Jednoduché recepty na angreštový džem na zimu, včetně návodu na jeho vaření v pomalém hrnci a na sporáku

Jeden keř angreštu může vynést až 20 kilogramů šťavnatých a plných bobulí, takže si je majitelé letních chalup a zahrad často konzervují na zimu. Tyto bobule se používají k výrobě kompotů, džemů a zavařenin. Příprava angreštového džemu je dalším cenově dostupným a rychlým způsobem, jak zpracovat velké množství zralých bobulí. S těmito zajímavými a jednoduchými recepty si můžete zachovat chuť léta a připravit si lahodnou pochoutku.

Funkce vaření

Červené odrůdy se na džem nejlépe hodí, ale zelené bobule lze také dobarvit červeným nebo černým rybízem. Chuť zvýrazňují různé přísady, bylinky a koření, včetně tymiánu, citronové šťávy, máty, citrusové kůry, skořice a vanilky. Pro hustší konzistenci můžete přidat pektin nebo jiné zahušťovadlo. Také se vyhněte používání hliníkového nádobí k vaření, protože během procesu se uvolňují škodlivé látky.

Jak vybrat a připravit angrešt

Angrešt by měl být vždy odstopkovaný – odštípnutím nebo zastřižením nůžkami. Doporučuje se připravovat tuto sladkou pochoutku bez pecek, ale to vyžaduje hodně času a úsilí.

Zralé a mírně nezralé bobule obsahují více pektinu, takže jsou ideální na džem. Pokud zvolíte přezrálý angrešt, budete potřebovat zahušťovadlo nebo banánovou dřeň.

Oblíbené recepty

Angreštový džem si můžete připravit pomocí jakéhokoli dostupného náčiní. Někdy ani nemusíte používat sporák. Mnoho lidí dnes hojně používá multifunkční hrnce, kuchyňské roboty a pekárny chleba, které proces značně zjednodušují.

Jednoduchý recept na zimu

Tento tradiční recept nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani velké množství ingrediencí. Ingredience:

• 1,5 kilogramu angreštu;
• 800 gramů cukru;
• 200 mililitrů vody.

Postup: Připravené bobule dejte do hrnce (nejlépe se silným dnem) a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte další tři minuty. Poté snižte plamen a vařte 15 minut, dokud bobule nezměknou. Poté přidejte cukr a nechte vařit, pravidelně stírajte pěnu. Nechte vychladnout a sceďte přes síto. Vařte ještě chvíli, dokud bobule nezhoustne, a poté odstavte z plotny. Sklenice.

Angreštový džem v pomalém hrnci

Hutnou a krémovou angreštovou pochoutku si můžete připravit pomocí kuchyňského náčiní. Pomalý hrnec proces výrazně zjednodušuje a šetří čas. Ingredience:

• 700 gramů angreštu;
• 600 gramů cukru;
• citronová šťáva.

Postup přípravy: Použijte malé množství bobulí, aby směs nepřetekla z multifunkčního hrnce. Odstraňte z bobulí stonky a listy a poté je přendejte do mísy multifunkčního hrnce. Posypte bobule cukrem a zapněte multifunkční hrnec na mírný oheň, který se automaticky vaří 1,5 hodiny. Poté bobule rozmačkejte stěrkou nebo tyčovým mixérem. Nastavte multifunkční hrnec na režim „Pečení“ na 15 minut. Skladujte ve sterilních nádobách.

Džem na želatině

Měkkou a hustou pochoutku si můžete přidat zahušťovadlo. Tato směs je vynikající náplní do domácího pečiva. Ingredience:

• 1 kilogram angreštu;
• 800 gramů cukru;
• balíček želatiny;
• špetka vanilinu.

Postup: Připravte bobule, dejte je do hrnce a posypte cukrem. Směs přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Směs nechte vychladnout a sceďte přes jemné síto, abyste odstranili semínka. Přidejte zbývající ingredience. Důkladně promíchejte, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5 minut. Skladujte v čistých nádobách.

S oranžovou

Angreštový džem s pomerančovou příchutí má jemnou vůni a letní svěžest. Složení:

• 1,5 kilogramu bobulí;
• 2 pomeranče;
• 600 gramů cukru.

Postup přípravy: Nejlepší je použít nevařenou verzi, protože tak se zachová maximální množství vitamínů. Angrešt připravte odstraněním stonků. Připravte pomerančovou dužinu. Ingredience vložte do mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso a rozmixujte. Posypte cukrem a nechte přes noc odstát. Uzavřete do sterilních sklenic.

S jablky

Jablka přispívají k husté struktuře a dobře se hodí k zelenému nebo červenému ovoci. Ingredience:

• 1 kilogram angreštu;
• 3 velká jablka;
• 800 gramů cukru.

Postup: Připravte si všechny ingredience a jablka propíchněte párátkem. Vařte několik minut a poté nechte vychladnout ve studené vodě. Jablka zbavte jádřinců a semínek a nakrájejte na kostičky. V oddělené nádobě přiveďte vodu s cukrem k varu. Přidejte všechny ingredience a vařte 5 minut na mírném ohni. Tento postup opakujte ještě třikrát. Uzavřete do sterilní nádoby.

S banánem

Díky své jedinečné struktuře lze banán použít jako přírodní a zdravé zahušťovadlo pro džem. Složení:

• 600 gramů bobulí;
• 800 gramů cukru;
• 2 banány;
• špetka skořice.

Postup: Připravený angrešt rozmačkejte do hladka. Banán nakrájejte na plátky. Smíchejte ingredience a posypte cukrem. Po dvou hodinách přidejte skořici, přiveďte k varu a nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Připravený džem dejte do nádob.

S černým rybízem

Černý rybíz dodá této sladké pochoutce krásnou, sytou barvu a také ji obohatí o vitamíny. Složení:

• 2 kilogramy angreštu;
• 600 gramů rybízu;
• 1 kilogram cukru;
• kyselina citronová.

Postup: Bobule zpracujte pomocí jakéhokoli dostupného kuchyňského spotřebiče: mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňského robotu. Posypte cukrem a nechte na mírném ohni dusit, dokud se neobjeví bublinky. Sejměte z ohně a nechte vychladnout. Postup několikrát zopakujte. Sbalte do vhodných nádob.

Skladování džemu

Skladování angreštových pamlsků Trvanlivost závisí na způsobu a receptu použitém k jeho přípravě. Za běžných domácích podmínek lze džem obvykle skladovat až dva roky.

Sladkou pochoutku ani není nutné umisťovat na chladné místo.

Nejdůležitější je řádně sterilizovat nádoby a víčka. Dezert připravený k okamžité konzumaci lze v chladničce skladovat maximálně měsíc.