11 nejlepších receptů na jablečný džem na bázi fruktózy pro diabetiky na zimu

Mnoho lidí si stále myslí, že diabetici mohou jíst jen určité potraviny a že i běžné pamlsky zdravých lidí jsou smrtelně nebezpečné. Ano, v některých případech je to pravda. Existuje však spousta receptů, které uspokojí jejich chuť na lahodné pokrmy, aniž by poškodily tělo. Patří mezi ně brusinkové, malinové, mandarinové, švestkové, broskvové a jablečné džemy s fruktózou pro diabetiky.

Co potřebujete vědět před vařením

Džem pro diabetiky má mnoho výhod, díky čemuž je oblíbenou volbou nejen pro diabetiky, ale i pro ty, kteří se chtějí jednoduše zhubnout nebo vyhnout nezdravým cukrům. Fruktóza je přírodní sladidlo a džem z ní vyrobený obsahuje minimum sacharidů. Fruktóza je navíc lepší pro zubní sklovinu – lépe štěpí vápník a zabraňuje vylučování velkého množství vápníku.

Překvapivě, i přes všechny tyto výhody, má fruktózový džem velmi dlouhou trvanlivost a nepodléhá typickému cukření.

V závislosti na použitém hlavním ovoci se použití džemu liší. Například lékaři tvrdí, že:

• Jahodový džem má preventivní účinek na všechny tělesné systémy, včetně prevence vzniku nádorů;
• Džem z černého rybízu odstraňuje nedokonalosti pleti a podporuje funkci srdečního svalu, protože obsahuje draslík, železo a vitamín C ve velkém množství;
• malina může snižovat horečku a zmírňovat bolesti hlavy;
• Borůvka zlepší zrak, obnoví pokožku a vlasy díky vysokému obsahu manganu a vitamínů skupiny B;
• Jablečný džem vám pomůže zhubnout a odstranit cholesterol;
• švestka normalizuje metabolismus a zmírňuje zácpu;
• Hruška pomůže lidem, kteří mají problémy s ledvinami;
• Třešňový džem nasytí krev užitečnými látkami a zvýší hladinu glukózy;
• Broskev zlepší fungování oběhového systému.

Samozřejmě má spoustu zdravotních výhod. A pokud je připraveno s minimální tepelnou úpravou, nabídne stejné výhody jako přírodní, čerstvé ovoce.

Nákup a příprava potřebných ingrediencí

Vybírejte ovoce a bobule, které jsou dostatečně zralé. Vyhněte se přezrálým nebo stále zeleným. Během sklizně je důkladně oloupejte, odstraňte jádřince a další nejedlé části. Můžete použít čerstvé i mražené.

Fruktózu lze zakoupit v různých lékárnách a velkých supermarketech. Je také k dispozici za nižší cenu a v širším sortimentu ve specializovaných obchodech pro diabetiky a obchodech s biopotravinami. I když fruktóza není tak kalorická jako cukr, neměli byste jíst ani džem po galonech. Diabetici musí striktně dodržovat svou normu, jinak se objeví zdravotní problémy.

Lahodné a zdravé recepty pro diabetiky

Používají jeden z těchto receptů.

Malinový džem

Pro tento recept budete potřebovat:

• 2 kg malin;
• 1 litr vody;
• 500 gramů fruktózy.

Nejprve maliny důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Sirup připravte podle následujícího postupu:

• voda vaří;
• přidává se fruktóza;
• pomalu se mísí;
• počkejte, až zhoustne (obvykle 10 minut), můžete přidat želatinu nebo pektin;
• přiveďte k varu.

Fruktóza je unikátní v tom, že při vaření déle než 20 minut zcela ztrácí své vlastnosti. Proto je optimální vařit ji asi 7–15 minut. Tato doba je nezbytná k vytvoření sladkého sirupu. Uvařte v něm bobule a odstavte z plotny.

Dále přidejte sušené bobule. Vařte na mírném ohni asi tři minuty. Bobule vyjměte děrovanou lžící a rovnoměrně je rozetřete po dně sklenice. Poté zalijte aromatickým sirupem, nechte dvě hodiny louhovat a uzavřete kovovými víčky.

Mandarinková pochoutka s fruktózou

Pro tento recept se používají následující ingredience:

• 2 kg mandarinek;
• 60 g fruktózy;
• 1 litr vody.

Vezměte zralé, sladké mandarinky. Oloupejte je a odstraňte bílé žilky. Kůru nakrájejte na tenké proužky a dužinu nakrájejte na plátky. Všechny plody i s kůrou dejte do hrnce, zalijte 1 litrem vody a vařte na mírném ohni 40 minut (mandarinky by měly změknout). Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a rozmixujte do hladka.

Poté měkkou pomerančovou směs vraťte na sporák, ale tentokrát přidejte veškerou fruktózu. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni jen 3 minuty. Rychle přikryjte kovovými poklicemi.

Jablečný džem bez cukru z lesních jablek

Udělejte to lahodné jablečný džem Nebude to těžké ani pro začínající hospodyňku. Budete potřebovat:

• 2 kg divokých jablek;
• 700 g fruktózy;
• 800 g vody.

Nejprve jablka důkladně omyjte. Odstraňte všechny špatné nebo shnilé části, semínka a slupku. Jemně je nakrájejte a za stálého míchání vařte na mírném ohni 15 minut. Tím se uvolní vlhkost – dobré znamení. Poté směs odstavte z ohně a mixujte do hladka.

Dále je třeba připravit sirup. Je to docela jednoduché: do 800 g vroucí vody přidejte 600–700 g fruktózy (v závislosti na sladkosti jablek) a pro zahuštění želatinu nebo pektin. Jablečnou směs pomalu vlijte do sirupu za stálého míchání a vařte 5 minut, dokud sirup nezhoustne.

Můžete přidat své oblíbené koření, například skořici nebo vanilku.

Příprava brusinek

Tato brusinková marmeláda se připravuje podle klasického receptu, ale s několika nuancemi. Na litrovou sklenici budete potřebovat:

• 800 g brusinek;
• sklenice vody;
• 200 g fruktózy;
• koření dle chuti (koriandr, vanilka, skořice a další).

Nejprve bobule důkladně opláchněte a osušte je na čistém ručníku při pokojové teplotě. Připravte sirup: do šálku vroucí vody přidejte 200 gramů fruktózy. Neustále míchejte.

Pokud chcete hustší džem, můžete přidat trochu želatiny, předem rozpuštěné dle receptu. Poté bobule zalijte sirupem a nechte je 2 hodiny louhovat. Umístěte na mírný oheň a vařte 3 minuty na mírném ohni. Během této doby nezapomeňte sebrat případnou pěnu, která se vytvoří. Jinak bude kompozice neprůhledná, se šedavým tónem a ne požadovaná - jasná, průhledná, sytě červená.

Džem z lilku

Džem z lilku je neobvyklá lahůdka. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1,6 kilogramu bobulí;
• 1 kg fruktózy;
• litr vody.

Nejprve se bobule důkladně omyjí a osuší. Na dno hrnce dejte několik lžic fruktózy, poté přidejte lilky a lehce je přitlačte, aby se uvolnila jejich aromatická šťáva. Vytvořte několik vrstev a nechte 9 hodin odstát, dokud se šťáva úplně neuvolní.

Poté smaltovaný hrnec postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Mezitím si pečlivě připravte sklenice. Džem se uzavírá za horka, bez sterilizace.

Recept na švestkový džem

Abychom obdrželi lahodný švestkový džem, nebudete muset být nijak zvlášť sofistikovaní. Na třílitrové sklenice vezměte:

• 1,8 kg švestek;
• 650 gramů fruktózy;
• 1 litr vroucí vody.

Tato marmeláda se připravuje podle klasického receptu.

Jedinou výhradou je, že švestky, již připravené, je třeba nechat několik hodin před vařením, aby pustily šťávu.

Brusinka

Obtížnost s přípravou brusinkový džem Neměly by být žádné problémy. Je to vyrobeno podle klasického receptu. Jediný rozdíl je v tom, že brusinky se nejprve namočí do fruktózy a nechají se 4 hodiny, aby pustily šťávu.

Broskve s fruktózou pro lidi s cukrovkou

Musíte si vzít:

• 1,7 kg zralých broskví;
• 600 g fruktózy;
  1 citron.

Nejprve si připravte ovoce: nakrájejte ho, odstraňte pecky a odstraňte měkká místa. Položte ho na sporák a vařte na nejnižší stupeň. Přidejte fruktózu a citronovou kůru. Broskve pustí hodně tekutiny, takže nemusíte přidávat žádnou vodu.

Jahodový džem se sorbitolem

Ingredience, které budete potřebovat, jsou:

• 1 kg jahod;
• 1 sklenice vody;
• 2 gramy kyseliny citronové;
• 1,5 kg sorbitolu.

Bobule se nakrájejí na poloviny nebo čtvrtiny. Sorbitol a kyselinu se zalijí vroucí vodou, směs se promíchá, přidají se bobule a směs se nechá pět hodin odstát. Poté se 15 minut vaří na mírném ohni. Nechá se směs dvě hodiny odstát, aby jahody uvolnily veškerou šťávu a aroma. Cukrovinky lze uzavřít bez další sterilizace.

Třešňová pochoutka bez glukózy

Pro tento recept budete potřebovat:

• 1 kg červených, zralých třešní;
• 1,3 kg sorbitolu;
• 1 sklenice vody.

Postupujte stejně jako v předchozím receptu. Jediný rozdíl je v tom, že polovinu sorbitolu přidáte při varu a druhou polovinu těsně před koncem vaření.

Džem se stévií místo cukru

Stévie nahrazuje cukr, díky čemuž je džem nízkokalorický. Tato zimní marmeláda je vhodná pro diabetiky a ty, kteří pečlivě sledují svou váhu. Jablečno-hruškový džem si můžete připravit z následujících ingrediencí:

• 2 šálky hrušek a jablek;
• 4 čajové lžičky koncentrátu stévie;
• třetina šálku citronové šťávy;
• pektin.

Je to velmi jednoduché: smíchejte všechny ingredience, vařte 12 minut, nalijte do sklenic a zarolujte.

Jak skladovat konkrétní přípravky

Pro konzervy obsahující fruktózu neexistují žádná zvláštní pravidla. Lze je skladovat při pokojové teplotě až 2 roky.