Kdy skladovat dýně ze zahrady, doba zrání v otevřeném terénu a určení zralosti

Plodiny pěstované zahrádkáři se používají v potravinářství všude. Zelenina se používá k výrobě lahůdek a připravuje se z ní zimní zavařeniny obohacené o nezbytné vitamíny. Někteří zemědělci pěstují netradiční a méně běžné plodiny (například dýně). V tomto případě je důležité zvážit, kdy sklízet zralé dýně ze zahrady, aby se připravily na domácí zavařování nebo vaření.

Doba zrání plodů a její závislost na odrůdě

Kdy byste měli sklízet? Vše záleží na odrůdě rostliny. Existují tři hlavní skupiny zeleniny:

1. Raně zrající dýně (odrůdy s krátkou vegetační dobou, trvající 90-105 dní).
2. Odrůdy střední sezóny (doba zrání těchto odrůd dýní je od 110 do 120 dnů).
3. Pozdní zrající plodiny (tyto rostliny dozrávají asi za 200 dní). Tato odrůda velkoplodých dýní vyžaduje čas na nabrání hmotnosti.

Posledně jmenované odrůdy se doporučují pěstovat ve vhodných klimatických podmínkách, protože mráz nebo náhlé změny teplot také vedou k rychlému znehodnocení plodiny.

Pro střední pásmo se často používají odrůdy střední sezóny, protože plody jsou působivé velikosti a lze je skladovat po dlouhou dobu (až šest měsíců, pokud jsou dodržována pravidla pěstování a sklizně).

Co ukazuje zralost ovoce

Doporučuje se sbírat dýně z keře až po jejich úplné zralosti. Zralost poznáte podle následujících charakteristických znaků:

• Mezi známky zrání patří v první řadě přítomnost sušeného stonku (získává dřevnatý odstín);
• Spolu s jinou zeleninou a ovocem získávají zralé plodiny charakteristickou jasnou barvu;
• Kromě barvy si běžné odrůdy v polovině sezóny, mezi které patří zelenina, jejíž zrání trvá déle než 3 měsíce, vytvářejí silnou slupku (obtížně se krájí);
• Pozoruje se sušení stonků a listů, protože plod odebírá veškerou vlhkost z rostlinného keře.

Pokud jsou takové vlastnosti pozorovány, je pravděpodobné, že plody jsou zralé a lze je sklidit a následně použít k potravinářství nebo konzervování.

V případě potřeby lze dýni nakrájet nezralou a poté ji uskladnit, kde budou udržovány příznivé podmínky, které pomohou nezralým plodům dozrát.

Dýně by měla být skladována odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, protože tyto odrůdy jsou citlivé na uvolňované etylenové páry, což způsobuje jejich rychlé zkažení.

Jak skladovat zeleninu, aby dozrála

Pokud se skladují nezralé plody, je nutné zachovat příznivé podmínky. Podívejme se na základní doporučení, jak zajistit, aby si dužina plodu zachovala své živiny a vitamíny:

• Dlouhodobého skladování lze dosáhnout pouze včasným odříznutím nezralých plodů rostliny (obvykle se plody odstraňují 2–3 týdny před zráním);
• chytil mražená dýně bude nutné jej ihned použít, protože nebude dlouho skladován;
• sklizené ovoce musí být okamžitě uloženo do tmavého skladovacího prostoru, kam není přístupné přirozené světlo ani sluneční světlo;
• Přezrálá zelenina nebo zelenina nakrájená před datem splatnosti se neskladuje déle než dva měsíce;
• skladovací zařízení musí udržovat požadovanou teplotu (přijatelné limity skladování jsou 7–18 stupňů);
• zelenina je rozložena na dřevěném povrchu, aniž by se vzájemně dotýkala;
• Pro dlouhodobé skladování se používají odrůdy muškátového oříšku, které časem neztrácejí svou chuť.

Pokud jsou vytvořeny vhodné podmínky, sklizená úroda bude dlouhodobě obsahovat potřebné živiny a vitamíny.

Poškozené plody se nepoužívají ke skladování, protože rychle ztrácejí vitamíny a prospěšné vlastnosti.

Sklizeň podle lunárního kalendáře a výpočtu

Zkušení zahradníci, kteří pravidelně zahradničí, se při pěstování a sklizni spoléhají na lunární kalendář. Ten zohledňuje regionální charakteristiky, stejně jako pořadí sázení, přesazování a péče. Měsíc má neviditelný, přirozený vliv na všechny živé organismy, a proto se sázení dýní často provádí za podmínek předepsaných tímto kalendářem. Hodnoty tohoto kalendáře se každoročně mění, což vyžaduje nové výpočty.

Výpočet nejvhodnější doby pro výsadbu nemusíte dělat sami, zkušení vědci to zvládnou za vás. Přesnější informace o výsadbě můžete získat zakoupením lunárního kalendáře.

Doporučuje se neřídit se radami slepě, protože ne vždy zohledňují specifické klimatické podmínky regionu a příznivé dny a povětrnostní podmínky se ne vždy shodují. Výsadba se však provádí co nejpřesněji podle rad.

Tipy od zkušeného zahradníka

Zkušení zahradníci se pravidelně dělí o svá doporučení se světem.

Pojďme se podívat na nejužitečnější rady od zkušených farmářů:

1. Sklizeň dýní závisí na odrůdě ovoce (období sklizně zeleniny se může protáhnout na několik dní nebo týdnů).
2. Plody je nutné správně sbírat, aby na nich zůstala stopka, ze které se živiny zcela odsají.
3. Pro sklizeň plodů si vyberte suchý den bez srážek.
4. Aby sklizená úroda vydržela dlouho, doporučuje se sklízet dýni včas a zabránit jejímu přezrání.
5. Ihned po sklizni se plody uskladní, aby se skladovaly po delší dobu.
6. Zralé dýně se skladují odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, aniž by se vzájemně dotýkaly.

Při skladování zeleniny se doporučuje neodřezávat stonky, ale kroutit je proti ose, což dýním umožní déle si zachovat šťavnatost a chuť.