TOP 13 receptů na výrobu domácího rajského protlaku na zimu

Obrovské množství kuchařů po celém světě ho používá k přípravě široké škály pokrmů, šťáv, omáček, džusů a dokonce i koktejlů. Proto otázka, jak si v pohodlí domova připravit lahodný rajčatový protlak ze zralých rajčat, zajímá téměř každého domácího kuchaře. Tento přípravek je všestranný a má dlouhou trvanlivost.

Jak si doma vyrobit rajský protlak

Jednou z důležitých vlastností je, že hustý, chuťově a barevně bohatý přípravek bude získán ze zralých, dužnatých, silnostěnných rajčat.

Co budete potřebovat

Pro přípravu skutečně lahodného pokrmu potřebujete zralou, neporušenou zeleninu, koření, správný recept a nádoby.

Ingredience

Hlavní ingrediencí jsou rajčata. Recepty také přidávají pepř, sůl, cukr, česnek, cibuli, švestky, koření a slunečnicový olej.

Tara

Před vařením se nádoba důkladně omyje a sterilizuje (u některých receptů tento postup není nutný).

Pro sklizeň se hodí malé i větší sklenice.

Recepty a způsoby výroby domácího rajského protlaku

Existují různé možnosti vaření, ale všechny mají společné vysoké chuťové vlastnosti a všestranné použití.

Klasická verze

Pro tento recept si vezměte 2,5 kilogramu rajčat, 150 gramů cukru, 6 stroužků česneku, 6 cibulí, 100 mililitrů octa a několik lžic soli.

Rajčatový protlak přes mlýnek na maso

Pro přípravu této marinády omyjte zeleninu, nakrájejte ji na kousky a pomocí mlýnku na maso ji rozmixujte na hustou, hladkou pastu. Nakonec sklenice pevně uzavřete víčky a uskladněte.

Jak rychle vyrobit rajčatový protlak z rajčat pomocí mixéru

Za tímto účelem rajčata důkladně omyjte, odstraňte stonky a hrubé vlákno kolem nich, poté je nakrájejte na čtvrtky, dejte do misky a mixujte do pyré.

Recept bez octa

Pro přípravu bez octa se směs pomalu vaří na mírném ohni, dokud se nedosáhne požadované konzistence, přičemž výsledný produkt si zachová svou vynikající chuť a zářivou barvu. K přípravě budete potřebovat pouze:

• zralá, červená, dužnatá rajčata – 3 kilogramy;
• kuchyňská sůl (můžete se obejít i bez ní) – 1 polévková lžíce.

Vaření v multifunkčním hrnci

Vaření rajského protlaku v pomalém hrnci je pohodlné a rychlé. Jednoduše rozemelete zeleninu v mlýnku na maso, vše nalijte do misky a nastavte hrnec na režim „Dušení“ na 35–40 minut.

Metoda bez sterilizace

Při této možnosti se připravená směs odstaví ze sporáku a ihned se nalije do sklenic. Před uzavřením se na každou z nich přidá lžíce horkého slunečnicového oleje.

Pikantní rajčatový protlak s pepřem a česnekem „Dobrý, že si olíznete prsty“

Pro znalce pikantní kuchyně bude tento recept opravdovým objevem. K jeho přípravě budete potřebovat:

• rajčatová šťáva (hustá, domácí) – 6 litrů;
• pálivá paprika (capsicum) – 200 gramů;
• česnek – 300 gramů;
• sůl – 2,5 polévkové lžíce.

Recept se švestkami

Přidáním tohoto ovoce vznikne ze směsi skutečně lahodná omáčka. Na to budete potřebovat 2 kilogramy rajčat a polovinu tolik švestek – 1 kilogram.

S rostlinným olejem

Přidání rostlinného oleje zlepšuje konzistenci – stává se příjemnějším a měkčím. Olej navíc zesiluje vůni a chuť a příprava je poměrně jednoduchá.

S jablky a aromatickým kořením

Tato lahodná zimní marmeláda nabízí vytříbenou vůni a jemnou, pikantní chuť. Kromě rajčat budete potřebovat jablka, česnek, skořici, černý pepř a muškátový oříšek.

S paprikami a cibulí

Na přípravu této lahodné pasty si vezměte 2 kilogramy paprik, 500 gramů cibule, 150 gramů cukru, 500 mililitrů hustého rajského protlaku, lžíci soli, 200 mililitrů rostlinného oleje, 500 mililitrů vody a 100 mililitrů rostlinného oleje.

S paprikou a cibulí

Přidáním pepře a cibule je rajský protlak ještě lahodnější, výživnější a aromatičtější. Pokud si ho uchováte na zimu, můžete ho používat po celý rok jako koření do polévek, šťáv a omáček.

Rajčatový protlak v troubě

Připravuje se z rozmačkaných rajčat s přídavkem rostlinného oleje a soli, nalije se do hlubokého plechu, vloží se do trouby a peče se 1 hodinu.

Doba trvání a podmínky skladování zimních přípravků

Rajčatový protlak v uzavřených sklenicích lze skladovat na chladném a suchém místě až 1 rok, v otevřené sklenici – 1–2 týdny (skladujte pouze v chladničce).