Červená ředkev je zahrádkářům a hospodyňkám mnohem méně známá než široce pěstovaný černý, zelený nebo bílý daikon. Tato zelenina se vzhledem podobá ředkvičce; někteří botanici ji považují za odrůdu ředkvičky nebo hybrid vzniklý křížením s ředkvičkou obecnou. Tato neobvyklá odrůda má však i některé jedinečné vlastnosti. Pojďme se podívat, co dělá červenou ředkvičku jedinečnou, jaké jsou její výhody a potenciální nevýhody.
Popis odrůdy
Červená ředkev připomíná svým vzhledem velmi velkou ředkvičku. Plody jsou kulaté nebo protáhlé, někdy válcovité. V závislosti na odrůdě může každá ředkev vážit 200 až 800 gramů. Průměrná hmotnost je 400 gramů.
Většina odrůd má červenorůžovou slupku a bílou dužninu. Existují však i jiné, které jsou zvenku bílé a uvnitř červené – například japonská ředkev. Tyto plody vypadají krásně a neobvykle; nelze je splést s přerostlou ředkvičkou.
Zelenina má hořkou chuť, mírnější než černá odrůda, ale stále trochu pikantní, ne drsnou. ředkvičky s růžovou dužninou hořkost může zcela chybět.
Jí se čerstvá, což ji dělá chutnější a zdravější, ale dá se i vařit, například dusit s jinou kořenovou zeleninou. V zimě dobře vydrží.
Jedí se také mladé listy ředkvičky, které mají štiplavou chuť a antimikrobiální vlastnosti. Křupavá, čerstvá zelenina je ideální do salátů a polévek.
Samotná rostlina je dvouletá; v prvním roce produkuje pouze okopaniny a ve druhém roce semena.
Kalorický obsah
Stejně jako většina zeleniny má i červená kořenová zelenina nízký obsah kalorií a je perfektním doplňkem jídelníčku těch, kteří si hlídají váhu a snaží se zhubnout. 100 gramů produktu obsahuje pouze 20 kilokalorií, včetně:
- bílkoviny – 1,2 gramu;
- tuky – 0,1 gramu;
- sacharidy – 3,5 gramu.
Podívejte se Také
Sloučenina
Zelenina obsahuje hodně rostlinné vlákniny, která je nezbytná pro funkci střev, a vlákniny. odrůdy ředkviček obsahuje hořčičný olej, esenciální oleje a fytoncidy.
Za pozornost stojí také bohatý komplex vitamínů a minerálů - jedná se o vitamíny A a B, C - kyselinu askorbovou, H. Z minerálních solí obsahuje draslík, fosfor, měď, hořčík, sodík, vápník, železo, síru, jód.
Prospěšné vlastnosti
Bohaté složení červené ředkvičky jí poskytuje řadu zdraví prospěšných vlastností, mezi nimiž vynikají následující:
- Vliv na gastrointestinální trakt: vláknina stimuluje trávení a pomáhá v boji proti zácpě, zatímco aminokyseliny a soli mají antibakteriální a protizánětlivé účinky při mnoha trávicích onemocněních.
- Pomáhá jak hubnout, tak přibírat na váze.
- Tato vlastnost, která bojuje proti nedostatku vitamínů, je obzvláště užitečná koncem zimy a začátkem jara, kdy mnoho lidí trpí nedostatkem čerstvé zeleniny.
- Posiluje imunitní systém; usnadňuje boj s nachlazením.
- Léčbu průdušek a plic lze zaznamenat samostatně, protože u těchto onemocnění se červená ředkvička používá nejen jako potravina, ale také ve formě šťávy a inhalací.
- Při onemocněních kloubů, revmatismu a artritidě se šťáva z ředkviček používá také zevně k vtírání.
- Zmírnění otoků – zelenina má močopudné a choleretické účinky.
Recepty tradiční medicíny
Důležité: Pokud máte sklony k alergiím nebo jakýmkoli onemocněním, zejména chronickým, poraďte se před použitím alternativních léků s lékařem!
Běžným a bezpečným lékem proti kašli je při správném použití ředkvičková šťáva s medem. Obsah vitamínů v kořenové zelenině zvyšuje schopnost těla bojovat s viry, zatímco síra podporuje snadné odstraňování hlenu.
Budete potřebovat středně velkou ředkvičku. Nejprve odřízněte vršek a poté vyškrábněte dužinu, přičemž stěny nenechte tenčí než 2 centimetry. Do poloviny dutiny naplňte kvalitním přírodním medem jakéhokoli druhu. Po 10–12 hodinách ředkvička uvolní šťávu. Tato směs s medem se používá k léčbě kašle.
Dospělí užívají jednu polévkovou lžíci šťávy 4–5krát denně, zatímco děti užívají jednu čajovou lžičku 3–4krát denně. Tento lék se nedoporučuje pro děti mladší 3 let.
Těm, kteří chtějí zhubnout a udržet si zdravý trávicí trakt, se doporučuje jíst salát z čerstvé červené ředkvičky 3–4krát týdně. Oloupanou ředkvičku nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte čerstvé okurky, mrkev, zelí, pražená sezamová semínka a zalijte olejem nebo neslazeným jogurtem. Pro větší náplň a bílkoviny přidejte do salátu nakrájené natvrdo uvařené vejce.
Šťáva z kořenové zeleniny, stejně jako směs s jinými zeleninovými šťávami – řepou, mrkví a cibulí – může pomoci v prevenci a léčbě anémie. Šťávu získáte pomocí metody z receptu na lék proti kašli nebo zeleninu najemno nastrouhejte na struhadle nebo v kuchyňském robotu a protlačte přes plátýnko.
Škodlivé účinky červené ředkvičky
Zelenina samotná neobsahuje žádné jednoznačně škodlivé složky. Za určitých podmínek však některé její složky mohou být zdraví škodlivé. Patří mezi ně hrubá vláknina a esenciální oleje.
Červená ředkev může způsobit alergické reakce, zejména u malých dětí!
Kontraindikace
Protože tato kořenová zelenina urychluje funkci střev a podporuje tvorbu žaludeční kyseliny, neměli by ji ve velkém množství konzumovat lidé s vysokou kyselostí žaludku, gastroezofageálním refluxem nebo sklonem k pálení žáhy. Ředkvičky jsou také kontraindikovány při vředových onemocněních a kolitidě.
Neměl by se také užívat v případě srdečních vad a zánětlivých onemocnění ledvin.
Tato zelenina se nedoporučuje těhotným ženám, protože může způsobit nadměrné napětí dělohy, a také kojícím matkám a dětem mladším 5 let kvůli možným gastrointestinálním problémům.
Zkuste si na zahradě vypěstovat jednu z odrůd červené ředkvičky a sami se přesvědčte o výhodách a vynikající chuti této neobvyklé kořenové zeleniny!
Související příspěvky:
Zdravotní přínosy a kontraindikace zelené ředkvičky margilan
Popisy a názvy odrůd a nejlepší druhy ředkviček, výsadba a péče
Zdravotní přínosy a kontraindikace černé ředkvičky
Výhody a poškození ředkvičky Daikon pro lidské tělo, léčivé vlastnosti a kontraindikace
Doba výsadby a pokyny pro péči o černou ředkev v otevřeném terénu
Výhody ředkviček z červeného masa, recepty na saláty a léčebné využití
Popis odrůdy ředkvičky melounové, výsadba a péče, výhody a škody
Pěstování, výsadba a péče o ředkvičku Margilan v otevřeném terénu
Podívejte se Také
Krásné a velmi chutné