Jednoduché recepty na hruškový džem a cukrovinky na zimu, s želatinou a Zhelfixem, Five Minute

Jantarový hruškový džem lze konzervovat různými zajímavými způsoby: s celou řadou aromatického koření, ořechů, citrusů nebo jiného ovoce. Jednoduché recepty nevyžadují žádné speciální dovednosti ani znalosti, ale dají se použít k vytvoření oblíbené pochoutky a skvělé náplně do domácího pečiva.

Zvláštnosti výroby hruškového džemu

Hruškový džem by se měl vařit na mírném ohni alespoň dvě hodiny, protože ovoce produkuje poměrně hodně šťávy. Před vařením by se mělo ovoce rozmixovat a pevné hrušky lze nakrájet na kostičky. Maliny nebo jahody se k hruškám nehodí nejlépe. Tyto bobule mají silné aroma a přebijí bohatou chuť.

Výběr a příprava hrušek

Odrůda není nijak zvlášť důležitá – ovoce, které si vyberete, ovlivní pouze konzistenci a barvu hotového džemu. Ovoce s uvolněnou dužinou se lépe hodí pro hladký, pyré džem.

Pevné plody se obvykle používají k výrobě objemných dezertů. Zda se slupka loupe, či nikoli, je na osobním rozhodnutí.

Metody výroby džemu ze zralých hrušek

Hruškové zavařeniny nabízejí zcela nový rozměr kreativity a experimentování s recepty. I když se metody přípravy liší, technika zůstává jednoduchá a rychlá.

Jednoduchý recept na zimu

Podle tradice si můžete vyrobit známý džem pomocí jednoduchého receptu. Ingredience:

• 1,5 kilogramu zralého ovoce;
• 600 gramů cukru;
• čerstvě vymačkaná citronová nebo jablečná šťáva;

Postup přípravy: Nejprve si připravte hrušky: odstraňte jadérka a nakrájejte je na klínky. Připravené hrušky důkladně rozmačkejte s krystalovým cukrem. Směs dejte na 24 hodin do lednice – hrušky tak pustí šťávu. Přidejte citronovou nebo jablečnou šťávu (volitelně). Vařte asi hodinu na mírném ohni – tekutina by se měla zredukovat na polovinu. Připravený džem srolujte do sklenic a zabalte do něčeho teplého.

Pětiminutový

Pro zaneprázdněné lidi je nejlepší volbou rychlý recept na džem. Ingredience:

• 500 gramů hrušek;
• 200 mililitrů vody;
• 300 gramů cukru;

Postup: Nakrájejte vybrané ovoce na kostičky a vložte je do kelímku na marmeládu dle vlastního výběru. Zalijte vodou, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 5–7 minut. Poté ovoce vyjměte a do hrnce s vodou přidejte cukr.

Vařte několik minut na mírném ohni. Hrušky vložte zpět do sladkého sirupu a nechte chvíli déle povařit. To vám dá dostatek času na to, abyste začali s džemem zavařovat.

V multifunkčním hrnci

Příprava chutného džemu v pomalém hrnci znamená zachování maximálního množství živin a vitamínů. Ingredience:

• 2 kilogramy hrušek;
• 1,5 kilogramu cukru;
• půl litru vody;
• citronová šťáva;

Postup: Oloupané ovoce nakrájejte na plátky nebo kostky, vložte do sklenice a zalijte vroucí vodou. Přidejte cukr a citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Vyberte vhodné nastavení – může to být „Dušení“ nebo „Džem“. Pokud nemáte automatický časovač, vařte 2 hodiny a občas promíchejte. Nalijte do čistých sklenic a uzavřete.

V pekárně chleba

Překvapivě si v pekárně chleba můžete připravit i lahodnou marmeládu. Neovlivní to chuť ani vůni hotového výrobku, takže si ho můžete s jistotou přizpůsobit svým osobním preferencím. Ingredience:

• 2 kilogramy hrušek;
• 1,5 kilogramu cukru;
• půl lžičky skořice;

Postup: Ovoce omyjte a nakrájejte a kompaktně ho vložte do sklenice na džem. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a skořici. Ingredience důkladně promíchejte. Nastavte režim džemu na „Jam“ na 1,5 hodiny. Míchání není nutné. Po uplynutí doby džem srolujte do čisté nádoby.

S želatinou

Zahušťovadla dodávají džemu jeho jedinečnou konzistenci. Složení:

• 1 kilogram hrušek;
• půl kilogramu cukru;
• jedna čajová lžička želatiny;
• citronová šťáva;

Postup: Rozpusťte želatinu v 50 gramech vody a nechte 10 minut odstát. Oloupané ovoce nasekejte, smíchejte s cukrem a rozdrťte. Vložte do hrnce, zalijte 500 mililitry vody a citronovou šťávou. Vařte na mírném ohni. Citron jemně nasekejte a přidejte ho do nádoby spolu s želatinou. Zamíchejte a nechte několik minut vařit na mírném ohni. Nalijte do sklenic.

Se Zhelfixem

Jako želírující látku můžete použít „Zhelfix“. Tím se zachová přirozená chuť a barva džemu. Složení:

• 1,5 kilogramu hrušek;
• 800 gramů cukru;
• Balíček Zhelfix.

Postup: Hrušky oloupejte a důkladně rozmačkejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Poté je vložte do hliníkového hrnce a snižte plamen na minimum. Důkladně smíchejte zahušťovadlo Zhelfix s polovinou cukru a přidejte k hruškovému pyré. Přiveďte k varu. Přidejte zbývající cukr a vařte půl hodiny na mírném ohni. Nalijte do nádob.

Se skořicí

Koření zvýrazňuje vynikající chuť zralého ovoce. Složení:

• 1 kilogram hrušek;
• 500 gramů cukru;
• lžička kůry;
• půl lžičky skořice.

Postup: Nakrájené ovoce a citronovou kůru dejte do vhodné nádoby. Cukr rozpusťte ve vroucí vodě a přidejte skořici. Výsledný sirup nalijte do nádoby s ovocem. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Nechte půl hodiny louhovat a poté vařte dalších 5 minut na mírném ohni. Tento postup opakujte ještě dvakrát. Sklenice.

S citrónem

Citrus dodává hruškové marmeládě svěžest a příjemnou kyselou dochuť. Složení:

• 1,5 kilogramu ovoce;
• 700 gramů cukru;
• jeden citron.

Postup: Plátky citronu posypte cukrem. Jakmile pustí šťávu, dejte je do hrnce a přidejte hlavní ovoce. Vařte alespoň hodinu za stálého míchání. Nechte 2 hodiny louhovat. Poté znovu přiveďte k varu a vařte další půl hodiny. Nalijte do nádob a uzavřete.

S oranžovou

Zajímavou součástí bude sladký a šťavnatý pomeranč. Ingredience:

• 600 gramů hrušek;
• dva pomeranče;
• 700 gramů cukru.

Postup: Oloupejte pomeranč a vymačkejte šťávu. Vše dejte do hrnce, přidejte hrušky a cukr. Po varu vařte 20 minut. Nechte vychladnout a opakujte. Poté nalijte do nádob.

Se švestkou

Švestka dodává hruškové marmeládě neuvěřitelnou chuť. Ingredience:

• 1 kilogram ovoce;
• 500 gramů švestek;
• 1 kilogram cukru.

Postup: Oloupejte a nakrájejte hrušky a švestky. Vložte je do hrnce se 100 gramy vody. Jakmile se voda začne vařit, vařte dalších 10 minut. Přidejte cukr a vařte hodinu. Sklenice.

Jak skladovat džem

Hruškové pyré lze ve sklepě skladovat nejméně tři roky. Džem z tvrdých, nahrubo nasekaných hrušek vydrží pouze dva roky.

Skladujte na chladném místě. Džem lze uchovávat v lednici dva týdny.

Hruškový bonbón je voňavou lahůdkou pro dlouhé zimní večery s hřejivým šálkem vína. Můžete si vybrat nejpohodlnější způsob přípravy této jantarově zbarvené pochoutky – ručně nebo s použitím kuchyňského náčiní.

Příjemná kyselost a jedinečná chuť jsou hlavními charakteristikami hruškového džemu, a proto se stal tak oblíbeným.