a bez zavinování

Obrobek, který není tepelně zpracován, si zachovává všechny své cenné vlastnosti. Tato metoda vyžaduje:

• 1 kg libovolné odrůdy angreštu a cukr.
• 2 středně velké citrony.

Omyté bobule, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na plátky citronu rozemeleme (v kuchyňském robotu, mixéru nebo mlýnku na maso). Směs přendáme do samostatné misky, posypeme cukrem a promícháme. Směs necháme tři hodiny odstát na chladném místě, aby se cukr rozpustil a citrusové plody a angrešt nasákly. Znovu promícháme a rozdělíme do sterilizovaných nádob, pevně uzavřeme nylonovými víčky. Tuto pochoutku skladujte pouze v chladničce.

Recepty na carský džem

Často se říká, že carevna Kateřina si ráda dopřávala angreštový džem. Od té doby je známý jako „královský“.

K přípravě tohoto vynikajícího královského receptu budete potřebovat:

• 1 kg nezralých zelených angreštů;
• 1 kg cukru;
• 400 ml vody;
• jeden pomeranč a jeden citron.

Nejprve si musíte připravit sladký sirup. Postupujte takto:

1. Nalijte vodu do smaltované pánve.
2. Přiveďte k varu.
3. Krystalový cukr rozpusťte ve vroucí vodě a nechte několik minut louhovat.

Dále proveďte následující kroky:

1. Vložte bobule a malé citrusové plody do smaltované misky.
2. Zalijte připraveným sirupem.
3. Nechte pět hodin odstát.
4. Nalijte sirup zpět do pánve.
5. Přiveďte k varu a vlijte zpět do směsi bobulovin a citrusů.
6. Nechte znovu louhovat pět hodin.
7. Směs přiveďte k varu.
8. Vařte dalších 15 minut na mírném ohni.

Královský džem můžete připravit trochu jinak. Ingredience jsou stejné a ve stejném množství:

1. Celé bobule, nakrájený pomeranč a citron, vložte do nádoby na potraviny a zalijte vodou.
2. Vložte na dvacet minut do mrazáku.
3. Po uplynutí této doby jej přemístěte do běžné části lednice a nechte tam přes noc.
4. Druhý den ráno si připravte cukrový sirup.
5. Směs z lednice přidejte do horkého sirupu.
6. Počkejte, až se to vaří, a vypněte sporák.
7. Připravený dezert nechte vychladnout.
8. Sirup oddělte od směsi bobulovin a citrusů přecezením přes cedník.
9. Sirup znovu přiveďte k varu.
10. Nasypte do něj angrešt a citrusové plody.
11. Znovu přiveďte k varu, vypněte hořák a počkejte, až pochoutka vychladne.
12. Proces vaření opakujte ještě dvakrát. Nemíchejte, aby se bobule a kousky citrusů nepomačkaly.
13. Konečné vaření by mělo trvat půl hodiny.
14. Za horka rozdělte džem do sklenic a uzavřete.

Připravme si lahodnou pochoutku pomocí mlýnku na maso.

Tato metoda je rychlá a pohodlná. Budete potřebovat:

• kilogram angreštu a cukru;
• jeden pomeranč a jeden citron.

Ingredience rozemelejte v mlýnku na maso a dejte je do široké mísy nebo hrnce. Přidejte cukr a promíchejte. Postavte na sporák a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání. Jakmile směs dostatečně zhoustne, sejměte ji ze sporáku a nalijte do skleněných nádob. Uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Recept s citronem

Na tento zdravý vitamínový dezert budete potřebovat následující ingredience:

• jeden kilogram angreštu a cukru;
• tři středně velké citrony.

Oloupejte citrony, odstraňte hořká semínka a poté je nakrájejte na několik kusů. Citrony a bobule rozemlejte dle vlastního výběru. Posypte cukrem a vařte půl hodiny. Nechte vychladnout a postup opakujte ještě dvakrát. Za horka nalijte do sklenic a uzavřete.

Džem z pomerančové kůry

Pro tuto ekonomickou variantu je třeba připravit:

• 1 kg bobulí;
• 500 g pomerančů;
• 1,5 kg cukru;
• 50 ml kvalitní vodky.

Dezert se připravuje takto:

1. Pomeranče důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky.
2. Citrusovou dužinu rozemeleme mixérem nebo mlýnkem na maso.
3. Šťávu vymačkejte přes plátýnko složené v několika vrstvách.
4. Přidejte k tomu vodku a promíchejte.
5. Smíchejte angrešt s citrusovou kůrou.
6. Zalijte směsí šťávy a alkoholu.
7. Nasypte cukr a smíchejte všechny ingredience.
8. Louhujte na chladném místě asi osm hodin.
9. Nádobu s aromatickou hmotou umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu.
10. Vařte, dokud angrešt nezměkne.
11. Pamlsek dejte do předem připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Doba trvání a podmínky skladování

V závislosti na způsobu přípravy lze džem skladovat jeden až tři roky. Nejlepším skladovacím místem je zatemněná spíž s průměrnou teplotou vzduchu +20 °C. Nedoporučuje se skladovat džem ve sklepě nebo na balkoně, protože změny teploty povedou ke zhoršení nutričních, chuťových a prospěšných vlastností produktu.

Dezert připravený bez tepelného ošetření by měl být skladován na spodní polici chladničky maximálně jeden rok.