Popis odrůdy zimního česneku Skif, výsadba a pěstování

Zimní česnek „Skif“ byl vyšlechtěn na Západosibiřské experimentální stanici speciálně pro podmínky regionu. Odrůda byla v roce 1993 zařazena do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruska. V posledních desetiletích si tato chladuvzdorná zelenina našla kultivar i v dalších regionech země.

Obecné charakteristiky odrůdy

Rostlina je nízká, dosahuje až 50 cm, ale stonek může dosahovat i o něco výše. Nadzemní část se skládá z 8–10 šťavnatých zelených listů pokrytých modravým voskovým povlakem. Olistění je robustní, uprostřed široké až 3 cm.

Odrůda Skif je odrůda rašící. Tvorba generativního orgánu však nemá prakticky žádný vliv na výnos zeleniny, ačkoli doma zahrádkáři odstraňují rašící stonky, aby zvětšili velikost cibule. Na rašícím stonku se tvoří četné malé cibulky, které slouží jako sadbový materiál, takže je lze v případě potřeby ponechat pro množení preferované odrůdy.

Odrůda česneku Skif má výnos 800–850 g na metr čtvereční. Každá cibule váží 25–35 g. Za obzvláště příznivých podmínek nebo při dobré péči může cibule dorůst až 50 g. Množství sklizeného česneku na jednotku plochy se v důsledku klimatických podmínek nebo rozmarů počasí v průběhu sezóny výrazně nemění.

Zimní česnek lze skladovat téměř celou zimu. Pokud je ve spíži příliš teplo, začíná klíčit blíže k jaru. Lze jej skladovat ve svazcích, přičemž hlávky svazujeme zbývajícími dřevnatými stonky. Zahrádkáři také poznamenávají, že česnek se dobře skladuje v perforovaných bedýnkách.

Rostlina je odolná vůči bílé hnilobě a bakteriální hnilobě cibulí. Díky svému štiplavému zápachu nemá česnek prakticky žádné nepřátele. Mohou ho však napadnout i škůdci, jako je cibulová moucha, která klade vajíčka na mladé rostliny. Pokud se rozšíří, škůdci česnekových plantáží lze ošetřit insekticidy proti housenkám a listožravému hmyzu.

Spotřební vlastnosti zeleniny

Cibule odrůdového česneku se skládají ze stroužků těsně stlačených k sobě, uspořádaných kolem zbytků květního stonku. Jsou připevněny k suché bázi a nahoře pokryty 2–3 vrstvami světlých, tenkých šupin s fialovou žilnatinou. Každý stroužek česneku je jednotlivě pokryt tuhými, kožovitými, těsně přiléhajícími šupinami.

Stroužky česneku mají tupou špičku. Dužnina má středně kořeněnou chuť a silnou, výraznou vůni. Česnek obsahuje bohatou škálu vitamínů a mikroprvků, z nichž nejdůležitější je selen. Tento minerál je nezbytný pro normální funkci srdce, proto by měl být česnek součástí stravy dětí a starších osob.

Česnek skif je vhodný k čerstvé konzumaci v kulinářských pokrmech a je také vhodný k zimnímu uvaření. Jeho štiplavá dužina se používá jako přísada a dochucovadlo v mnoha kavkazských, asijských a ruských pokrmech. Přidává se do mletého masa na řízky nebo domácí klobásy, kupaty a další pokrmy. Používá se také k výrobě slaných předkrmů a zeleninového kaviáru. Česnekové cibule lze grilovat.

Kromě skladování čerstvé zeleniny se česnek fermentuje a nakládá, čímž vzniká lahodný doplněk k hlavní stravě. Tento typ přípravy se používá jak jako samostatná svačina, tak jako přísada do pokrmů. Hlavní využití česneku je však jako dochucovadlo do jiných zavařenin. Kromě toho, že česneková šťáva, bohatá na fytoncidy, dodává příjemné vůni, chrání domácí zavařeniny před zkažením. Přidává se do sklenic s různou zeleninou, např. nakládané houby, omáčky a předkrmy z široké škály zeleniny.

Jak pěstovat zimní česnek?

Existují dva způsoby, jak pěstovat česnek. S cibulkami sklizenými z květního stonku může komerční sklizeň trvat dvě sezóny. Proto se česnek nejčastěji vysazuje v podobě stroužků, které se po sklizni třídí.

Každý stroužek je miniaturní cibulka, která vykvete a vytvoří jak cibulky, tak i 4–6 nových stroužků shromážděných do hlávky. Při sázení cibulí v první sezóně jsou výsledné cibulky velké, kulaté, bez stroužků a nekvetou. Tyto cibulky jsou již vhodné k jedlému použití, ale obvykle se vysazují proto, aby v následujícím roce produkovaly známé stroužky česneku.

Výsadba zimního česneku Skif začíná koncem podzimu, kdy jsou stroužky schopny vyklíčit a vytvořit kořenový systém. S poklesem teploty půdy se v této fázi zastaví vývoj nových cibulí a česnek přezimuje v zemi nebo na vyvýšených záhonech. Brzy na jaře začíná rostlina růst a tvoří nadzemní orgány. Přibližné načasování závisí na nástupu trvalých mrazivých teplot. Ve středním Rusku se česnek vysazuje v první dekádě října.

K výsevu vyberte zdravé, velké cibule. Měly by být odděleny na jednotlivé stroužky, ale kožovité šupinky by se neměly odstraňovat. Cibule se sázejí 10–15 cm hluboko do dobře zryté půdy. Vzdálenost mezi stroužky by měla být asi 10 cm.

Po výsadbě se záhony pokryjí silnou vrstvou mulče z pilin, humusu, rašeliny atd. Vrstva mulče by měla být silná alespoň 10 cm. Toto „peří“ ochrání plodiny před mrazem, pokud je sněhová pokrývka nízká nebo nastanou extrémní mrazy.

Brzy na jaře, když na zahradě roztaje sníh, mulč shrabejte stranou. Lze jej použít na jiné záhony. Někdy v této době již listy česneku vyrašily, proto mulč opatrně odstraňte. Další péče spočívá v zálivce, pokud delší dobu nepršelo a půda vyschne do hloubky 3–5 cm. Když se objeví květní stonky, vytrhejte je přímo ze stonků. Stonky lze použít k jídlu nebo je nakládat na zimu.

Od vyklíčení do technické zralosti uplyne přibližně 100–110 dní. Zralost lze určit podle vzhledu nadzemní části: listy začínají žloutnout a usychat a stonky začínají poléhat. Odrůda česneku Skif dozrává v polovině července.

Zahrádkáři poznamenávají, že je důležité nenechávat česnek na zahradě příliš dlouho po dozrání. Asi po dvou týdnech se cibule začnou oddělovat na jednotlivé stroužky, které pak vyklíčí. Tento česnek nevydrží dlouho skladován a brzy vadne.

Česnek se vykope a usuší, odstraní se kořeny a znečištěné slupky, stonky se zkrátí na 25 cm a hlávky se svážou do svazků. Česnek se zavěsí v chladné a suché spíži.

Při pěstování z cibulí se první výsev provádí na jaře, přičemž mezi „semínky“ se ponechává 4–5 cm. Záhon se ošetřuje, malé rostlinky se podle potřeby plejí a zalévají. Rostliny nekvetou. Sklízení se provádí v srpnu na základě vadnutí nadzemní části. Cibule se loupou a skladují v bednách. Pro získání komerčního česneku by se měl vysadit na podzim téhož roku, v časovém rámci stanoveném pro výsadbu stroužků. Cibule vykvetou následující rok. Pečujte o ně podle doporučení v popisu pěstebních technik česneku ze stroužků.