15 nejlepších receptů na citronový džem na zimu

Výroba citronového džemu vyžaduje značné znalosti, včetně výběru správného ovoce, přípravy nádoby a samotného procesu vaření. Existuje několik osvědčených receptů, které vám s tímto náročným úkolem pomohou. Je důležité dodržovat proporce, sledovat kvalitu surovin a věnovat pozornost detailům; jen tak vznikne chutný a zdravý produkt.

Specifika přípravy citrusového džemu

Existuje několik triků, které vám pomohou vytvořit lahodný a aromatický dezert, a každá domácí kuchařka by je rozhodně měla znát:

1. Pokud nechcete, aby byl džem příliš sladký, neodstraňujte kůru, nastrouhejte ji a přidejte do výrobku.
2. Citrusové plody se k sobě dobře hodí, do džemu můžete přidat nejen citrony, ale i pomeranče, tato kombinace je považována za úspěšnou.
3. Nespěchejte; nejlepší je připravovat sladký produkt několik dní. Nejlepší je citrony zasypat cukrem, nechat je den odležet a pak začít vařit.

Výběr a příprava citronu a sklenic

Pojďme si probrat základní pravidla pro výběr ovoce, platí pro ně následující požadavky:

• citrony by měly být zkontrolovány, zda nejsou poškozené;
• vybírejte pouze tvrdé ovoce, měkké a zvadlé nejsou vhodné;
• přednost se dává středně velkým plodům;
• Na slupce by neměla být žádná hniloba, plíseň ani jiné nejasné inkluze.

Budete také muset věnovat pozornost nádobě, ta:

1. Celé, bez prasklin, poškození nebo odštěpků.
2. Po umytí důkladně opláchněte všechny sklenice pod tekoucí vodou s použitím sody.
3. Sterilizované nádoby musí být sterilizovány nad párou, stejně jako víčka.

Všechna výše uvedená doporučení vám pomohou vytvořit lahodný a zdravý džem, který vám v zimě připomene slunečné léto.

Lahodné recepty na citronový džem

Existují různé varianty a způsoby přípravy tohoto produktu; pojďme si probrat ty, které jsou jednoduché a oblíbené mezi hospodyňkami.

Klasický způsob vaření

Na výrobu citronové marmelády podle klasického receptu budete potřebovat:

• oloupejte, nasekejte a odstraňte slupku ze 2 kilogramů ovoce;
• vložte je do misky nebo hrnce se silným dnem;
• zasypte 4 kilogramy cukru a nechte přes noc;
• Ráno nebo v poledne dejte na oheň a od okamžiku varu vařte alespoň půl hodiny.

Citronová a cuketová marmeláda

K přípravě tak lahodného pokrmu budete muset postupovat podle následujícího receptu:

1. Cuketu oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kostičky.
2. Z citronu odstraňte kůru a nastrouhejte ji na jemném struhadle, citron nakrájejte na kostičky.
3. Cuketu zasypte cukrem, citron a kůru dejte do jiné nádoby a také vše zasypte cukrem.
4. Nechte vše 10 minut odstát a pak se začněte vařit lahodnou marmeládu.
5. Cuketu přiveďte k varu, vařte 10 minut, poté přidejte kůru a citron a vařte dalších 15–20 minut.
6. Vše necháme na den a po dni vaříme dezert, dokud nedosáhne požadované hustoty.

S přídavkem pomerančů

Tato lahodná pochoutka se snadno připravuje, stačí pečlivě dodržovat recept:

• plody se oloupou a nakrájejí na plátky, semínka se odstraní;
• pak vše dejte do hrnce a zasypte cukrem;
• můžete vzít kůru z jednoho citrusového plodu a nastrouhat ji;
• Džem se po uvaření vaří 15 minut a poté se nalije do sklenic.

S levandulí

Zajímavý recept na lahodnou marmeládu:

1. Budete muset oloupat meruňky a odstranit pecky.
2. Nastrouhejte kůru z 1 citronu a vymačkejte šťávu.
3. Meruňky zasypte cukrem a nechte přes noc odstát.
4. Ráno začněte připravovat dezert, dejte džem na oheň a přiveďte k varu.
5. Když se produkt vaří, vařte džem dalších 15 minut, přidejte květy levandule a citronovou kůru a šťávu.
6. Vařte na mírném ohni dalších 20 minut, nechte vychladnout a nalijte do sklenic.

Připravme si lahůdku v multivarku

Velmi jednoduchý způsob přípravy, budete potřebovat:

• Oloupejte ovoce a nakrájejte ho, nejprve odstraňte slupku;
• Nasypte cukr do kádě a zřeďte ho vodou, abyste získali sirup;
• vloží se do něj citrony a nastaví se režim „Vaření“;
• Nastavte časovač na 45 minut a vyberte teplotu 160 stupňů.

Přes mlýnek na maso

Zkusme vytvořit chutný produkt následujícím způsobem:

1. Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru rozmixujte citrony.
2. Veškerý obsah zasypte cukrem a nechte ingredience 30 minut odstát.
3. Vše důkladně promíchejte dřevěnou lžící, dokud směs nebude homogenní.
4. Dáme do sklenic a dáme do lednice k uložení.

Ovocný a citrusový recept s jablky

Pro přípravu lahodného dezertu budete muset udělat následující:

• nakrájejte jablka na plátky, oloupejte pomeranče a citrony;
• vše zasypte cukrem a nechte 30-60 minut odstát;
• Jakmile ovoce pustí šťávu, začneme vařit;
• Džem přiveďte k varu, snižte plamen, nechte 15 minut vařit na mírném ohni a poté nalijte do sklenic.

S kůrou

Pokud budete recept přesně dodržovat, získáte lahodný a aromatický džem:

1. Ovoce důkladně omyjte a nakrájejte.
2. Nalijte sklenici vody do hrnce a přidejte cukr.
3. Připravte si cukrový sirup a vložte do něj ovoce.
4. Vařte alespoň půl hodiny po dosažení varu.

Tip: Pokud chcete dezert ještě více vylepšit, přidejte špetku skořice, která mu dodá pikantní chuť.

Neobvyklý přípravek s datlemi

Toto exotické a lahodné jídlo se snadno připravuje, stačí postupovat podle receptu:

• datle se omyjí pod tekoucí vodou a umístí se do cedníku;
• sirup se připravuje z cukru a vody, přidává se k němu citronová kůra a šťáva;
• Vše důkladně promíchejte dřevěnou lžící;
• Vložte datle do sirupu a vařte 25 minut po zavaření.

S hruškou

Můžete trochu experimentovat a do dezertu přidat jablka a hrušky:

1. Ovoce nakrájejte na kostičky. Hrušky a jablka můžete oloupat a rozmixovat je v mixéru na pyré.
2. Citron rozkrojte a odstraňte semínka, poté ho přidejte do hruškovo-jablečného pyré a vše posypte cukrem.
3. Směs dejte na oheň a počkejte, až se začne vařit, poté snižte teplotu na minimum a vařte dalších 20 minut.
4. Poté nechte vychladnout a pochoutku nalijte do sklenic.

Pokud chcete marmeládu nakrájet na plátky, ovoce nekrájejte, nakrájejte ho bez slupky.

S banány

Tuto sladkou a chutnou pochoutku lze připravit následujícím způsobem:

• banány nakrájejte na kolečka a citron oloupejte a nakrájejte na kostičky;
• celou hmotu zasypte cukrem a nechte 10-15 minut odstát;
• poté začneme vařit, po převaření vaříme 25 minut;
• Dáme do sklenic a zarolujeme je plechovými víčky.

S kdoulí

Pokud budete postupovat podle tohoto receptu, můžete si připravit skvělý dezert s příjemnou chutí a vůní:

1. Kdoule a citrony se nasekají, odstraní semínka a z citrusových plodů se oloupe kůra.
2. Ovoce zasypte cukrem a dejte do hrnce se silným dnem.
3. Nechte ingredience 30 minut odstát a poté, jakmile se objeví šťáva, je dejte na oheň.
4. Po varu vařte lahůdku 15 minut, pokud není dostatek šťávy, přidejte vodu.

Džem z citronové kůry

Pokud nemáte kam dát citrusové kůry, můžete z nich udělat lahodný džem:

• kůru nakrájejte na kostičky a namočte na 24 hodin;
• po 24 hodinách slijte vodu a kůrky posypte cukrem;
• Dáme je na oheň a po dosažení varu vaříme 15 minut.

S kořenem zázvoru

Pokud uděláte vše správně, získáte lahodné jídlo:

1. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru.
2. Citronovou kůru také nastrouháme na jemném struhadle.
3. Citrony nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.
4. Vše zasypte cukrem a nechte 30 minut odstát.
5. Pak dáme marmeládu na sporák.
6. Vařte asi 25 minut po uvaření.
7. Nechte vychladnout a postup opakujte po 10-12 hodinách.

Recept bez tepelné úpravy

Citrony rozmačkané s cukrem se připravují podle následujícího receptu:

• Oloupejte ovoce, můžete ho nasekat mixérem nebo ho promíchat mlýnkem na maso;
• vše zasypte cukrem, nechte alespoň hodinu odstát a pravidelně míchejte dřevěnou lžící;
• Pamlsek dáme do sklenic a dáme je do lednice k uložení.

Doba a podmínky skladování konzervovaných potravin

Doporučuje se skladovat sklenice na chladném místě, mimo dosah slunečního záření a topných zařízení.

Pokud džem nebyl tepelně ošetřen, skladuje se v chladničce; trvanlivost takového produktu nepřesahuje 21 dní.

Tepelné ošetření prodlužuje trvanlivost na 1 rok. Pokud je vzhled džemu pochybný, můžete sklenici otevřít, obsah převařit a znovu ji uzavřete, pokud chuť džemu zůstane vynikající.