Popis odrůdy Ryzlink rýnský, vlastnosti výsadby a péče

Hrozny Ryzlink rýnský jsou považovány za pozdně zrající průmyslovou odrůdu. Tato odrůda je primární surovinou pro výrobu suchých, dezertních, polosuchých a šumivých vín a šťáv po celém světě.

Ryzlink rýnský se pěstuje v Evropě, USA, Africe, Kanadě, na Novém Zélandu, v sousedních zemích a v Rusku. Chuť vín vyrobených z odrůdových hroznů přímo závisí na pěstebním klimatu, péči, úrodnosti půdy, počtu slunečných dnů a složení půdy.

Historie vinařství

První zmínky o odrůdě Ryzlink rýnský sahají více než 2 000 let do minulosti. Skutečná historie odrůdy však začala v 15. století, kdy německý princ vysadil na pozemku svého hradu divoce opylované vinné révy přivezené z údolí Rýna. Po první sklizni bylo vyrobeno víno, které dostalo název Ryzlink rýnský.

Historie vývoje této odrůdy tím nekončí. Vína vyrobená z této hroznové odrůdy si dlouho nezískala popularitu kvůli své průměrné chuti a vůni, dokud náhoda nezpůsobila revoluci ve světě vinařství.

Kurýr doručující povolení k sklizni hroznů se ztratil a měl dvoutýdenní zpoždění. Během této doby zralé hrozny značně přezrály a začaly se na vinné révě kazit.

Aby se však sklizené hrozny vyhnuly trestu, byly odeslány ke zpracování do vinařství. Nápoj, vyrobený z přezrálých, částečně zkažených a plesnivých hroznů Ryzlinku rýnského, se ukázal jako vrchol vinařství. Tento zcela náhodný výsledek využívají vinaři po celém světě dodnes.

Popis a vlastnosti

Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský jsou zcela nenáročné na pěstitelské podmínky a agrotechnické postupy. Tato ovocná plodina se pěstuje v oblastech s širokým spektrem klimatu a i v chladném podnebí se odrůdě daří a plodí.

Charakteristika keře

Keře ovocného stromu jsou vysoké, větvené a mají více listových čepelí a výhonků. Listy jsou velké a jejich barva se mění v závislosti na stáří rostliny. Sazenice a mladé výhonky mají krásné bronzově zbarvené listy, zatímco vzrostlé keře se zbarvují do jasně zelených listových čepelí. Na podzim listy vinné révy žloutnou.

Mladé výhonky jsou světle zelené barvy s sotva znatelnými chloupky, do konce vegetačního období výhonek ztmavne.

Kvetení je pozdní, takže keř netrpí jarními teplotními výkyvy.

Réva

Na vinných keřích každoročně vyrůstají ovocné révy, na kterých se vyvíjejí trsy bobulí.

Odrůda Ryzlink rýnský má malé révy, které s dozráváním získávají světle hnědý odstín. Nezralé révy se zbarvují do červena.

Důležité! Hlavní pozitivní vlastností této odrůdy je rychlý růst a zrání jednoleté révy.

Chomáč

Shluk zralých bobulí je malý, až 14 cm dlouhý, kuželovitý nebo válcovitý, s malými, vícečetnými zelenými plody. Každý shluk obsahuje 60 až 80 bobulí se sladkou chutí a charakteristickým odrůdovým aroma.

Hmotnost 100 bobulí je pouze 130 g.

Charakteristiky

Hrozny Ryzlink rýnský obsahují obrovské množství vitamínů, minerálů, látek a aminokyselin nezbytných pro správné fungování těla. Proto se plody této bobulovité plodiny nejen zpracovávají, ale také konzumují čerstvé.

Kalorický obsah

Hrozny se díky nízkému obsahu kalorií – pouze 43 kcal na 100 g čerstvého ovoce – často používají v dietách. Díky vysokému obsahu cukru a vlákniny hrozny rychle zasytí tělo a udrží vás déle sytí.

Výhody a škody

Hrozny se používají k obnově a posílení imunitního systému, k podpoře zdravého nervového, oběhového a kardiovaskulárního systému. Podporují také funkci trávicího traktu a používají se ve vaření a kosmetice.

Pro zlepšení zdraví a udržení správného fungování těla stačí 100 až 200 g bobulí denně.

Osoby se zvýšenou hladinou cukru v krvi nebo těžkou obezitou by měly konzumovat hrozny s maximální opatrností nebo se jim úplně vyhnout. Bobule Ryzlinku rýnského se také nedoporučují osobám s gastrointestinálními poruchami nebo vysokou kyselostí.

Kyselost

Vyvážený obsah kyselin až 1 % a cukernatost až 18 % v hroznech umožňuje po zpracování výrobu lahodných a zdravých šťáv, nektarů, suchých a dezertních vín. Odrůda Ryzlink rýnský se doporučuje také k výrobě šumivých vín a šampaňského.

Produktivita

Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský jsou považovány za samosprašné, ale pro zajištění kvalitní a hojné sklizně se doporučují opylovače. Doba zrání bobulí se pohybuje od 130 do 160 dnů v závislosti na klimatu pěstitelské oblasti.

Tato odrůda ovocné plodiny se nevyznačuje vysokou produktivitou, z 1 hektaru lze získat 7 až 9 tun hroznů se zralými bobulemi.

Keř začíná plodit ve druhém roce v otevřeném terénu.

Poznámka: Za příznivých povětrnostních podmínek a včasných zemědělských postupů mohou němečtí zemědělci vyprodukovat až 16 tun zralých bobulí na hektar půdy.

Vlastnosti kultivace

Odrůda Ryzlink rýnský je mrazuvzdorná a nenáročná na slunce, což umožňuje její pěstování v oblastech s různým podnebím.

Při výběru místa pro výsadbu sazenic zvažte, zda rostliny preferují vápencovou půdu. Réva vinná se nejlépe daří na mírných svazích.

Klimatické podmínky

V jižních oblastech ovoce dozrává brzy, ale nedosahuje sladkosti potřebné pro výrobu vína. V mírném podnebí hrozny Ryzlinku rýnského dozrávají postupně. Čím delší je proces zrání, tím sladší je ovoce.

Termíny

Sazenice hroznů se vysazují pozdě na podzim, 4-6 týdnů před prvními mrazy, nebo brzy na jaře, než se objeví první pupeny.

Podzimní výsadba ovocných plodin se doporučuje pro jižní oblasti s teplými a mírnými zimami. V mírném podnebí se hrozny Ryzlinku rýnského přesazují ven na podzim.

Příprava půdy k výsadbě začíná 1,5-2 měsíce před výsadbou sazenic.

1. Pozemek se zryje, odstraní se plevel a půda se nakypří.
2. Výsadbové jámy se vykopou 60-70 cm hluboké a široké a zatluče se do nich podpěrný kolík.
3. Vzdálenost mezi jamkami je 1,5 m, mezi řadami 3 m.
4. Na dno jámy se umístí drenážní vrstva a na ni se nalije úrodná směs půdy.
5. Sazenice se umístí do středu jámy a kořeny se rovnoměrně rozprostřou.
6. Kořeny jsou shora pokryty zeminou, půda je zhutněna a zalita.
7. Rostlina je připevněna ke kolíku.
8. Kruh kmene stromu je mulčován humusem nebo suchou trávou.

Důležité! Dokud sazenice plně nezakoření, zalévejte je každých 8-10 dní.

Trénování révy

Plození a výnos hroznů přímo závisí na správném prořezávání. Ponechání dlouhých výhonků brání rostlině v rozvoji, révy se stávají tenkými a slabými a hrozny a bobule se zmenšují. Každoroční prořezávání plodícího keře se provádí, dokud rostlina nedosáhne šesti let věku.

Norma

Pro vytvoření standardního stromu se odstraní všechny spodní větve a výhonky. Standardní strom by měl být vysoký alespoň 1,2 m, se dvěma silnými hlavními výhonky a alespoň 6–7 plodícími révami.

Při podzimním prořezávání je nutné na každém výhonku ponechat 5 až 7 oček.

Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský pěstované na standardních vinicích nevyžadují před zimním vegetačním klidem žádná další opatření.

Vznik čtyř rukávů

Nejprve si pochopme, co je to „rukáv“ a jak ho vytvořit. „Rukáv“ je silný výhonek odbočující z hlavního kmene keře.

Při standardním pěstování se na vedoucím výhonku ponechávají pouze dva výhonky, zatímco při vytváření čtyř větví se od báze kmene ponechávají čtyři výhonky. Špičky výhonků se odstraňují nebo zaštípávají.

Důležité! Vinná réva je tenká a pružná, takže vyžaduje neustálou oporu nebo zpevnění. Při pěstování hroznů nezapomeňte použít podpůrné konstrukce, treláže nebo sítě k podepření výhonků rostliny.

Vrchní obvaz

Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský nereagují dobře na dodatečné hnojení a hnojiva, což ovlivňuje výnos a chuť bobulí.

Rostlina se začíná přihnojovat dřevěným popelem ve 3. roce růstu v otevřeném terénu.

Ořezávání

Na jaře a na podzim se ovocné keře provádějí hygienické prořezávání, při kterém se odstraňují větve a výhonky, které jsou zmrzlé, zlomené, suché, poškozené nebo napadené chorobami či škůdci. Také se prořezávají staré výhonky, které neplodí, a řezná místa se ošetřují zahradním hnojivem nebo speciálními přípravky.

Choroby a škůdci

Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský nejsou známé svou odolností vůči chorobám a škůdcům. Abyste těmto problémům předešli, postříkejte ovocné keře chemickými nebo biologickými pesticidy brzy na jaře a na podzim.

Bakteriální rakovina

Nemoc se projevuje jako světlé nebo žluté výrůstky na starších větvích. Bohužel na bakteriální rakovinu neexistuje žádný lék. Pokud je postižená oblast malá, větve se prořezávají a keř se ošetřuje síranem měďnatým. Pokud se choroba rozšířila na celou rostlinu, keř se vykope a zničí a půda se dezinfikuje.

Šedá hniloba

Plíseň šedá postihuje pupeny, listy, plody a výhonky ovocných plodin. Projevuje se jako skvrny a šedý povlak na listech a plodech. Bobule hnijí a opadávají. K prevenci a léčbě se používá postřik keřů a půdy fungicidy.

Oidium

Padlí se projevuje jako bílý povlak na listových čepelích, vaječnících a bobulích. Plody vysychají a hnijí, což způsobuje nepříjemný zápach.

Boj proti této nemoci zahrnuje ošetření keřů přípravky na bázi fungicidů.

Váleček na hroznové listy

Tato malá můra je obzvláště nebezpečná ve stádiu housenky, která požírá vše, co jí stojí v cestě. Pro léčbu a prevenci se keře a půda postřikují insekticidy.

révokaz

Nebezpečná mšice révová napadá nadzemní i podzemní části rostliny. Hrozny napadené tímto škůdcem rychle vysychají a odumírají.

K prevenci a kontrole fyloxéry se používají profesionální chemické přípravky na bázi insekticidů.

Kvalita vína

Každý vinař ví, že hlavní vlastnosti vína přímo závisí na povětrnostních podmínkách a správné a včasné péči o hrozny.

Hrozny pěstované v mírném podnebí produkují víno s lehkou jablečnou dochutí a kyselostí, zatímco bobule z jižních oblastí dodávají vínu citrusové nebo broskvové tóny.

Důležité! Hrozny Ryzlinku rýnského pěstované ve stejné oblasti mohou mít každý rok zcela odlišné chuťové vlastnosti.

Falešné odrůdy

Odrůdy falešného Ryzlinku rýnského se aktivně pěstují po celém světě, ale jen málo z nich má nějaký vztah k odrůdě Rýn.

italština

Tato odrůda révy vinné vznikla v Itálii v 19. století a následně se rychle rozšířila do mnoha evropských zemí. Odrůda Ryzlink rýnský je zcela nepříbuzná se slavnou odrůdou Rýn.

Vína vyrobená z této odrůdy se vyznačují ovocnou vůní a vysokou kyselostí.

Šedá

Odrůda si získala slávu především v Kalifornii, ale s pravou odrůdou Rýn je zcela nepříbuzná. Byla vyšlechtěna ve Francii pod názvem Trousseau Gris, odkud se rozšířila do celého světa.

Missouri

Hybridní ovocná plodina vytvořená americkými šlechtiteli křížením jiných odrůd révy vinné. Odrůda Missouri byla po mnoho let ztracena, ale v roce 2013 byla oživena a použita k výrobě vína.

Smaragd

Nejbližší příbuzný odrůdy Rýn, vyšlechtěné kalifornskými vědci. Tato průmyslová odrůda si získala oblibu i v Izraeli, kde je hojně pěstována.

Červený

Červenoslupná hybridní odrůda Ryzlinku rýnského, široce pěstovaná v mnoha zemích světa.

Černý

Černý Ryzlink rýnský, také blízký příbuzný rýnské odrůdy, se často používá k výrobě šampaňského a šumivých vín.