Nejlepší recepty na lahodný angreštovo-pomerančový kompot na zimu a jak skladovat zavařeniny

Angreštový a pomerančový kompot zachovává prospěšné mikroživiny potřebné k podpoře těla během chladného počasí. Nápoj je prospěšný pro srdeční a cévní onemocnění. Pomáhá také posilovat imunitní systém, a tím bojovat proti respiračním onemocněním. Citrusové plody se však nedoporučují osobám s gastrointestinálními problémy nebo alergiemi.

Složitosti výroby angreštového a pomerančového kompotu

Angrešt jakékoli velikosti, odrůdy nebo zralosti je vhodný do kompotu. Tato bobule má pevnou slupku, která zůstává během tepelného zpracování neporušená.

Angrešt musí být před zavařováním oloupán, omyt a usušen. Bobule s viditelnými vadami by se do nápoje neměly přidávat.

Pomeranče dodávají kompotu hlavní chuť a vůni. K přípravě nápoje se používají jak celé citrusové plody, tak i jednotlivé slupky.

Ingredience se nevaří, ale několikrát se vlévají do horkého sirupu. V případě potřeby lze do nápoje přidat mátu, víno a další ingredience.

Víčka a sklenice lze sterilizovat párou nebo v troubě. Při volbě druhé možnosti je důležité dodržovat jedno pravidlo: vložte nádoby do studené trouby a vyjměte je, jakmile vychladnou.

Příprava angreštu

Pokud používáte bobule zakoupené na trhu, zvolte amatérské nebo medonosné odrůdy. Používání zeleného angreštu se nedoporučuje.

Do kompotu se nejlépe hodí velké bobule (vhodné jsou i mírně nezralé). Mají příjemnou vůni, kterou citrusy nepřebíjejí.

Výběr pomerančů

Pro tento nápoj jsou vhodné zralé citrusové plody s pomerančovou kůrou. Před nákupem se doporučuje pomeranče zkontrolovat, zda se na nich nevyskytují plísně, hniloba a houby. Houby napadají i vnitřek plodu, což je obzvláště nebezpečné.

V závislosti na receptu se citrusové plody buď nakrájejí na klínky, nebo se používají i se slupkou. V druhém případě se slupka zalije vroucí vodou.

Způsoby přípravy kompotu

Před uskladněním nechte nápoj z bobulí a citrusů vychladnout. Poté můžete sklenice umístit do chladné místnosti.

Jednoduchý recept na zimu

Pro rychlou přípravu nápoje je třeba připravit:

• 2 šálky bobulí;
• 1 pomeranč (nejlépe velký);
• 300 gramů cukru;
• 2 litry vody.

Připravený a nakrájený pomeranč se vloží do nádob spolu se sklenicemi. Cukr se smíchá s vodou a vaří se na vysokém plameni, dokud se zcela nerozpustí. Výsledný sirup se nalije do sklenic, které se poté uzavřou.

Angreštový kompot s pomerančem a mátou

Tento lahodný nápoj se vyrábí z:

• 500 gramů bobulí;
• 1-2 snítky čerstvé máty;
• 1 pomeranč;
• 150 gramů cukru.

Pomeranč se nakrájí na klínky a umístí na dno pánve. Poté se citrus jemně protlačí, aby se uvolnila šťáva. Je důležité na kůru netlačit příliš silně, jinak výsledný produkt získá hořkou chuť.

Po hodině nalijte pomerančovou šťávu do hrnce, přiveďte k varu a odstavte z plotny. Do stejné nádoby přidejte větvičky máty. Po několika minutách větvičky vyjměte a do šťávy přidejte vodu a cukr. Poté smíchejte ingredience s bobulemi a nálev přiveďte k varu na středním plameni.

Nápoj by se měl vařit několik minut. Kompot se nalije do sklenic po úplném vychladnutí.

Angreštový a pomerančový kompot – „zázvor“

Zázvorová šťáva se vyrábí smícháním následujících ingrediencí:

• 2 střední pomeranče;
• 400 gramů angreštu;
• 2 skořicové tyčinky;
• 70 milimetrů zázvorového kořene;
• půlka citronu;
• 200 gramů cukru;
• 3 badyán.

V případě potřeby přidejte do šťávy 20 gramů vanilky a nového koření.

Nejprve se oloupe zázvor a citrusové plody se nakrájejí na 7 milimetrů silné kroužky. Všechny ingredience se střídají v hrnci. Po 40 minutách se do hrnce přidají 3 litry vody.

Pro dosažení zázvorové chuti se šťáva několik minut vaří na prudkém ohni a poté se nalije do sterilizovaných sklenic. Tento kompot lze také podávat ihned.

Angreštový kompot s pomeranči a medem

Na každý kilogram citrusových plodů budete potřebovat 2 kilogramy tmavých bobulí. Na sirup budete potřebovat 200 gramů medu a 800 gramů cukru.

Citrusové plody se oloupou a nakrájejí na malé klínky. Ingredience se rovnoměrně rozloží na dno sterilizovaných sklenic.

Do hrnce nalijte 5 litrů vody a přidejte cukr. Směs přiveďte k varu. Poté přidejte kůru. Směs vařte na mírném ohni 15 minut. Sirup nalijte do sklenic a nechte půl hodiny odstát. Sklenice uzavřete.

Po uplynutí stanovené doby nalijte sirup do hrnce, znovu přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Poté směs spolu s medem přidejte ke zbývajícím ingrediencím. Sirup by měl naplnit nádoby asi 15 milimetrů nad okraj.

Funkce úložiště

Doporučuje se skladovat sklenice s fortifikovanou šťávou na chladném místě, mimo dosah slunečního záření.

Po otevření je nutné kompot umístit do chladničky.

Trvanlivost je 3 roky. Po otevření by se šťáva měla spotřebovat do 3 dnů.