TOP 9 receptů na výrobu smaragdového angreštového džemu na zimu

Vzhled džemu je stejně důležitý jako jeho chuť a vůně. Je radost mít na stole misku smaragdového angreštového džemu. Dosažení tohoto odstínu je náročné, protože vyžaduje pečlivý výběr a přípravu bobulí. Navíc můžete do dezertu přidat další ingredience, které mu dodají skutečně královský nádech.

Specifika přípravy královského angreštového džemu na zimu

Zelený džem nevzejde z jen tak ledajakého angreštu. Vyberte si odrůdy, které do poloviny léta vyprodukují plody optimální velikosti. Bobule by měly mít nejlépe tenkou slupku, která umožní prosvítat smaragdově žlutou dužinu.

Angrešt se vaří v předem připraveném cukrovém sirupu. Díky tomu bobule zůstanou neporušené. Smaragdový dezert si můžete připravit i rozemletím angreštu v mlýnku na maso nebo v mixéru.

Z odrůd bobulovin jsou ty nejlepší vhodné pro přípravu královské pochoutky. angrešt Malachit, anglická zelená, uralský smaragd.

Vlastnosti přípravy jídla

Příprava bobulí by měla být provedena:

• z nezralých plodů;
• odříznutí stonků a ocasů z bobulí;
• s vpichy poblíž stonku;
• odstraněním zrn špendlíky po provedení bočního řezu v plodu.

Hotový bobulový produkt nezapomeňte namočit na 30 minut do studené vody.

Jak připravit nádoby

Na angreštový džem zvolte sklenice o objemu 0,5–0,7 litru. Pokud si tuto sladkou pochoutku zamiluje celá rodina, můžete džem skladovat v litrové nádobě.

Sklenice před naplněním marmeládou:

• omyjte teplou vodou a jedlou sodou nebo hořčicí;
• opláchněte pod tekoucí vodou;
• osušte a otřete ručníkem.

Nádoby by měly být sterilizovány jakoukoli dostupnou metodou: v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou.

Jak připravit smaragdový angreštový džem

Angrešt zůstane celý, pokud se nalije do vroucího sirupu. Sirup se připravuje s použitím 3 šálků vody na kilogram cukru. Na výrobu sirupu je potřeba až 60 % celkového množství cukru potřebného k vaření.

Klasický recept s třešňovými listy

Tato marmeláda existuje již dlouhou dobu. Vyrábí se z třešňových listů, které se důkladně omyjí a 10 minut vaří ve vroucí vodě. Vychladlý nálev se pak přes noc louhuje s angreštem.

Nyní nalijte 3 šálky odvaru do kilogramu cukru a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile se sirup vyčistí, přidejte bobule a nechte je 5 minut vařit na mírném ohni.

Tuto operaci je třeba opakovat, jakmile sirup vychladne a scedí se.

Čím častěji se sirup přecedí, vaří a přidávají se do něj bobule, tím aromatičtější bude královská pochoutka.

Džem můžete udělat i bez scezování, stačí směs několikrát přivést k varu, 5 minut vařit na mírném ohni a nechat 6-8 hodin louhovat.

Rychlá pětiminutovka

Abyste se vyhnuli potížím se složitým receptem, připravte si džem rychle. V tomto případě byste měli:

1. Uvařte sirup.
2. Kilogram nezralých angreštů po propíchnutí zalijte horkým sirupem.
3. Po 3 hodinách sirup promíchejte a sceďte.
4. Po 5 minutách varu přidejte zbývající cukr (půl kilogramu).
5. Jakmile se přidaný cukr rozpustí, přidejte bobule.
6. Vařte 5 minut.

Takto připravený džem si dlouho zachová svou jedinečnou barvu a vůni.

Možnost bez vaření

Když se bobule dlouho vaří v sirupu, ztrácejí mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů. Angrešt můžete připravit i bez vaření. Bobule omyjte a odstraňte stopky. Rozmixujte je na mlýnku na maso nebo rozmixujte. Výslednou směs posypte cukrem. Nechte 3–4 hodiny za stálého míchání odstát, dokud se cukr nerozpustí. Poté přelijte do sklenice a dejte do chladničky.

Oloupaný pomeranč můžete rozemlít spolu s angreštem.

S vlašskými ořechy

Opravdové královské lahůdky se dosáhne, když se každý angrešt naplní kouskem vlašského ořechu. Chcete-li to udělat, udělejte v boku řez a odstraňte semínka. Místo toho vložte nasucho upražený kousek vlašského ořechu.

Na kilogram bobulí stačí půl sklenice ořechů.

Ovoce přidejte do vroucího sirupu a vařte 5 minut na mírném ohni. Poté sejměte z ohně a nechte vychladnout. Po 7–8 hodinách po dosažení varu znovu vařte 10 minut na mírném ohni.

S citronem a pomerančem, královský styl

Citrusové plody dodají džemu zářivou chuť a vůni. Na kilogram angreštu stačí jeden pomeranč a půl citronu. Oloupejte citrusy, odstraňte tuhé žilky a semínka. Nakrájejte je na kostičky a přidejte k pocukrovaným bobulím. Důkladně promíchejte, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud angrešt nezměkne.

Smaragdový kiwi pamlsek

Kiwi dodává džemu barvu i jedinečnou vůni. Pokud použijete stejné množství lesních plodů a exotického ovoce, budete potřebovat 1,5 kilogramu cukru na 1 kilogram rozmixované směsi ovoce a lesních plodů. Vařte za stálého míchání do změknutí. Můžete přidat šťávu z půlky citronu. Na konci vaření byste měli mít hustý džem.

S rybízem

Angrešt a černý rybíz, když se na zahradě vypěstují společně, mohou v zimě pomoci v boji proti nachlazení a chřipce. Bobule omyjte a odřízněte konce. Lze je vařit celé nebo rozmixovat v mixéru. V obou případech zdvojnásobte množství cukru. Celé bobule vložte do připraveného cukrového sirupu a nechte dvě hodiny odstát. Pyré posypte cukrem, promíchejte a dejte stranou. Vitamínovou směs povařte na mírném ohni, dokud nebude hotová, jakmile se převaří.

Z mražených angreštů

Ne vždycky máte čas připravit vše včas. Pak je čas zmrazit bobule na džem. Poté je vyjměte z mrazáku a nalijte do misky. Uvařte sirup z cukru v poměru 1:1. Horkým sirupem zalijte angrešt. Po 2–3 hodinách nechte nádobu vařit na středním plameni a občas promíchejte. Jakmile směs začne vřít, snižte plamen. Obvykle stačí půl hodiny vaření mraženého ovoce v cukrovém sirupu. Džem bude chutnat výborně, stejně jako čerstvý angrešt.

Recept na mlýnek na maso

Připravené bobule, odstraňte stopky, omyjte a osušte na ručníku. Po rozemletí kilogramu angreštu v mlýnku na maso se pyré smíchá s práškem Zhelfix a cukrem. Směs si připravte předem, na každé 2 balíčky Zhelfixu použijte 4 lžíce krystalového cukru. Vařte bobulové pyré na sporáku, dokud se cukr a prášek nerozpustí. Jakmile se pyré začne vařit, přidejte dalších 0,5 kilogramu cukru a pokračujte ve vaření, dokud pyré není hotové.

Jak skladovat pamlsky

Tuto smaragdovou pochoutku je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě. Angreštový džem skladujte v lednici, pokud mají sklenice nylonové víčka. Pokud mají sklenice železné víčka, skladujte je ve sklepě nebo ve sklepě. Udržujte pokojovou teplotu 3–5 °C a vlhkost vzduchu 75–80 %. Sladkou pochoutku byste měli spotřebovat, když na povrchu není plíseň a víčka na sklenicích nejsou vypouklá.