Jak správně naklíčit cizrnu, popis plodiny a 10 nejlepších receptů

Hodnota naklíčené cizrny spočívá v jejím jedinečném složení. Klíčením se aktivují prospěšné prvky v každém zrnku, které jsou nezbytné pro život a růst rostliny. Tím se také zvyšuje nutriční hodnota cizrny. Naklíčená cizrna je velmi oblíbená mezi milovníky syrové stravy a vegetariány. Lidé dodržující rostlinnou dietu milují cizrnu pro vysoký obsah rostlinných bílkovin, které jsou pro tělo nezbytné.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Chuť cizrny se výrazně liší od hrachu, na který jsme zvyklí, a připomíná ořechy.

Produkt přináší tělu významné výhody:

• normalizuje fungování kardiovaskulárního systému;
• dodává energii, zmírňuje únavu;
• užitečné při anémii, protože zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• nasycuje tělo bílkovinami;
• normalizuje hladinu cukru;
• Při pravidelném užívání prodlužuje mládí ženského těla;

• normalizuje fungování gastrointestinálního traktu;
• čistí tělo od cholesterolu;
• posiluje nervový systém;
• pomáhá normalizovat hmotnost;
• pomáhá v boji proti virovým onemocněním;
• zabraňuje rozvoji šedého zákalu.

Ve srovnání s běžným hráškem se bílkovina obsažená v cizrně vstřebává do těla mnohem rychleji.

Cizrna má některé zdraví škodlivé vlastnosti. Patří mezi ně:

• individuální nesnášenlivost;
• Kontraindikováno pro použití při vředech močového měchýře, zácpě a dně;
• Tento produkt způsobuje nadměrnou tvorbu plynů, proto se vyhněte jeho konzumaci v nadměrném množství. Konzumace s koprem pomáhá minimalizovat škody. Abyste předešli nadměrné tvorbě plynů, doporučuje se po jídle nepít.

• Nedoporučuje se pro osoby s problémy s trávením nebo pro ty, kteří si pochutnávají na těžké stravě;
• nedoporučuje se při exacerbacích střevních a žaludečních onemocnění;
• zakázáno pro osoby se špatným krevním oběhem a tromboflebitidou;
• Alergici, kteří jsou náchylní k novým alergickým reakcím, by tento produkt neměli zařazovat do svého jídelníčku.

Složení cizrny

Složení obsahuje:

• vápník;
• měď;
• 18 esenciálních aminokyselin;
• vitamíny (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• zinek;
• beta-karoteny;

• hořčík;
• vlákno;
• cholin;
• mangan;
• železo;
• draslík;
• fosfor;
• sodík;
• isoflavony.

Vlastnosti cizrny

Základní vlastnosti "tureckého" hrachu pro tělo:

• Produkt je vysoce výživný. Konzumuje se jako náhrada masa během postní doby a vegetariány. Pravidelná konzumace cizrny je účinným preventivním opatřením proti srdečním a cévním onemocněním.
• Nasycuje tělo energií, která nezvyšuje hladinu cukru a spotřebovává se postupně.
• Je užitečný pro muže, protože produkt pomáhá zlepšit potenci.

• Lidé, kteří pravidelně zařazují fazole do svého jídelníčku, léčí a předcházejí rozvoji kožních onemocnění.
• Během těhotenství, kojení a menstruace tělo spotřebovává velké množství železa. Fazole obsahují hodně železa, takže cizrna pomáhá v prevenci a léčbě anémie u žen.
• Produkt pomáhá obnovovat tkáně, budovat svalovou hmotu a produkovat enzymy a protilátky.

Jaké jsou výhody klíčení semen?

Pro zlepšení chuti a zvýšení nutriční hodnoty cizrny se před konzumací klíčí. Vlastnosti klíčků:

• snadno vstřebatelný tělem;
• mají vysokou nutriční hodnotu;
• zlepšit laktaci;
• Udržují tělo dlouhodobě syté a snižují chuť na svačiny, což přispívá ke ztrátě nadváhy;

• normalizovat metabolismus;
• čistit krevní cévy;
• posílit kostní tkáň;
• zlepšit stav vlasů a pokožky;
• pomáhají odstraňovat kameny z ledvin;
• mají choleretický účinek.

Jak naklíčit cizrnu

Proces klíčení:

1. Cizrnu propláchněte. Nasypte do hluboké nádoby.
2. Přidejte vodu. Doporučuje se použít filtrovanou vodu. Na každé dva šálky fazolí použijte tři šálky vody.
3. Nechte 10–12 hodin louhovat. Sceďte a propláchněte. Během této doby všechny fazole vyklíčí. Nejužitečnější klíčky jsou ty, které nejsou delší než 1,5 centimetru.

Naklíčený produkt lze skladovat v lednici tři dny, ale pro maximální účinek je nejlepší ho ihned spotřebovat.

Co vařit – recepty

Naklíčené fazole se používají k přípravě nejrůznějších pokrmů, které jsou nejen zdravé, ale i velmi chutné.

Cizrnová paštika – hummus

Složení:

• naklíčená cizrna – 250 gramů;
• česnek – 3 stroužky;
• koriandr – 45 gramů;
• olivový olej – 70 mililitrů;

• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce;
• sezam – 2 lžíce semínek;
• kmín – 0,5 čajové lžičky;
• koriandr – 0,5 čajové lžičky;
• kurkuma – 0,5 čajové lžičky;
• černý pepř – 0,5 čajové lžičky;
• sůl.

Příprava:

1. Nasekejte stroužky česneku. Jemně nasekejte koriandr.
2. Všechny ingredience dejte do mixéru. Mixujte, dokud nevznikne pastovitá konzistence.

Pečená cizrna

Složení:

• rajče – 2 kusy;
• paprika – 1 čajová lžička;
• naklíčená cizrna – 2 šálky;
• sůl;
• máslo – 90 gramů;
• vepřová klobása – 200 gramů;
• cibule – 110 gramů.

Příprava:

1. Klíčky vařte 2 hodiny. Nakrájejte rajčata a klobásu. Nakrájejte cibuli.
2. Do pánve dejte máslo. Rozpusťte. Přidejte nakrájenou cibuli. Opečte. Přidejte rajčata. Vařte 7 minut na mírném ohni. Posypte paprikou a solí. Zamíchejte.
3. Přidejte fazole. Smažte 7 minut.

Čana masala

Toto indické jídlo osloví milovníky pikantní kuchyně.

Složení:

• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• harem masala – 2 čajové lžičky;
• cibule – 130 gramů;
• voda – 240 mililitrů;
• cizrna – 2 hrnky naklíčené;
• kurkuma - špetka;

• sůl;
• rajče – 2 kusy;
• chilli paprička - špetka;
• kmín – 1 čajová lžička;
• česnek – 4 stroužky;
• koriandr – 1 čajová lžička;
• zázvor – 4 čajové lžičky mletého zázvoru.

Příprava:

1. Naklíčené fazole uvařte do změknutí. Semínka kmínu opečte na pánvi.
2. Stroužky česneku nasekejte a smíchejte s kmínem. Přidejte nakrájenou cibuli a zázvor. Osolte. Posypte chilli. Zamíchejte. Smažte 5 minut.
3. Oloupejte rajčata. Nahrubo nakrájejte. Přidejte do pánve. Přidejte harem masala. Posypte koriandrem a kurkumou. Minutu povařte.
4. Přidejte cizrnu. Zalijte vodou. Přiveďte k varu. Vařte 25 minut. Směs by měla zhoustnout.

Cizrnové řízky

Složení:

• naklíčená cizrna – 120 gramů;
• černý pepř;
• mrkev – 120 gramů;
• sůl;
• rostlinný olej;
• česnek - stroužek.

Příprava:

1. Fazole dejte do mlýnku na maso a rozemelejte.
2. Nakrájejte cibuli. Stroužky česneku protlačte lisem na česnek. Mrkev nastrouhejte.
3. Smíchejte všechny ingredience. Vytvořte placičky. Smažte na oleji.

Jak připravit cizrnový falafel

Složení:

• kurkuma – 1 čajová lžička;
• cizrna – 250 gramů naklíčená;
• soda – 0,4 čajové lžičky;
• mořská sůl;
• česnek – 1 stroužek;
• olivový olej – 1 čajová lžička;
• koriandr - hrst;
• cibule – 120 gramů, jemně nakrájená;
• citronová šťáva – 1 čajová lžička;
• petržel – 15 gramů, nasekaná;
• koriandr – 15 gramů, nasekaný;
• červená paprika – 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Vložte cizrnu do mixéru. Rozmixujte. Smíchejte se všemi ingrediencemi.
2. Vyválejte kuličky. Položte na plech. Pečte v troubě půl hodiny (180 stupňů).