Jak a jak dlouho vařit hustý hruškový džem na zimu doma, s cukrem nebo bez cukru

Pozdní léto přináší úrodu šťavnatých a sladkých hrušek. Toto ovoce se obvykle konzumuje čerstvé nebo předem připravené na kompot. Stejně překvapivou a lahodnou pochoutkou je však džem ze zralých hrušek. Díky své jedinečné struktuře je tato pochoutka hustá a ideální pro různé druhy pečiva. Recepty na hruškový džem jsou neuvěřitelně jednoduché a výsledek jistě potěší celou rodinu.

Specifika přípravy džemu

I z přezrálého a potlučeného ovoce se dá udělat dobrý džem. Nedokonalosti se snadno odstraní a měkké hrušky se mnohem snáze rozmixují.

Poznámka! Hrušky se často kombinují s jiným aromatickým ovocem.

Pro výraznější chuť se přidávají různé koření a další ingredience: citronová nebo pomerančová kůra, vanilka, kardamom a skořice. Protože hrušky jsou již poměrně sladké, není třeba přidávat mnoho cukru. Jak zahradní, tak i divoké hrušky se hodí k výrobě lahodného džemu.

Příprava hlavní ingredience

Vybrané ovoce musí projít pečlivou přípravou. Zpracování hlavní ingredience na džem zahrnuje několik kroků: mytí, sušení a odstranění slupky a jádřince. Následné kroky zpracování závisí na osobních preferencích. Někteří ovoce rozmixují, jiní je vaří a rozmixují v mixéru. Všechny metody jsou ideální.

Metody výroby hruškového džemu doma

Tento lahodný pokrm ze zralých hrušek lze připravit různými způsoby – každý recept má svou vlastní jedinečnou chuť. Existují klasické varianty i neobvyklé způsoby, jak si tuto pochoutku připravit doma.

Jednoduchý recept na zimu

Pokud nemáte žádné zkušenosti ani praktické znalosti, nejlepší možností je postupovat podle klasického receptu. Tento pokrm se nebude vařit dlouho.

Složení:

• 1,5 kilogramu zralých hrušek;
• sklenice vody;
• 500 gramů cukru;
• dezertní lžička kyseliny citronové.

Postup: Hrušky najemno nakrájejte, posypte cukrem a nechte přes noc odstát, aby pustily šťávu. Poté postavte na střední plamen a přiveďte k varu. Vařte maximálně 10 minut. Tento postup několikrát opakujte, aby konzistence zhoustla.

Pokud je ovoce docela suché, mělo by se použít více vody.

Hruškový džem s použitím mlýnku na maso: recept krok za krokem

Existuje mnoho způsobů, jak připravit lahodnou marmeládu. Pro dosažení hladké, konzistentní a husté konzistence použijte kuchyňské náčiní. Postačí mechanický nebo elektrický mlýnek na maso. Ingredience:

• 2 kilogramy ovoce;
• 800 gramů cukru;
• půl lžičky kyseliny citronové;
• špetka vanilinu.

Postup přípravy: Hrušky omyjte, nakrájejte na klínky a odstraňte semínka. Slupka se namele v mlýnku na maso, takže ji není třeba odstraňovat. Poté ovoce rozmixujte. V případě potřeby postup opakujte. Dužinu dejte do hrnce a přidejte všechny zbývající ingredience. Nechte louhovat. Vraťte na sporák a přiveďte k varu. Během vaření sbírejte pěnu. Směs nechte půl hodiny vařit na mírném ohni. Nalijte do sklenic.

V multifunkčním hrnci

Moderní kuchyňské spotřebiče jsou nejlepší volbou pro přípravu různých zimních pokrmů nebo prostě jen aromatických hruškových pochoutek. Vaření v pomalém hrnci je jednoduchý proces. Pro dosažení husté konzistence může být potřeba několik džemů. Ingredience:

• 1,5 kilogramu hrušek;
• 600 gramů cukru;
• lžička kyseliny citronové;
• 150 gramů vody.

Postup: Ovoce omyjte, oloupejte a nakrájejte. Přendejte do mísy multifunkčního hrnce a posypte cukrem. Zapněte program „Ohřívání“ a počkejte, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte vodu a zapněte program „Dušení“. Nastavte automatický režim na půl hodiny. Změklé ovoce rozmixujte nebo propasírujte přes síto. Vraťte do multifunkčního hrnce a vařte dalších 20 minut na mírném ohni. Přendejte do sterilizovaných sklenic.

S jablky

Vaření této aromatické hruškové pochoutky s jablky vytváří dokonalou kombinaci ovocné chuti a nutričních hodnot. Ingredience se používají ve stejném poměru. Jablečný pektin dodává hustotu. Pro intenzivnější chuť můžete přidat koření. Ingredience:

• 1 kilogram hrušek;
• 1 kilogram jablek;
• špetka vanilky;
• 600 gramů cukru.

Postup: Ovoce nakrájejte a odstraňte semínka, ale slupku nechte. Ovoce nakrájejte na středně velké kousky a vložte do hrnce. Vařte pod pokličkou 10 minut, dokud nezměkne. Nechte vychladnout a rozmixujte přes síto nebo mixér. Přidejte cukr a počkejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte na mírném ohni další půl hodiny.

S brusinkami

Uvařte džem s přídavkem Brusinky jsou nejlepší ze sladkých odrůd hrušky. Pokud jde o druhou složku, postačí i mražené bobule. Ingredience:

• 1 kilogram hrušek;
• 500 gramů brusinek;
• 800 gramů cukru;
• vanilin.

Postup: Zpracované ingredience dejte do varné nádoby. Posypte cukrem a přiveďte k varu. Vařte 10 minut na mírném ohni. Sejměte pěnu. Nechte směs vychladnout a rozmixujte. Přidejte koření a vařte marmeládu další půl hodiny na mírném ohni. Postup opakujte ještě jednou. Zarolujte do sklenic.

S citrónem

Lahodný a zároveň hustý pokrm získáte přidáním citronu. Ingredience:

• 800 gramů hrušek;
• jeden citron;
• 500 gramů cukru.

Postup: Hrušky rozmixujte v mixéru a vařte na mírném ohni 10 minut. Přidejte citronovou kůru a nadrobno nasekanou dužinu. Vařte na středním plameni dalších 20 minut. Nechte vychladnout a postup opakujte. Zarolujte.

V troubě

Správně upečené ovoce si zachovává více živin. Složení:

• 1,3 kilogramu hrušek;
• 600 gramů cukru;
• sklenici vody.

Postup: Připravené ovoce nakrájejte na malé kousky, dejte do nádoby a zalijte vodou. Vařte 15 minut, nechte vychladnout a poté nakrájejte vhodným způsobem. Přidejte cukr a počkejte, až se rozpustí. Přikryjte nádobu poklicí a vložte do trouby; přiveďte k varu při 250 stupních Celsia. Snižte teplotu na 100 stupňů Celsia a nechte hodinu a půl kynout. Zarolujte.

Jak skladovat tento džem?

Voňavý hruškový džem lze skladovat na chladném místě asi tři roky. To vyžaduje správnou sterilizaci nádob a pečlivou přípravu.

Delší skladování se nedoporučuje. Optimální skladovací teplota je 5 stupňů Celsia.