Recepty na „královský“ neboli „královský“ angreštový džem s vlašskými ořechy

Angrešt je již dlouho ceněn pro svou chuť a živiny, které obsahuje. Angreštový džem s ořechy – pokrm, který často zdobí stoly lidí v mnoha zemích. Jeho chuť je srovnatelná s jakoukoli jinou marmeládou (malinovou, jahodovou nebo rybízovou). Jeho příprava nevyžaduje mnoho úsilí. Klíčem je dodržovat návod. Často se používá nezralé ovoce a pro vylepšení chuti se přidávají ořechy (kardamom, arašídy, vlašské ořechy).

Jemnosti vaření

Angreštový džem si lidé již dlouho cení. Jeho příprava vyžaduje minimální množství ingrediencí a správný návod.

Pro přípravu zdravého a chutného jídla se doporučuje dodržovat následující pravidla:

1. Nejprve si z keře sberte angrešt. U marmelády není odrůda nijak zvlášť důležitá. Chcete-li získat lahodný produkt se smaragdovými „nótami“, vyberte si mírně nezralé (zelené) plody.
2. Na jeden kilogram angreštu použijte asi sto padesát miligramů vody a stejné množství cukru. Na výrobu džemu se používají různé ořechy (vlašské ořechy, arašídy a další).
3. Pro vylepšení chuti se doporučuje umístit do bobulí ořechy. (věci). Díky tomu bude mít konečný produkt mnohem lepší chuť.

Příprava hlavních ingrediencí

Než ořechy přidáte k hlavní ingredienci (červeným nebo zeleným angreštům), měly by být lehce oloupány (odstraněny všechny drobné nečistoty) a připraveny k dalšímu použití. Pokud používáte vlašské ořechy, je nejlepší je nasekat najemno, aby se většina ořechů vešla do angreštu.

Dalším krokem je naplnění poloprázdných plodů ořechy. Pro tuto přípravu se používají různé odrůdy. Obvykle se používají červené bobule, ale pro Smaragdový džem vyžaduje zelené angreštyKonce jsou odříznuty.

Dužina se vyjme špendlíkem nebo jiným vhodným předmětem a poté se umístí do široké nádoby (hrnce). Pokud se pokusíte jemně vymačkat vnitřek, nic z toho nebude, bobule jednoduše prasknou.

Potřebné ingredience:

• jeden kilogram krystalového cukru;
• alkohol (vodka, čtyřicet miligramů);
• citron (půlka nebo celý);
• vanilka;
• angrešt (jeden kilogram);
• sto gramů třešňových listů;
• sto sedmdesát gramů arašídů.

Carský angreštový džem s ořechy

Z bobulí odstraňte semínka a 2/3 dužiny a poté je důkladně propláchněte. Počkejte, až bobule oschnou, a pak přidejte arašídy (pro výraznější chuť je doporučujeme lehce opražit).

Připravené angrešty a ořechy se naskládají ve vrstvách do předem připravené sklenice a mezi ně se položí třešně s plátky citronu.

Poté naplňte hrnec horkou vodou (nejlépe vroucí) a nechte chvíli louhovat. Po několika hodinách nalijte výslednou tekutinu do nádoby s dužinou angreštu a přidejte vodku a vanilku. Poté připravte sirup a přidejte angrešt i s ořechy uvnitř, bez třešňových listů. Vařte pět minut.

Angrešt by měl být průsvitný. Výsledná směs se vrství do sklenic, mezi jednotlivé vrstvy se vkládají třešňové listy a plátky citronu. Výsledkem je lahodná a zdravá „královská“ pochoutka, která potěší dospělé i děti.

Angreštový džem s vlašskými ořechy a kardamomem

K přípravě tohoto džemu budete potřebovat následující ingredience:

• krystalový cukr (jeden a půl kilogramu);
• kardamom (mletý);
• angrešt (nezralé zelené);
• půl litru vody;
• čtyřicet gramů vlašských ořechů.

Nejprve ořechy rozlomte, odstraňte skořápky a rozlámejte je na malé kousky. Bobule důkladně omyjte a opatrně odstraňte stopky (aniž byste je zlomili). Vnitřek vyjměte ručně (nedoporučuje se jemné používání prstů) nebo špendlíkem či sponkou. Scezený angrešt znovu propláchněte (vhodný je cedník). Tím se odstraní případná zbývající semínka.

Dalším krokem je naplnění ovoce ořechy. To se dělá během vaření dužiny. Pokud jsou angrešty velmi velké, doporučuje se je naplnit pouze polovinou ořechu.

Po půl hodině výsledný roztok (odvar) sceďte a polovinu vylijte. Recept požaduje jeden litr tekutiny na marmeládu (víc není nutné). Do zbývajícího odvaru přidejte krystalový cukr a přiveďte k varu (nejprve na vysokém plameni, poté nakonec na nízkém plameni). Výsledkem je sladký sirup.

Výsledným odvarem přelijte angrešt plněný vlašskými ořechy a nechte několik hodin louhovat (nejlépe přes noc). Po 8–12 hodinách přidejte do marmelády mletý kardamom, postavte hrnec na mírný oheň a nechte 3–6 minut vařit na mírném ohni.

Datum spotřeby džemu

Pro uchování džemu na zimu se doporučuje přísně dodržovat podmínky přípravy a skladování. Produkt lze skladovat až 3-4 roky (za předpokladu dodržení nezbytných doporučení). Čím starší je džem, tím méně užitečných látek obsahuje.