TOP 6 jednoduchých receptů na výrobu kompotu z červeného rybízu a pomerančů na zimu

Abyste se v mrazivých dnech vždy cítili veselí a energičtí, potřebujete Udělejte si kompot z červeného rybízu na zimu S pomerančem. Kombinace těchto ingrediencí je skutečnou pokladnicí vitamínů. Tento aromatický, lahodný a krásný kompot je ideální nejen pro každodenní konzumaci, ale i pro slavnostní stůl. Pojďme se podívat na nejlepší způsoby jeho přípravy s ohledem na všechny nuance a doporučení.

Vypočítáme poměry pro přípravu kompotu z rybízu a pomeranče.

Chuť, vůně a nutriční hodnota kompotu závisí na správném poměru bobulových a citrusových složek.

Na jednu třílitrovou skleněnou nádobu budete potřebovat:

• 3 litry vody (neperlivé minerální vody nebo filtrované vody z kohoutku);
• 3 šálky zralého červeného rybízu;
• polovina velkého, zralého, voňavého pomeranče nebo jeden malý;
• 2 hrnky cukru.

Bobule by měly být čerstvé a pevné, pomeranč by měl mít hladkou slupku a jednotnou barvu.

Jak správně připravit nádoby

Pro uchování kompotu z bobulovin a citrusů používejte čisté, nepoškozené skleněné nádoby bez prasklin, odštěpků nebo škrábanců. Sklenice by měly mít vzduchotěsné a bezpečné víčko.

Proces přípravy sklenic se skládá ze dvou fází: mytí a sterilizace. K mytí sklenic se používá horká voda a jedlá soda.

Existuje několik způsobů sterilizace skleněných nádob. V každodenním životě se nejčastěji používají dva z nich:

1. Vařte v hrnci s vodou pět až deset minut. Vložte sklenice do hrnce vhodné velikosti, zalijte vodou a zapněte sporák. Vařte pět až deset minut. Sklenice jsou chráněny před prasknutím, protože proces ohřevu je postupný.
2. Ošetření suchou párou v troubě. V tomto případě vložte sklenice dnem vzhůru do trouby a nastavte teplotu na 150 stupňů Celsia. Po 15–20 minutách troubu vypněte. Jakmile sklenice přirozeně vychladnou, vyjměte je.

Jak si připravit bobulovo-citrusový nápoj na zimu

Existuje několik variant rybízovo-pomerančového kompotu na zimu. Liší se v použitých dalších ingrediencích, stejně jako ve složitosti a trvání procesu přípravy.

Tradiční metoda vaření

Pro nejjednodušší, klasický recept je relevantní následující seznam ingrediencí:

• 3 sklenice parechky (tak se často říká červený rybíz);
• 1 malý pomeranč (nebo půlka velkého);
• 2 hrnky jemného bílého cukru.

Postup krok za krokem:

1. Bobule opláchněte pod tekoucí studenou vodou a nechte je oschnout, položte je na kuchyňskou utěrku.
2. Pomeranč omyjte a bez oloupání nakrájejte na několik plátků.
3. Umístěte ingredience na dno připravené skleněné nádoby.
4. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu spolu s krystalovým cukrem.
5. Výsledný horký sirup nalijte na bobulové a citrusové ingredience.
6. Sklenici ihned srolujte pomocí speciálního klíče.

Pětiminutový recept

Následující jednoduchý a dostupný recept ušetří hospodyňkám čas.

Na přípravu kompotu je třeba připravit:

• 2 šálky zralých a šťavnatých červených rybízů;
• 4 plátky pomeranče (z velkého ovoce);
• standardní sklenice cukru;
• půl malé lžičky kyseliny citronové (jako přírodní konzervant).

Musíte provést několik jednoduchých kroků:

1. Červený rybíz spolu s oranžovým ovocem nakrájeným na plátky nebo kolečka dejte na dno předsterilizované skleněné nádoby.
2. Smíchejte krystalový cukr a kyselinu citronovou, přidejte ingredience.
3. Vroucí vodu do nádoby nalévejte velmi pomalu a opatrně, aby náhle nepraskla.
4. Jakmile bublinky vyplavou na hladinu, uzavřete sklenici klíčem a pevným víčkem.

Nyní opatrně položte uzavřenou sklenici na bok a několikrát s ní převalujte tam a zpět. To pomůže rovnoměrnému rozložení krystalového cukru a jeho úplnému rozpuštění. Užitečné je také sklenici důkladně protřepat.

Dvojitě plněné

Použití dvojitého plnění je osvědčenou metodou pro prodloužení trvanlivosti kompotu připraveného přes zimu.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 150 gramů červeného a bílého rybízu;
• 300 g krystalového cukru;
• půlka velkého pomeranče.

Příprava se skládá z následujících fází:

1. Vložte bobule a plátky pomeranče do skleněné nádoby.
2. Zalijte vroucí vodou až po horní okraje.
3. Volně přikryjte a nechte deset minut odstát.
4. Tekutinu namočenou v citrusovém a bobulovém obsahu nalijte do hrnce, přidejte cukr a vařte tři minuty, dokud se úplně nerozpustí.
5. Připravený horký sirup nalijte do sklenice a ihned ji uzavřete klíčem.

S kyselinou citronovou

Přidání kyseliny citronové do kompotu zajistí jeho delší trvanlivost a také zvýrazní chuť hlavních ingrediencí.

Na nápoj budete potřebovat:

• jeden a půl kilogramu rybízu (můžete použít 1 kg červeného a 500 g černého);
• jeden velký pomeranč;
• sklenice cukru;
• 7 gramů kyseliny citronové.

Chcete-li připravit kompot na zimu, postupujte takto:

1. Červený rybíz propláchněte v cedníku pod tekoucí studenou vodou a přirozeně osušte.
2. Očistěte pomerančovou kůru od nečistot, vosku nebo chemických zbytků. Důkladně ji omyjte a nakrájejte na stejně velké plátky.
3. Naplňte předsterilizované sklenice bobulovými a citrusovými ingrediencemi.
4. Přiveďte vodu k varu na vysokém plameni a za pravidelného míchání v ní rozpusťte cukr.
5. Na konci vaření sirupu přidejte potřebné množství kyseliny citronové.
6. Naplňte nádobu horkým sirupem a uzavřete ji pevnými víčky.

Voňavý nápoj připravujeme v litrových sklenicích

Malé množství kompotu s výraznými aromatickými a chuťovými vlastnostmi lze připravit v litrových nádobách.

V tomto případě budete potřebovat následující ingredience:

• 130 g červeného rybízu;
• 3 šálky krystalového cukru;
• 3 plátky pomeranče;
• pár lístků aromatické máty;
• půl lžičky mleté ​​skořice;
• špetka kyseliny citronové.

Co je třeba udělat:

1. Citrusové plody, nakrájené na malé kousky, a celé bobule dejte do sterilních sklenic.
2. Posypte aromatickým kořením a poté kyselinou citronovou.
3. Vodu s cukrem vařte několik minut na středním plameni a nalijte do sklenice.
4. Utáhněte speciálním klíčem.

S kardamomem

Pikantní, aromatický kompot z pomeranče a červeného rybízu s přídavkem kardamomu bude obzvláště relevantní a žádaný během zimních mrazů.

K jeho přípravě potřebujete:

• 800 g bílého cukru;
• 1,5-1,7 kg červeného rybízu;
• 300 g pomeranče;
• 3,5 litru vody;
• 5 g kardamomu.

Je nutné provést následující kroky:

1. Bobule přeberte a omyjte.
2. Pomeranč omyjte, spařte vroucí vodou a bez oloupání nakrájejte na úhledné plátky.
3. Do velkého hrnce nalijte vodu a přidejte cukr.
4. Vařte na maximálním plameni za stálého míchání čtvrt hodiny.
5. Do sirupu přidejte kardamom.
6. Rybíz a nakrájené plátky pomeranče dejte do skleněných nádob.
7. Horkým sirupem přelijte bobule a citrusové plody.
8. Pevně ​​zašroubujte vzduchotěsnými víčky.

Doba trvání a podmínky skladování

Správné skladování kompotu z červeného rybízu a pomerančů je klíčem k zachování jeho chuti, vůně a prospěšných vlastností.

Před uložením nápoje na suchém, chladném a tmavém místě by měl být dva týdny pozorován.

Je důležité zvážit následující body:

• víčka nádob by neměla protékat;
• tři dny po zavařování by se nápoj měl stát čirým;
• Pokud se objeví bublinky, pěna nebo zákal, což naznačuje nepříznivou změnu flóry, měl by se kompot vařit deset minut. Poté by se měl ihned konzumovat jako nápoj nebo použít k přípravě omáčky či želé.

Konzervy, které přežily dvoutýdenní „zkušební období“, lze skladovat dva až tři roky. Optimální teplota pro zachování původních vlastností nápoje je mezi 4 a 15 stupni Celsia.