10 nejlepších receptů na domácí rybízový džem na zimu

Během období zrání bobulí a ovoce mnoho hospodyňek vaří třešňový džem a zavařeniny na zimu, rybíz, maliny a další letní dobroty. Zavařeniny lze připravit z jednoho nebo několika druhů ovoce. Jedním z nejchutnějších dezertů je pochoutka z černého nebo červeného rybízu s přídavkem třešní, jablek a švestek. Existují však i recepty s neobvyklými přísadami, jako je meloun a víno.

Rybízový džem: tajemství a vlastnosti vaření

Protože tato bobule obsahuje velké množství želírujících látek, můžete otestovat připravenost džemu tak, že kapnete na talířek. Pokud se nerozteče a neztvrdne, džem je hotový.

Příprava bobulí a nádob

Abyste zachovali šťávu z bobulí, omyjte je i se stopkami. Odstraňte všechny sušené bobule a celé osušte na papírové utěrce.

Než začnete s výrobou džemu, připravte si předem nádoby. Sklenice a víčka očistěte a důkladně sterilizujte párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Recepty a podrobné pokyny pro výrobu rybízového džemu na zimu

Doma si můžete snadno připravit lahodnou a hlavně zdravou pochoutku. Lze ji připravit různými způsoby, přidat ovoce a bobule.

Tradiční způsob

Tradiční způsob výroby džemu nevyžaduje přidání želatiny ani jiných bobulovin:

Sloučenina:

• 1 kilogram rybízu;
• 4 šálky cukru.

Rybíz oddělte od stonků, důkladně je propláchněte ve dvou vodách a dejte do cedníku. Bobule rozmačkejte. Výslednou dužinu přeceďte přes síto, abyste se ujistili, že je marmeláda bez pecek. Pyré nalijte do smaltovaného hrnce, přidejte cukr a vařte na mírném ohni asi 45 minut.

Zhuštěný dezert dejte do sklenic, nechte vychladnout a pevně uzavřete.

Rychlý recept s kostmi

Džem se připravuje podle tradičního receptu, s tím rozdílem, že dužina z bobulí se scedí. Rybíz se jednoduše rozemele, smíchá s cukrem a vaří do zhoustnutí.

Červený rybíz s vanilkou

Vanilkový džem je vynikající náplní do pečených koláčů.

Potřebné produkty:

• kilogram rybízu;
• 900 gramů cukru;
• 2 gramy vanilinu.

Omyté bobule dejte do vhodné nádoby a rozmačkejte. K dužině přidejte cukr a vařte na mírném ohni 10 minut. Směs nechte vychladnout, sceďte přes síto a přidejte vanilku. Vařte výslednou směs, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Hotový výrobek rozdělte do sklenic a po vychladnutí je uzavřete.

Připravme si lahůdku z lesních plodů a třešní v pomalém hrnci

Džem lze uvařit do jednotné konzistence nebo s kousky třešní.

Budete potřebovat následující produkty:

• kilogram rybízu;
• 300 gramů třešní;
• 4 šálky cukru.

Rybíz propasírujte přes síto. Z třešní odstraňte pecku. Bobule rozdělte na dvě poloviny. Třešně přendejte do mísy multifunkčního hrnce. pyré z rybízuPřidejte cukr. Vařte 30 minut na stupni „Dušení“. Po zaznění pípnutí nalijte marmeládu do sklenic a uzavřete.

Džem jako želé

Je připraven podle tradičního receptu, ale jeho unikátní vlastností je přidání želatiny. 20 gramů produktu zalijte polovinou panáka vody a zahřívejte, dokud se částice nerozpustí. Vlijte želatinu do horkého džemu, promíchejte a uzavřete.

Různé druhy černého rybízu a jablek

Ovocný a bobulový džem bude vynikajícím doplňkem k pití čaje.

Sloučenina:

• kilogram černého rybízu;
• 600 gramů jablek;
• půlka citronu;
• kilogram cukru.

Posypte bobule cukrem a nechte několik minut povařit. Vychladlou směs sceďte přes síto. Jablka oloupejte a zbavte jádřinců, nakrájejte na malé kostičky a pokapejte citronovou šťávou. Rybízové ​​pyré vařte 20 minut, přidejte jablka a nechte dalších 10 minut povařit. Dezert rozdělte do sklenic a uzavřete.

Se švestkou

Tato aromatická marmeláda bude pro děti skvělou pochoutkou.

Potřebné produkty:

• 1,5 kilogramu švestek;
• stejné množství rybízu;
• 2 kilogramy cukru.

Oloupané švestky a bobule rozmixujte v mixéru na pyré. Do směsi přidejte cukr a za stálého míchání vařte 50 minut. Dezert rozdělte do sklenic a uzavřete.

Neobvyklý recept s vínem a citronovou šťávou

Touto neobvyklou pochoutkou můžete svým hostům s klidem pohostit, určitě si ji každý zamiluje.

Sloučenina:

• kilogram rybízu;
• 600 gramů cukru;
• sklenka vína;
• citrón;
• kávová lžička skořice;
• pomerančová kůra.

Bobule dejte do hrnce, rozmačkejte a přidejte cukr a citronovou šťávu. Vařte 10 minut. Po vychladnutí rozmixujte v mixéru. Vmíchejte skořici a pomerančovou kůru. Vařte na středním plameni 15 minut. Poté zalijte vínem a vařte dalších 5 minut. Dezert rozdělte do sklenic a uzavřete.

Rybízový džem s pektinem

Připraveno podle tradičního receptu se doba vaření zkrátí na 15 minut. Před sejmutím džemu z plotny přidejte sáček pektinu, dobře promíchejte a uzavřete.

Zavařenina z červeného rybízu a melounu

Neobvyklá kombinace bobulí dodá pochoutce příjemnou vůni, jasnou barvu a neobvyklou chuť.

Složení:

• 300 gramů rybízu;
• sklenice cukru;
• 300 gramů melounové dužiny;
• lžíce kukuřičného škrobu;
• 30 mililitrů vody.

V mixéru rozmixujte dužinu melounu. Bobule, cukr a melounovou šťávu nechte 8 minut povařit na mírném ohni. Kukuřičný škrob zřeďte studenou vodou. Uvařené bobule rozmixujte v mixéru. Směs bobulí přiveďte k varu a jakmile se vaří, přidejte kukuřičný škrob. Vařte, dokud směs nezhoustne. Dezert přelijte do sklenic a po vychladnutí uzavřete.

Vlastnosti skladování zimních konzerv

Džem připravený s dostatečným množstvím cukru, 1:1, lze skladovat v městském bytě, ve spíži nebo kuchyňské skříňce.

Dezerty s nižším obsahem cukru se doporučuje skladovat v chladné, tmavé místnosti, sklepě nebo suterénu.