Výhody a poškození ředkvičky Daikon pro lidské tělo, léčivé vlastnosti a kontraindikace

Japonská bílá ředkev už není exotickým zbožím v našich regálech a rychle se stala oblíbenou mezi lidmi, kteří se zdravě stravují. Proč poptávka po ředkvi daikon tolik vzrostla a jaké jsou její zdravotní přínosy a potenciální rizika? Pojďme to zjistit.

Složení a nutriční hodnota

Japonská ředkev je mezi odborníky na výživu vysoce ceněna pro svou vysokou nutriční hodnotu, příjemnou chuť a minimální obsah kalorií. I když neobsahuje tuk, poskytuje dospělému člověku plnohodnotnou zásobu bílkovin a sacharidů.

V procentuálním vyjádření obsahuje dužina daikonu 22,6 % bílkovin a 77,4 % sacharidů. Na 100 gramů obsahuje 21 kcal.

Složení bílé ředkvičky:

• vitamíny A, E, PP, C, všechny vitamíny skupiny B;
• pektin;
• karoten;
• vlákno;
• enzymy;
• minerální látky;
• antioxidanty.

Výhodou této kořenové zeleniny je, že neabsorbuje nebezpečné látky z půdy. Bez ohledu na to, kde je vysazena, ředkvičky zůstanou po sklizni ekologické a bezpečné pro lidské zdraví.

Daikon má ohromující všestrannost. Používá se do salátů, dušených pokrmů, polévek a mnoha dalších pokrmů. Je považován za nejlepší konzumovat ho syrového. Plody jsou křehké a nemají hořkou pachuť. K vaření se používají jak dužina, tak i natě. Často se používají do salátů a dají se dokonce dusit nebo smažit.

Užitečné vlastnosti daikonu

Daikon byl vyvinut v Japonsku z běžné ředkvičky. V překladu toto slovo znamená „velký kořen“, což není daleko od pravdy, protože ředkvičky mohou dosáhnout délky 40 centimetrů.

Daikon je mimořádně prospěšný pro zdraví. Pravidelná konzumace pomáhá čistit tělo a obnovovat fungování vnitřních systémů. Pro konzumaci této zeleniny neexistuje věkové omezení.

Obecný přínos

Tato zelenina je nejen prospěšná pro lidské zdraví, ale má také řadu léčivých vlastností. Jaké jsou zdravotní přínosy ředkvičky?

• zlepšuje funkci kardiovaskulárního systému a snižuje otoky;
• díky obsahu pektinu snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi;
• zvyšuje mozkovou aktivitu, podporuje správnou tvorbu zubů a kostí;
• má antiseptický účinek na lidské tělo.
• díky obsahu vitamínů skupiny B stabilizuje produkci inzulínu a normalizuje nervový a endokrinní systém;
• zabraňuje anémii;
• posiluje imunitní systém;
• normalizuje fungování gastrointestinálního traktu;
• pomáhá v boji proti nadváze;
• pomáhá čistit játra a ledviny;
• pomáhá čistit tělo od odpadních látek a toxinů.

Ředkev daikon se doporučuje starším dospělým. Pomáhá posilovat cévy, snižovat hladinu cholesterolu a podporuje účinnější léčbu aterosklerózy. Pravidelná konzumace ředkve daikon může snížit riziko rakoviny.

Jak je to užitečné pro ženy?

Pro ženy nejsou důležité jen zdravotní přínosy kořenové zeleniny, ale také její vliv na vzhled. Pravidelná konzumace ředkviček pomáhá zmírňovat kožní problémy, jako je akné, pupínky a černé tečky, a podporuje bělení pleti.

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, může šťáva z bílé ředkvičky pomoci očistit tělo od toxinů a zlepšit metabolismus. Nízký obsah kalorií v daikonu navíc umožňuje neomezenou konzumaci bez výrazného dopadu na postavu.

Velký kořen je prospěšný pro ženy během těhotenství. Pomáhá zmírnit otoky, obnovit rovnováhu vápníku a zmírnit ranní nevolnost. Těhotné ženy by měly konzumovat tuto zeleninu syrovou.

Jak je to užitečné pro muže?

Obyvatelé Východu již dlouho objevili léčivé účinky vlastnosti bílé ředkvičky, které se týkají mužského zdraví. Jeho užívání zlepšuje potenci, předchází onemocněním močových cest a zlepšuje krevní oběh v genitální oblasti.

Daikon je také prospěšný pro muže náchylné k obezitě. Urychluje spalování tuků a pomáhá mužům udržovat si tvar i při sedavém životním stylu. Je ideální pro ty, kteří se zavázali ke zdravému životnímu stylu.

Používání Daikonu

Využití bílé ředkvičky se neomezuje pouze na vaření. Tato kořenová zelenina je prospěšná pro lidské tělo a nabízí ještě více výhod, pokud je konzumována čerstvá. Používá se v kosmetologii a tradiční medicíně.

V lidovém léčitelství

Pro léčebné účely by se měl daikon konzumovat výhradně syrový. Vařením zeleniny se ztrácí značná část jejích prospěšných vlastností, což snižuje její účinnost.

Účely použití Daikonu mohou být následující:

• Ředkvičky a šťáva z nich se používají jako projímadlo. Za tímto účelem zalijte asi 20 gramů ředkviček sklenicí vroucí vody. Nechte louhovat 40 minut pod pokličkou. Pro léčbu zácpy užívejte třikrát denně, 20 minut po jídle. Pokračujte až tři dny. Před použitím sceďte. Celkově je ředkvička dobrým prostředkem pro normalizaci funkce střev.
• Nastrouhaná dužina se může použít k ošetření hnisajících ran. K tomuto účelu se připravuje obklad. Nastrouhaná dužina se přiloží na postižené místo a zajistí se obvazem. Obvaz se mění každé 2–3 hodiny.
• Používá se k léčbě a prevenci arytmie. Dužina se nakrájí na kousky a posype se cukrem. Výsledná šťáva se má pít 1 polévkovou lžíci třikrát denně.
• Salát z ředkviček a medu lze použít jako lék na nachlazení. Má antibakteriální a antivirové vlastnosti.
• Pro prevenci a léčbu aterosklerózy stačí do svého jídelníčku denně přidat 150 g ředkviček.
• Používá se k léčbě a prevenci cukrovky. Bez ohledu na recept pomáhá konzumace čerstvé ředkvičky snižovat hladinu cukru v krvi díky obsahu fruktózy.

<img class="aligncenter size-full wp-image-26859" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/09/redka-dajkon-polza-i-vred-2.jpg" alt="Pěstování daikonu» šířka=»600″ výška=»400″ />

V kosmetologii

Japonská ředkev je neméně účinná v kosmetologii. Ženy používají daikon k ošetření pleti, omlazení a posílení nehtů a vlasů.

• Posilování vlasů. Jednoduše vmasírujte šťávu z daikonu do pokožky hlavy. To pomůže vašim vlasům být silné a zdravé. Po 6–7 ošetřeních získají vaše vlasy zdravý, přirozený lesk a začnou rychleji růst. Tato metoda také pomáhá v boji proti lupům.
• Posilování nehtů. Daikon obsahuje velké množství vápníku, takže i pouhá konzumace posílí nehtovou destičku a eliminuje křehké a loupající se nehty.
• Léčba akné a pupínků. K léčbě akné jednoduše otřete obličej hadříkem namočeným ve šťávě z japonské ředkvičky. Tento prostředek také pomáhá odstraňovat stařecké skvrny a zesvětlovat pihy. Šťáva z daikonu je považována za jeden z nejúčinnějších prostředků, který pomáhá bojovat i s těmi nejzávažnějšími případy.

Ve vaření

V posledních letech se daikon stala mimořádně populární po celém světě a milovníci zdravého životního stylu si oblíbili zejména různé pokrmy s touto zeleninou. Vyznačují se příjemnou chutí a vysokou energetickou hodnotou, zejména pokud jde o saláty bohaté na vitamíny. Při přípravě daikonu je důležité mít na paměti, že hořkost je v celém kořeni rozložena nerovnoměrně: část blízko vrcholu je hořčí.

Jednoduchý recept na salát z daikonu a vařeného kuřecího pyré:

• 200 gramů japonské ředkvičky;
• 150 gramů kuřecího filé;
• 2 rajčata;
• 2 okurky;
• máta, koriandr a bazalka.

Nakrájejte zeleninu. Okurky, japonskou ředkvičku a okurky nakrájejte na proužky a rajčata na tenké klínky. Kuře rozdělte na proužky. Na zálivku použijte neslazený jogurt. Po uvaření si salát zachová své prospěšné vlastnosti pouze 40 minut.

Skvělá příloha k dietnímu svátečnímu stolu:

• 350 g vzácné;
• 100 g slaniny;
• 20 g olivového oleje na smažení;
• koření a dochucovadla dle libosti;
• petržel.

Ředkvičky nakrájejte na proužky a smažte na středním plameni 10 minut, dokud nebudou průsvitné. Nakonec přidejte nakrájenou slaninu a posypte petrželkou a kořením. Podávejte horké.

V dietní výživě

Japonská ředkev je při dietě nezbytností. Má nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a vysoký obsah vitamínů a minerálů z ní dělá zdravou zeleninu.

Pro očištění těla od odpadních látek a toxinů odborníci doporučují denně vypít půl sklenice čerstvě vymačkané šťávy z ředkvičky daikon. To vede k následujícím výsledkům:

• čištění gastrointestinálního traktu;
• úbytek hmotnosti;
• odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• snížení hladiny špatného cholesterolu.

Využití daikonu v potravě se neomezuje pouze na šťávy. Z daikonu, okurek a petrželky, rozmixovaných dohromady, si můžete připravit i smoothie bohaté na vitamíny.

Škodlivé účinky daikonu

Navzdory rozsáhlému seznamu prospěšných vlastností orientální ředkvičky má daikon i své kontraindikace. Jeho vláknina je poměrně hustá a může dráždit zanícené stěny gastrointestinálního traktu. Ředkvičku byste proto neměli konzumovat, pokud máte následující onemocnění:

• kolitida;
• zánět žaludku;
• nadýmání;
• žaludeční vřed.

Také by ho neměli užívat lidé s žlučovodovými kameny, individuální intolerancí nebo dysfunkcí štítné žlázy.

I zdravý člověk by si však měl být vědom limitů při konzumaci daikonu, jinak může vyvolat následující příznaky:

• zvracení;
• průjem;
• bolest žaludku;
• bolest břicha.

Může se objevit několik nebo dokonce všechny příznaky najednou. Přejídání se nevyžaduje dlouhou dobu k řešení; negativní důsledky se projeví téměř okamžitě.

Jak vybrat japonskou ředkvičku

Při nákupu Daikonu je důležité věnovat pozornost následujícím detailům:

• vrcholy by měly být čerstvé a zelené;
• hladký povrch bez promáčklin nebo poškození;
• ředkvička by měla být těžká;
• hustá a elastická dužina.

Pěstování daikonu na zahradě

I když se daikon v Japonsku pěstuje v průmyslovém měřítku, existuje několik pravidel, která je třeba dodržovat i ve vlastní zahradě:

• Vykopejte místo, kam chcete zasadit japonskou ředkvičku – okopanina preferuje kyprou půdu.
• Pěstování daikonu po zelí je přísně zakázáno. Plodiny nemusí vyklíčit.
• Ideální doba pro výsadbu je konec června, začátek července.
• Všechny kořenové zeleniny milují vodu a čím vydatnější a pravidelnější je zálivka, tím lépe zelenina roste.

Daikon roste nejlépe v mírném podnebí. V takových podmínkách může kořen dosáhnout velikosti 30-40 centimetrů.

Sběr a skladování

Skladování ředkviček Daikon lze skladovat ve sklepě nebo v chladničce. Dodržování správné teploty je zásadní; optimální teplota pro daikon je 5 °C. Skladovatelnost závisí do značné míry na odrůdě kořenové zeleniny. V průměru je to 1,5–2 měsíce po sklizni. Ve sklepě by se měl skladovat pouze celý, zdravý daikon.

Ředkvičky jsou chutná a zdravá zelenina pro lidi všech věkových kategorií a velikostí. Lze je konzumovat k různým účelům: pro zdraví, hubnutí, očistu těla nebo prostě pro potěšení. Vyberte si ten nejchutnější recept na ředkvičky a dopřejte si tuto lahodnou a zdravou zeleninu.