TOP 13 způsobů, jak správně skladovat citrony doma, aby se nezkazily

Nakupování v supermarketu nebo na trhu často překračuje normu. Někdy citronů zbude velké množství, ale není to ovoce, které byste snědli najednou. Zkušení kuchaři proto nabízejí rady, jak citrony skladovat doma, aby si zachovaly svůj vzhled a nutriční hodnotu.

Příprava citrusů pro dlouhodobé skladování

Vzhled ne vždy ukazuje na celistvost ovoce. Před uskladněním je třeba každý plod zkontrolovat hmatem. Pokud je slupka příliš měkká, znamená to, že produkt byl zmrazen nebo poškozen. Takové plody je třeba rozkrojit, odstranit nepotřebné části, zbytek nakrájet na plátky a uskladnit jedním z domácích způsobů skladování.

Celé citrony se důkladně omyjí pod tekoucí vodou, osuší a osuší papírovou utěrkou. V závislosti na zamýšleném použití lze citrony kombinovat s jinými ingrediencemi nebo skladovat jednotlivě.

Kde je nejlepší místo pro skladování citronů: načasování a pravidla pro konzervaci ovoce

Série experimentů provedených technology a zkušenými kuchaři přinesla spotřebitelům pozitivní výsledky. Existuje mnoho způsobů, jak dlouhodobě uchovávat citronovou kůru a dužinu.

Skladování při pokojové teplotě

Pokojová teplota zkracuje trvanlivost čerstvých citronů. Navzdory silné kůře mají citrony v teplých podmínkách tendenci vadnout. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, naneste rostlinný olej a potřete plody tenkou vrstvou. Vysoká vlhkost by měla být problémem; pokud je v místnosti přítomna, budou citrony náchylné k hnilobě.

Plastové sáčky a sluneční světlo mohou také poškodit slupku. Ovoce přendejte do vhodné nádoby a skladujte na tmavém místě. Bez ohledu na včasná opatření mohou citronové kůry vyschnout; pár minut ve vroucí vodě pomůže obnovit jejich normální stav.

Pokud budete dodržovat obecná pravidla skladování při pokojové teplotě, toto zdravé citrusové ovoce vám bude poskytovat potěšení po dobu 2 týdnů.

V lednici

Aby se citrony zachovaly v původním stavu, umisťují se do speciální zásuvky na ovoce a zeleninu v chladničce. Ta udržuje teplotu 6–8 stupňů Celsia. Ošetřené plody se balí do pergamenového papíru nebo novin. Tato metoda zajišťuje čerstvost plodů a zaručuje jejich trvanlivost až dva měsíce.

V mrazáku

Nejdéle trvanlivé citrusové plody se skladují v mrazáku; tato osvědčená metoda je široce používána. Zmrazit lze jakékoli bobule, nakrájenou zeleninu a citrusové plody. Citrony se nakrájejí na úhledné plátky široké 5 mm, uloží se po malých porcích do plastových sáčků a zmrazí se na dlouhou dobu. Tato metoda je záchranou v chladnějších obdobích, kdy je pro podporu těla potřeba vitamín C.

V cukru

Tato sladká marmeláda je velmi aromatická a lahodná; vyrábí se ze zralých, oloupaných citronů. Citrony se umístí do sterilní sklenice a zasypou se krystalovým cukrem v poměru 1 kg ovoce na 1 kg cukru.

Pokud jsou citrony velké, nakrájejte je na půlměsíce nebo čtvrtky a poté je vrstvte do sklenice. Postupujte v tomto pořadí: nejprve cukr, pak vrstva citronů, pak další cukr, nakonec citron a pokračujte v tomto pořadí až úplně nahoru. Uzavřete plastovým víčkem nebo domácím papírovým víčkem.

Na chladném místě lze citrusové výrobky v cukru skladovat až šest měsíců.

Na balkóně

Trvanlivost zralých plodů lze prodloužit na balkoně. Optimální teplota je kolem bodu mrazu; lze je skladovat jako cukrovinky nebo čerstvé. Čerstvé plody zabalte do silného papíru a skladujte na suchém místě.

Lák

Pečené ryby, kuře, citronové rizoto a řecká polévka jsou jídla, která prospívají z citronu. Nakládaný citron je dobrou volbou pro zavařování. Existují dva způsoby, jak ovoce dlouhodobě uchovat:

1. Vymačkejte šťávu z citrusových plodů a nakrájejte je na kulaté plátky. Do skleněné nádoby přidejte špetku soli, trochu skořice a bobkový list. Přidejte plátky citronu a zalijte šťávou. Uzavřete víčky a skladujte do použití.
2. Citrony dejte do čistých sklenic, zalijte osolenou vodou, zarolujte a uložte na chladné místo.

Vařte džem

Citronový džem V kuchyni není neobvyklý; používá se k výrobě lahodných náplní do koláčů nebo se jí jako samostatný dezert. Připravuje se podle různých receptů. Klínky citronu se často přidávají do jablečný džem nebo se používají k výrobě kandovaných citrusových plodů.

Sušení citrusů

Nakrájené citrony se často uchovávají v lednici, aby se nezkazily. Poté se suší. Můžete je nakrájet do libovolného tvaru: plátky, klínky nebo kostky. Dalším krokem je rozložit je na papírovou utěrku a na tři dny je otáčet. Jakmile plátky citrusů oschnou, nasypte je do nádoby s víkem nebo papírového sáčku.

Pokud nechcete čekat, použijte troubu. Pečte klínky citronu při 50–60 stupních Celsia po dobu 5 hodin.

Ve vosku

Voskování nebo balení citronů zajišťuje dlouhodobé skladování. Každý citron je zabalen do speciálního voskového papíru, pevně naskládán, uzavřen a uložen v chladničce. Lze použít i čistý vosk.

V bance

Zralé citrony lze umístit do sterilních sklenic, přičemž dbejte na to, aby nezůstaly žádné prázdné prostory. Směs se uzavře víčky a skladuje na chladném a tmavém místě.

Další metoda: vložte skleněnou nádobu do dvojitého hrnce, oloupejte citrony a naplňte ji až po okraj. Poté uzavřete víka a uložte do sklepa.

Ve vodě

Dlouhodobé skladování citronů je možné s čistou vodou. Citrusové plody dejte do sklenic, zalijte vodou a přikryjte víkem. Vodu je nejlepší měnit každé dva dny. Tím se zachová nutriční hodnota ovoce – kůra i dužina zůstanou čerstvé.

Citronová šťáva

Čerstvá citronová šťáva je lahůdkou každý den, pokud si ji připravíte předem. Zralé citrusové plody se odšťavní a výsledná šťáva se nalije do skleněných lahví se šroubovacím uzávěrem. Šťávu skladujte v chladničce, nebo pokud se nalije do speciálních sáčků, v mrazáku.

Existuje netradiční způsob, jak vyrobit citronovou šťávu s olivovým nebo mandlovým olejem. Při nalévání do nádoby nechte trochu místa pro jeden z olejů. Po přípravě skladujte šťávu ve sklepě, ve sklepě nebo v lednici. Citronový mix by měl být konzumován s opatrností, zejména u osob se žaludečními problémy.

Jak skladovat nakrájený citron

Nakrájené citrusové plody se nejlépe skladují v misce s citronem, která je chrání před vlhkostí a zabraňuje vysychání kůry. Můžete také posypat talířek solí, cukrem nebo kapkou octa a poté ovoce položit řeznou stranou dolů. Někteří kuchaři potírají řeznou část bílky, aby ochránili dužinu před vysycháním.

Skladování citronové kůry

Aromatická kůra se používá do dezertů, pečiva, salátů a omáček. K její přípravě nastrouhejte žlutou část slupky a výslednou směs smíchejte s cukrem. Skladujte v chladničce a používejte dle potřeby. Někteří kuchaři připravují sušenou verzi: kůru nastrouhejte nebo nasekejte na malé kousky a usušte ji na slunci nebo při pokojové teplotě.