Recepty na čirý džem z lesních jablek se stonky na zimu, jak vařit v pomalém hrnci a na sporáku

Pro ty, kteří nevědí, co jsou ranetky, je to odrůda velmi malých jablek, o něco větších než velká třešeň. Jsou aromatická, sladkokyselá a na stromě rostou hustě. Z této odrůdy jablek se vyrábí vynikající zavařenina, kompoty, nejrůznější džemy, víno a dezerty. Džem, o kterém si dnes povíme, se vyrábí z ranetek se stopkami a má průsvitnou texturu.

Zvláštnosti výroby džemu z lesních jablek

Džem z těchto roztomilých jablíček je vždy sladký bez cukru, což z něj dělá oblíbenou marmeládu nejen na tuto zimu, ale i na ty následující. Protože jsou plody tak malé, používají se na marmeládu celé, bez nutnosti odstraňovat stopky. To dodává marmeládě jedinečný a zvláštní nádech. Pokud dáváte přednost hustší konzistenci, můžete přidat trochu ovocné dužiny. Jak se marmeláda vaří, konzistence zhoustne a stane se podobnou marmeládě.

Důležité! Pokud zvolíte tříkrokovou techniku ​​výroby džemu, jablka zůstanou pevná, ale dodají džemu šťávu a bohatou chuť.

Příprava hlavní ingredience

Příprava jablek netrvá dlouho. Stačí vybrat jablka zhruba stejné velikosti, důkladně je omyt a věnovat zvláštní pozornost prohlubni, kde vyrůstá stopka. Pokud jsou některá jablka poškozená nebo přezrálá, odstraňte je. Konec květu opatrně odřízněte nožem nebo jej jednoduše propíchněte párátkem.

Jak udělat džem z divokých jablek se stopkami?

Níže vám řekneme, jak si připravit lahodný ranetki džem.

Džem z malých divokých jablek se stopkami

Složení:

1. Ranetky – 1 kilogram.
2. Cukr – 1 kilogram 300 gramů.
3. Voda prošla filtrem – 0,1 litru.

Tento recept je na celá malá jablka. Nejprve je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vložte je do síta a nechte je zcela okapat.

Potřebujeme, aby větve nebyly delší než 1 centimetr, zbytek odřízněte.

Připravené ovoce dejte do nádoby se silným dnem. Přidejte cukr a dobře promíchejte. Zahřejte na mírném ohni, dokud směs nezačne vřít. Nastavte časovač na 10 minut a poté oheň vypněte. Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu. Opakujte stejný postup, ale nechte ho na ohni 15 minut. Poté oheň vypněte a nechte vychladnout. Postup opakujte potřetí.

Zatímco se sirup vaří, připravte si sklenice a víčka. Po třetím uvaření marmelády ji nalijte do připravených nádob.

Důležité! Receptu můžete dodat špetku chuti přidáním trochy citronové šťávy nebo jemně nastrouhaného zázvoru.

Džem z divokých jablek se stopkami, průhledný

Složení:

1. Jablka – 1 kilogram.
2. Cukr – 1 kilogram 200 gramů.
3. Voda – 1 sklenice.
4. Kyselina citronová – 0,25 čajové lžičky.

Na přípravu čirého džemu budeme potřebovat kyselinu citronovou. Jablka opatrně vložte do vroucího sirupu z cukru, vody a kyseliny citronové. Měli by být oloupána a propíchnuta párátkem uprostřed.

Důležité! Aby se jablka nerozpadla, nemíchejte je ve vodě. Sirupem je můžete pouze opatrně přelít a nabírat ho z okraje nádoby.

Vařte 10 minut na mírném ohni a poté sejměte z plotny. Do pánve vložte hlubokou misku, která pokryje celý povrch. Navrch položte závaží. Jablka se tak ponoří do tekutiny, kde by měla zůstat 24 hodin. Po scezení vařte jablka 10 minut.

Zkontrolujte, zda jsou jablka hotová, podívejte se na to největší. Pokud se snadno krájí a dužina vypadá jako marmeláda, jsou připravena k nalití do sklenic. Pokud jablka hotová nejsou, znovu sklenici na 6 hodin přikryjte talířem a postup opakujte.

Královský džem z divokých jablek se stopkami

Tento recept na džem se vyznačuje přidáním vlašských ořechů, které dodávají konzistenci královské viskozity. Ingredience:

1. Jablka – 1 kilogram.
2. Cukr – 200 gramů.
3. Vlašské ořechy – 200 gramů.
4. Citron – 1 kus.

Ranetky připravte standardním způsobem. Oloupejte citron a ořechy rozdrťte na drobenku. Uvařte sirup a přidejte všechny zbývající ingredience. Přiveďte k varu a poté vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Směs přelijte do litinového nebo hliněného hrnce a pečte v troubě při 250 stupních Celsia. Jakmile se džem začne vařit, snižte teplotu na 100 stupňů Celsia a pečte 3 hodiny. Zkontrolujte, zda je propečený – džem bude mít medovou barvu a hustou konzistenci.

Ranetki džem se stonky v pomalém hrnci

Abychom mohli vařit džem z ranetek v pomalém hrnci, budeme potřebovat:

1. Jablka – 1 kilogram 200 gramů.
2. Voda – 1 sklenice.
3. Citron – 2 kusy.
4. Cukr – 1 kilogram.

Omyjte jablka a oloupejte citron. Vložte jablka, cukr a vodu do mísy multifunkčního hrnce. Zvolte program „Dušení“ a vařte džem 2 hodiny. Občas džem kontrolujte a promíchejte. Po uplynutí doby džem nalijte do sklenic.