Jednoduché recepty na výrobu hroznového kompotu na zimu v 1-3litrových sklenicích

Příprava hroznového kompotu na zimu nevyžaduje mnoho úsilí. A výsledkem je lahodný a zdravý nápoj. Proto je v naší zemi tak oblíbený. Zatímco výroba domácího vína je časově a pracná, kompot trvá jen půl hodiny. Navíc se hodí kterákoli z odrůd, které nabízíme. Je to skutečně perfektní dezert.

Složitosti výroby kompotu na zimu

Hroznový kompot na zimu se připravuje velmi jednoduše. Zdá se, že na něm není nic zvláštního. Stačí smíchat ovoce s vodou, cukrem a konzervační látkou, vařit na mírném ohni a utěsnit. Ale tak to není. Existuje spousta triků, které nápoj vylepší a jeho přípravu usnadní.

1. Pokud jsou bobule malé, konzervují se s hrozny.
2. Velké plody jsou naopak zbaveny větviček a někdy i semen.
3. Aby se zabránilo přetečení velkých bobulí, propíchnou se.
4. Berou se ty nejaromatičtější odrůdy.
5. Podle chuti se používá různé koření. Obzvláště oblíbené jsou skořice, vanilka a kardamom.
6. Kyselina citronová zlepšuje barvu.
7. K hroznům se přidávají i další ovoce.

Znalost těchto vlastností vám umožní dosáhnout obzvláště zajímavé chuti.

Které odrůdy je nejlepší vybrat?

Téměř všechny odrůdy hroznů běžné v Rusku jsou vhodné na kompot. Liší se jen chutí a barvou.

Takže, pokud potřebujete čirý nápoj, použijte zelené a bílé odrůdy.

Tento kompot se však někdy barví listy rybízu nebo třešní. Barva se také změní, pokud se přidá jiné ovoce. Z černých a modrých hroznů vzniká bohatý, tmavý a hustý červený kompot. Z červených hroznů se vyrábí světle růžový. V naší zemi jsou obzvláště oblíbené odrůdy Isabella, Kishmish a Lydia.

Příprava hroznů před zahájením procesu

Na kompot musí být bobule řádně připraveny. Důkladně je omyjte a odstraňte všechny nečistoty. Odstraňte veškeré poškozené nebo suché ovoce a vybírejte pouze pevné, celé. V případě potřeby odstraňte pecky.

Metody výroby hroznového kompotu doma

Existuje mnoho způsobů, jak si připravit hroznový nápoj na zimu, a to buď pouze s použitím této bobule, nebo s použitím různých dalších ingrediencí. Níže uvádíme ty nejoblíbenější.

Jednoduchý recept na třílitrovou sklenici

Tento recept je obzvláště jednoduchý. Je to recept pro ty, kterým zbylo hodně hroznů na zavařování.

Na tento kompot budete potřebovat na kilogram bobulí:

• 1 až 2 šálky cukru;
• půl lžičky kyseliny citronové;
• 2 litry vody.

Před přípravou kompotu dejte bobule do sklenice spolu s cukrem a kyselinou citronovou. Sklenice naplňte vodou. Vložte je do hrnce s vroucí vodou, přikryjte a chvíli nechte vařit na mírném ohni, přičemž dbejte na to, aby se hrozny nepřevařily. Po uvaření kompotu sklenici ihned uzavřete.

Bez sterilizace

Kompot na zimu si můžete připravit i bez sterilizace. Recept je docela jednoduchý a v podstatě podobný předchozímu, až na jeden malý, ale důležitý detail. Kompot se nevaří ve sklenicích pro skladování, ale samostatně v hrnci a po uvaření se nalije do nádoby. Poměry jsou však stejné.

Nevýhodou této metody je, že bobule mají tendenci se převařovat. Abyste se tomuto problému vyhnuli, vyberte si pevné odrůdy hroznů. Sklenice také naplňte do poloviny tekutinou, s výjimkou bobulí, a poté bobule přidejte.

Bez cukru

Pro diabetiky a ty, kteří si hlídají váhu, se kompoty vyrábějí bez přidaného cukru. Tento zcela přírodní přípravek zachovává nejen prospěšné živiny, ale i přirozenou chuť ovoce. Cukr je však konzervant. Proto se buď skladují krátkou dobu, nebo se obohacují kyselinou citronovou.

Aby kompot bez cukru vydržel po většinu chladného období, bobule se důkladně povaří. Vybírají se pouze nepoškozené a chorobami prosta plody. Množství kyseliny citronové je o něco vyšší než v předchozích dvou receptech. Ostatní poměry jsou naprosto stejné.

Metoda dvojitého nalévání

Mnoho hospodyněk si hroznovou šťávu na zimu uchovává bez sterilizace a omezuje se na sterilizaci sklenic. Tato metoda se nazývá dvojité plnění. Předsterilizace spočívá v tom, že sklenice jsou ponechány v troubě vyhřáté na 150 stupňů Celsia po dobu 15 minut. Je důležité umístit skleněné nádoby do trouby, dokud je trouba ještě studená.

Bobule dejte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte je takto asi čtvrt hodiny odstát. Vodu sceďte a použijte k přípravě sirupu, který povaříte s cukrem a kyselinou citronovou. Sirupem přelijte ovoce a sklenice uzavřete víčky. Zabalte je do deky a dejte stranou vychladnout.

S medem

Příprava medového kompotu je velmi jednoduchá. Tento nápoj je také považován za velmi zdravý, protože med se na rozdíl od cukru pyšní celou řadou látek, které posilují tělo. Je také bezpečný pro ty, kteří se snaží zhubnout. Jako základ se používá standardní recept na třílitrovou sklenici. Jediný rozdíl je v tom, že cukr je nahrazen medem. Lze použít jakýkoli med – lipový, pohankový nebo směs bylin. Jako koření se často přidává skořice.

S jablky

V receptu na jablečný kompot se toto ovoce, jehož chuť se dokonale hodí k hroznům, přidává ke standardní, často popisované sadě ingrediencí.

Jablka se omyjí, oloupou, zbaví jádřinců a nakrájejí na tenké plátky. Aby nezhnědla, obalí se ve směsi cukru a kyseliny citronové. Vaří se o něco déle, než kdyby se připravovala pouze z hroznů.

S hruškami

Stejně lahodný nápoj lze připravit použitím pozdních hrušek místo jablek.

Za to si na kilogram bobulí vezmou:

• stejné množství hrušek;
• sklenice cukru;
• jeden a půl litru vody;
• půl lžičky kyseliny citronové.

Vezměte pevné, nezralé hrušky. Oloupejte je, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Uvařte je ve vodě s hrozny, cukrem a kyselinou. Nalijte do sklenic.

S křupavými jablky

Ranetky (rajská jablka) jsou ideální do hroznového kompotu, protože se díky své velikosti přidávají celé, nikoli nakrájené na kousky. Výsledkem je zavařenina s jablečno-hroznovou chutí, ale s menší námahou a jedinečným vzhledem.

Pro tento recept budete potřebovat:

• kilogram ovoce;
• jeden a půl litru vody;
• sklenici cukru.

Nápoj se připravuje podle stejného principu jako předchozí, až na to, že se jablka nekrájejí, ale odstraňují se pouze stopky.

S broskvemi

Broskvový kompot je nejen zdravý, ale má také jedinečnou, bohatou chuť. Na jeho přípravu budete na kilogram hroznů potřebovat:

• až 6 velkých broskví;
• sklenice cukru;
• 0,5 lžičky kyseliny citronové;
• v závislosti na kapacitě - voda.

Broskve můžete použít celé nebo nakrájené na plátky. Všechny plody dejte do sklenice a zalijte vroucí vodou. Nechte louhovat až 15 minut. Poté vodu sceďte do hrnce a připravte sirup přidáním cukru a kyseliny. Sklenice znovu naplňte vroucím sirupem a uzavřete. Nechte je přikryté vychladnout.

S citrónem

Citron eliminuje potřebu tak běžného konzervantu, jako je kyselina citronová, a nápoj je tak ještě přirozenější. Na litr vody přidávejte maximálně několik plátků citronu.

Hodně záleží na chuti použitých hroznů. Tento recept je vhodný zejména v případě, že plánujete cukr nahradit medem.

Vlastnosti skladování hroznového kompotu

Přípravky tohoto typu se z hlediska skladování neliší od ostatních - vyžadují chladné a tmavé místo.

Závěr

Hroznové zavařeniny na zimu jsou skvělým doplňkem vašeho stolu bohatým na vitamíny během chladného období. Jejich příprava vyžaduje minimální úsilí, někdy dokonce eliminuje nutnost sterilizace. Snadno se skladují a jsou zdravější: cukr nahraďte medem a kyselinu citronovou citronem.