Popis a vlastnosti odrůdy Tempranillo, výsadba a péče

Hrozny Tempranillo jsou raně zrající odrůdou, jak jasně napovídá jejich název. V překladu ze španělštiny znamená „tempranillo“ „raný“ nebo „předčasný“.

Španělsko a Portugalsko jsou považovány za hlavní producenty a dodavatele suchých vín a portských vín vyrobených z této odrůdy. Na konci minulého století projevili o tuto ovocnou odrůdu zájem vinaři ze Severní a Jižní Ameriky, Austrálie a Afriky.

Historie původu

Ačkoli se předpokládá, že odrůda Tempranillo pochází ze Španělska, přesný původ tohoto ovoce zůstává neznámý. Údajně mniši na pouti do španělského kláštera ve 13. století přivezli sazenice na Pyrenejský poloostrov. Jiná teorie tvrdí, že sazenice vinné révy na poloostrov přivezli Féničané tisíc let před Kristem.

Odrůda Tempranillo se dnes pěstuje v mnoha zemích. V zemích SNS a Rusku se vinice pěstují v oblastech s teplým, jižním podnebím.

Popis a vlastnosti Tempranilla

Tato ovocná plodina je náročná na klimatické a povětrnostní podmínky pěstitelské oblasti, což je limitujícím faktorem pro šíření odrůdy Tempranillo.

Keř

Růst a vývoj vinné révy přímo závisí na pěstebních podmínkách a místě. Výhonky jsou silné, bujné, žlutohnědé a každý obsahuje až 25 plodných pupenů.

Mladé listy jsou nažloutlé s bronzovým leskem a hustě pýřité. Zralé listové čepele jsou velké, pětilaločné, mírně zvlněné, s velkými pilovitým okrajem a jasně zelené.

Důležité! Během kvetení plodící révy vytvářejí shluky samčích a samičích květů, což naznačuje schopnost odrůdy se samoopylovat.

Chomáč

Hrozny jsou velké, až 300 g, kuželovitého nebo válcovitého tvaru, protáhlé, s kulatými, tmavě modrými bobulemi.

Plody v trsu jsou k sobě těsně přitlačeny, a proto se často deformují.

Bobule

Bobule této odrůdy vinné révy jsou velké, váží až 1,8 g. Jak dozrávají, získávají tmavě modrou barvu a ochranný voskový povlak. Slupka je kyselá a bohatá na pigmenty, což přispívá k sytosti barvy budoucího vína.

Dužnina bobulí je hustá, s čirou šťávou a sladkokyselou chutí.

Poznámka: Hrozny Tempranillo jsou jedinou odrůdou ovoce na světě, jejíž nejlepší chuť se vyvine, když je vystavena prudkým teplotním výkyvům mezi dnem a nocí.

Charakteristika odrůdy

Hrozny odrůdy Tempranillo dozrávají nejlépe ve vysokých nadmořských výškách. Rekordní sklizeň byla sklizena z plantáže nacházející se v nadmořské výšce 700 metrů.

Odolnost proti mrazu

Tato ovocná plodina je citlivá jak na silné mrazy, tak na dlouhodobá sucha. Minimální prahová hodnota zimních mrazů, kterou rostliny snášejí, je -18 °C. Pokud teploty dále klesnou, bobulové keře zmrznou. Proto při pěstování hroznů odrůdy Tempranillo v mírném podnebí je třeba révu před zimováním dodatečně izolovat.

Odolnost vůči suchu

Bobuloviny mají nízkou toleranci sucha. Pro zajištění kvalitní a bohaté úrody vyžadují vinné révy přísný zavlažovací plán.

Produktivita a plodnost

Plodění začíná ve třetím nebo čtvrtém roce venkovního pěstování. Zrání plodů závisí na klimatu a povětrnostních podmínkách pěstební oblasti.

Ve Španělsku je odrůda považována za raně zrající, ale v mírném podnebí bobule dozrávají pozdě.

Při správné a včasné péči může jeden vinný keř přinést až 5 kg plodů. V průmyslové produkci je maximální výnos 10 tun na hektar.

Kyselost

Hlavní složení hroznů tvoří cukry a kyseliny.

Odrůda Tempranillo obsahuje až 23 g cukrů na 100 ml a až 6 g/l kyselin.

Průměrný obsah alkoholu v hotovém výrobku je až 14 %.

Odolnost vůči chorobám

Tato unikátní odrůda vinné révy vyžaduje dodatečnou ochranu před houbovými chorobami a škůdci. Keře bobulovin se ošetřují chemikáliemi a biologickými přípravky brzy na jaře a před zimním klidem.

Když se během vegetačního období rozšíří choroby a škůdci, keře se postřikují fungicidy a insekticidy.

Důležité! Včasná péče a dodržování zemědělských postupů snižuje riziko plísňových a virových onemocnění u hroznů.

Výhody a nevýhody odrůdy

Odrůdové hrozny se od ostatních odrůd vždy liší svými jedinečnými vlastnostmi a charakteristikami. Pro pěstování plodné a zdravé úrody bobulovin je nezbytné porozumět všem výhodám a nevýhodám dané odrůdy.

Výhody:

1. Vysoké výnosy, jeden keř dává 4 až 5 kg bobulí.
2. Stabilní, každoroční plodnost.
3. Sazenice se dobře přizpůsobují oblastem s teplým podnebím.
4. Snadno se o něj pečuje.
5. Vynikající vlastnosti pro výrobu vína a šťáv.

Hrozny odrůdy Tempranillo se často používají k výrobě nealkoholických nápojů, zejména džusů a nektarů.

Nedostatky:

1. Slabá imunita vůči chorobám a škůdcům.
2. Geografická omezení pro pěstování odrůdy.
3. Nízká odolnost vůči mrazu a suchu.
4. Odrůda je náročná na místo výsadby, klima a složení půdy.

Důležité! Ovocné plodiny nesnášejí jarní mrazy a ztratí květy a plodné pupeny.

Jak správně zasadit

Pro plný růst a vývoj hroznových plodin je nutná správná výsadba a následná péče o rostliny.

Doporučení pro výběr termínů

Doporučuje se přesazovat sazenice do volné půdy na podzim, 4–6 týdnů před prvními mrazy. To umožní rostlinám zakořenit a absorbovat dostatek živin z půdy na zimu.

V mírném podnebí se bobuloviny vysazují brzy na jaře, před začátkem vegetačního období.

Výběr a příprava místa

Výběr místa pro výsadbu hroznů Tempranillo určuje budoucí výnos, zrání a chuť bobulí.

1. Ovocné plodiny dávají přednost svažitým pozemkům. Na rovinatých pozemcích bobule neabsorbují cukr a zůstávají kyselé, což negativně ovlivňuje kvalitu výsledného vína.
2. Důležité jsou také klimatické vlastnosti horských oblastí, kde se denní teploty výrazně liší od nočních.
3. Bobulovité keře se vysazují na jižních, dobře osvětlených svazích, chráněných před průvanem a nárazovým větrem.
4. Půda pro ovocné plodiny by měla být nejlépe kypká, úrodná a s obsahem vápna.
5. Půda je pečlivě vykopána, plevel odstraněn a půda uvolněna.
6. Půda se smíchá s minerálními hnojivy a humusem a vydatně se zalije.

Důležité! Hrozny odrůdy Tempranillo nesnášejí příliš mokré nebo podmáčené půdy.

Jak vybrat a připravit sadbový materiál

Sazenice elitních hroznů se nakupují od důvěryhodných školek.

1. Rostlina je pečlivě vyšetřena na poškození a infekci houbami, viry a bakteriemi.
2. Kmen sazenice je rovný, jednotné barvy a musí mít plodné pupeny nebo listy.
3. Kořeny jsou dobře vyvinuté, bez hnilobného plaku nebo poškození a dobře zvlhčené.
4. Věk rostliny nepřesahuje 2-3 roky.

Před výsadbou venku se sazenice ponoří na 10-15 hodin do nádoby s teplou vodou. Po namáčení se kořeny ošetří slabým roztokem manganistanu draselného, ​​aby se rostlina chránila před škodlivými chorobami.

Schéma výsadby

Na pozemku připraveném pro výsadbu sazenic se vykopávají jámy pro výsadbu.

1. Hloubka a šířka otvoru je od 70 do 80 cm.
2. Vzdálenost mezi výsadbami se ponechává od 1,5 do 2 m, mezi řádky od 2,5 do 3 m.
3. Na dno jámy se umístí drenážní vrstva z lámaného kamene nebo expandovaného jílu.
4. Navrch se nalije hromada úrodné půdní směsi.
5. Do středu otvoru se zatluče podpěrný kolík.
6. Sazenice se umístí na vrchol kopce.
7. Kořeny jsou rovnoměrně rozloženy po celé jámě a pokryty zbývající zeminou, přičemž se snažíme, aby mezi kořeny a zeminou nezůstaly žádné mezery.
8. Půda pod keřem je zhutněna a vydatně zalita.

Po dokončení výsadby se kruh kmene stromu mulčuje suchou trávou nebo rašelinou smíchanou s pilinami.

Pokyny pro péči

Plození a chuť bobulí závisí na správné a včasné péči.

Režim zavlažování

Zavlažovací opatření jsou důležitou podmínkou pro tvorbu a zrání hroznů.

1. První zalévání ovocných keřů se provádí brzy na jaře, po odstranění krycích materiálů.
2. Další zalévání se provádí na začátku kvetení keře.
3. Za nejdůležitější se považuje zalévání během období tvorby vaječníků.

Další zavlažovací postupy závisí na povětrnostních podmínkách.

Pod každou rostlinu se nalije až 5 litrů usazené teplé vody.

Vrchní obvaz

Hrozny se hnojí a přihnojují s velkou péčí. Nadbytek živin může způsobit nesprávný růst a vývoj rostliny, což negativně ovlivňuje výnos a složení bobulí.

První organické hnojení se provádí na jaře. Jakmile ovocná plodina vstoupí do fáze kvetení a nasazování plodů, potřebuje dodatečný fosfor a draslík.

Po sklizni se hrozny hnojí organickou hmotou a vyváženým minerálním komplexem.

Důležité! Dodatečné hnojení bobulovinových keřů začíná ve 3. nebo 4. roce růstu.

Ořezávání

Réva vinná se prořezává na podzim, přičemž se ponechá 3 až 5 mladých výhonků a zbytek se odstraní. Výhonky se prořezávají na 6–8 pupenů a suché, zlomené a staré větve se zcela odstraní.

Během procesu tvorby vaječníků se také zastřihávají přebytečné květenství a trsy, čímž se reguluje zátěž keře.

Ochrana před ptáky a hmyzem

Preventivní ošetření proti škůdcům se provádí brzy na jaře, než vinná réva začne kvést. Rostliny se postřikují insekticidy.

Během období zrání bobulí trpí úroda ptáky. Trsy se zakrývají sítěmi a na jejich odpuzování se zavěšují lesklé stuhy nebo staré disky.

Příprava na zimu

Pro zachování vinice se přípravy na zimu začínají již v pozdním podzimu.

Keře se vydatně zalévají, půda se kypří a mulčuje silnou vrstvou humusu. Rostlina se ohne k zemi a zajistí a zakryje se speciálním vláknem nebo jiným krycím materiálem.

Pokud v oblasti napadne sníh, velká závěj poskytne ideální úkryt pro bobulové keře.

Preventivní postřik

Hrozny odrůdy Tempranillo jsou náchylné k houbovým a virovým chorobám a také k různým škůdcům. Proto se rostliny každoročně na jaře a na podzim ošetřují chemickými a biologickými pesticidy.

Mřížoví

Pružné a tenké větve vinné révy vyžadují dodatečnou oporu. Jako opora se instalují mříže a k upevnění vinné révy se v různých výškách natahují lano nebo drát.

Metody rozmnožování

Odrůdové hrozny se množí vegetativně řízky, roubováním a vrstvením.

Výstřižky

Na jaře se z vzrostlého keře odřízne nejsilnější a nejmohutnější výhonek a rozdělí se na několik stejných částí. Každý řízek by měl mít 2 až 4 zbývající pupeny nebo listy. Řízek se ošetří stimulantem růstu a zasadí se do nádoby s úrodnou půdou. Na podzim se zakořeněná sazenice přesadí do otevřené půdy.

Štěp

Roubování pomáhá omladit a prodloužit dobu plodnosti starých rostlin.

Pro roubování vyberte silný, zdravý výhonek, zastřihněte ho a rozdělte na řízky o velikosti 10-12 cm.

Na kmeni starého keře se provede řez, do kterého se vloží a zajistí řízky.

Vrstvy

Množení vrstvením je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak získat nové sazenice révy vinné.

Začátkem léta vyberte ze vzrostlého keře silný spodní výhonek, ohněte ho k zemi a zajistěte. Vrstvu zakryjte zeminou a horní část výhonku ponechte nad povrchem půdy. Rostlinu zalijte a v případě potřeby pohnojte. Na podzim odřízněte zakořeněný výhonek od mateřského keře a zasaďte ho samostatně.

Choroby a škůdci

Vzhledem ke své slabé přirozené imunitě jsou hrozny odrůdy Tempranillo nejčastěji náchylné k houbovým infekcím, jako je padlí a plíseň šedá.

Oidium

Padlí se na rostlinách objevuje jako šedý nebo bílý povlak, který lze snadno setřít kartáčem. To způsobuje odumírání vaječníků a hnilobu a praskání plodů, doprovázené nepříjemným zápachem.

K boji proti této nemoci se používají přípravky na bázi síry nebo fungicidů.

Šedá hniloba

Plíseň šedá napadá pupeny, květy, ovocné pupeny, listy, bobule a hrozny. Hlavním spouštěčem onemocnění je vysoká vlhkost a vlhkost.

K léčbě se používají biologické a chemické prostředky ochrany.

révokaz

Nejnebezpečnější škůdce révy vinné, napadá nadzemní i podzemní části rostliny. Je běžný v horkých jižních oblastech. Projevuje se otoky na kořenech a listových čepelích keře.

Pro kontrolu a prevenci se používají přípravky na bázi fungicidů a biologické ochranné prostředky.

Sklizeň a skladování

Ve Španělsku se sklizeň sklízí ve druhé polovině srpna, v našich zeměpisných šířkách bobule dozrávají v září až říjnu.

Zralost bobulí určuje obsah kyselin a cukru v ovoci. Proto se pro výrobu suchých vín hrozny nenechávají na vinné révě příliš dlouho, aby se udržela požadovaná koncentrace kyselin. Přezrálé hrozny jsou sladší a používají se pro jemná vína a portská vína.

Aplikace ve vinařství

Chuť, barva a vůně vína Tempranillo přímo závisí na klimatických podmínkách a správné péči o hrozny. Bobule však vínu dodají vůně ovoce, květin, vanilky a koření.

Hrozny odrůdy Tempranillo se používají k výrobě suchých a dezertních vín. V Portugalsku se tato odrůda používá k výrobě typického portského vína. Hrozny se také dobře hodí k jiným odrůdám ovoce a často se používají ve vinařství jako jejich složka.

Tipy a rady od zkušených zahradníků

Zkušení zahradníci a zemědělci se domnívají, že péče o hrozny Tempranillo je založena na včasném hnojení a preventivním ošetření proti chorobám a škůdcům. Zvláštní pozornost by měla být věnována také dodatečné izolaci před zimováním.

Jinak je odrůda jednoduchá a nenáročná, což umožňuje pěstování této bobulové plodiny i nezkušeným zahradníkům a pěstitelům zeleniny.