Jak zmrazit a uchovat dýni na zimu doma v mrazáku

Dýně je velmi zdravá zelenina, takže každá hospodyňka každý rok přemýšlí o tom, jak ji na zimu zamrazit. Než začnete s přípravou zavařenin, je důležité seznámit se se správným postupem mražení. Pokud budete vždy dodržovat pokyny, dýně si zachová své prospěšné vlastnosti, které mají pozitivní vliv na zdraví dospělých i dětí.

Můžete skladovat dýně v mrazáku?

Některé hospodyňky se domnívají, že mražená zelenina ztratí svou chuť a nebude vhodná ke konzumaci. To je mylný názor. Klíčem je vyhnout se porušování skladovacích a přípravných postupů.

Pokud zmrazíte danou zeleninu, jako je cuketa nebo mrkev, nakrájenou na běžné kousky, ovoce zvlhne a bude vhodné pouze na přípravu neobvyklé a aromatické krémové polévky.

Jak zmrazit dýně na celou zimu

Aby si ovoce po rozmrazení zachovalo svou nutriční hodnotu a čerstvost, měla by hospodyňka před umístěním do mrazničky dodržovat několik pravidel.

Mluvíme o následujícím:

• Pokud se dýně má použít jako přísada do salátu nebo jako příloha, měla by se nejprve upéct. Poté ji nechte zcela vychladnout. Nyní ji můžete nakrájet, rozložit v tenké vrstvě na rovný povrch a umístit do mrazáku.
• Pokud potřebujete ovoce zmrazit v kostkách, nejprve je namočte na 2 minuty do vroucí vody. Poté je vložte do trouby, aby uschly. Je důležité zajistit, aby se kousky vzájemně nedotýkaly. Jakmile je ovoce suché, je připraveno k zmrazení.
• před jakýmkoli vařením dýňové přípravky Vyplatí se to dobře vyprat a usušit.

Příprava hlavní ingredience

Při přípravě zeleniny ji důkladně omyjte. Poté ji rozkrojte napůl a opatrně odstraňte semínka. Nyní můžete ovoce nakrájet a oloupat. Semínka není třeba vyhazovat; můžete je dát do trouby a usušit pro pozdější použití.

Metody zmrazování melounů doma

Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvou, zralou dýni, v závislosti na jejím zamýšleném použití. Nejčastěji domácí zmrazují ovoce takto:

1. Pro krmení dítěte.
2. V drcené formě.
3. S blanšírováním.
4. Ve formě pyré.
5. Rychlé zmrazení.
6. Kostky.
7. Pro přípravu dezertů.

Rychlé zmrazení

Pro tuto metodu jednoduše zeleninu důkladně omyjte a rozdělte ji na kousky. Nejlepší je umístit každý kus do samostatné nádoby. Nádobu pak můžete umístit do mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Pokud dýni skladujete v sáčku, ujistěte se, že v něm nezůstal žádný vzduch a sáček je pevně uzavřený. Před vařením dýni vyjměte z mrazáku, rozmrazte ji při pokojové teplotě a vařte jako obvykle.

Nastrouhané na hrubém struhadle

Kuchaři používají mletou dýni na domácí chutné pečivo a dezerty. Pro tento účel jsou ideální dýně s pevnou dužinou a středně vyzrálé.

Ovoce by mělo být důkladně omyté, oloupané a odstraněny všechny sypké části. Po osušení na papírové utěrce ho nastrouhejte. Nyní vložte nastrouhanou směs do sáčku se zipem a ujistěte se, že je zcela vzduchotěsný. V tomto případě se doporučuje neskladovat zeleninu v malých porcích.

Zmrazování s blanšírováním

Tato metoda umožňuje dokonale zachovat nutriční a chuťové vlastnosti ovoce. Tato zimní metoda přípravy nevyžaduje loupání dýně. Stačí ji nakrájet na kousky a blanšírovat ve vroucí vodě maximálně 4 minuty. Poté zeleninu na stejnou dobu přendejte do zcela studené vody.

Poté uspořádejte kousky dýně na tác tak, aby se nedotýkaly, protože by se během mrazení slepily. Některé hospodyňky dávají přednost vyložení dna mrazicího prostoru celofánem a dýni uspořádají stejným způsobem. Jakmile jsou kousky zmrazené, lze je umístit do jedné nebo více nádob pro dlouhodobé skladování.

Zmrazování do kostek

Pro zmrazení nakrájené dýně použijte pouze nejčerstvější dýni. Plátky, které byly delší dobu v chladničce, nejsou vhodné.

Nejprve důkladně omyjte zakoupenou zeleninu, nakrájejte ji na kostky požadované velikosti a osušte papírovými utěrkami, dokud zcela neuschne. Poté kousky položte na plech a rychle je zmrazte. Po několika hodinách je vyjměte a dejte do jedné nádoby pro dlouhodobé skladování.

Pro krmení dítěte

Pro budoucí přípravu dětské výživy z této zeleniny vybírejte pouze nejčerstvější a nejzralejší plody. Před přípravou zeleninu důkladně omyjte a oloupejte.

Dále nezapomeňte odstranit semínka. Poté ovoce nakrájejte na malé kousky a rozložte je na papírové utěrky, aby se z nich odstranila vlhkost. Zelenina je nyní připravena k zmrazení až na 1 rok.

Ve formě pyré

Chcete-li dýni tímto způsobem zmrazit, omyjte ji, nakrájejte a odstraňte semínka. Poté ji můžete začít krájet a péct v troubě, která by měla být mírně předehřátá na maximálně 17 stupňů Celsia.

Dýně se peče 50 minut. Poté dýni vyjměte, nechte ji vychladnout, oloupejte a rozmixujte do hladka. Pyré nyní lžící rozdělte do plastových kelímků, zabalte je do potravinové fólie a uložte do mrazáku.

Mrazení pro přípravu sladkých pokrmů

Na dezerty je nejlepší zmrazit ovoce na malé kousky obalené v cukru. Tuto zeleninu pak můžete použít do pečiva, sladkých pokrmů nebo kaše.

K tomu si připravte nádobu s tenkou vrstvou krystalového cukru na dně. Dýni důkladně omyjte, oloupejte, osušte a rychle zmrazte. Po několika hodinách můžete dýni sbírat do nádob a uchovávat v mrazáku.

Jak správně rozmrazovat?

Bez ohledu na to, jak byla dýně zmrazena, je nejlepší ji rozmrazovat postupně při pokojové teplotě. Tímto způsobem budete mít velkou šanci připravit pokrm bohatý na prospěšné ingredience a charakteristickou chuť tohoto ovoce. Pokud dáte zeleninu do mikrovlnné trouby, některé vitamíny se ztratí v důsledku rychlého rozmrazování.

Pravidla úložiště

Nepoužívejte sklep nebo podobné místo pro skladování zimních konzerv. Zelenina by měla být uchovávána v mrazáku po celou dobu skladování.

Pro větší pohodlí je nejlepší porce udržovat malé, ale stále dostatečné na jedno použití. Dýni je nejlepší znovu nezmrazovat, protože by pak již nebyla vhodná ke konzumaci.