TOP 10 receptů na adjiku z rajčat "Zamanikha" na zimu, skladování přípravků

Mezi mnoha ovocnými a zeleninovými zavařeninami v arzenálu hospodyňky zaujímají předkrmy zvláštní místo, protože masové pokrmy tvoří základ zimního menu a adjika dokonale podtrhuje jejich chuť. Originální recept na adjiku „Zamanikha“ na zimu vám umožní připravit lahodný předkrm bez větší námahy.

Vlastnosti přípravy adjiky

Existuje několik různých receptů na adjiku, každý s vlastními jedinečnými ingrediencemi. Například někteří lidé do pokrmu přidávají mrkev a jablka.

Klasický recept ale vyžaduje jako hlavní ingredience rajčata a papriky. Příprava adjiky není složitá, ale zeleninu je třeba pečlivě vybírat.

Vyberte si nejzralejší a nejčerstvější rajčata a papriky (ideálně přímo ze zahrádky), abyste zvýraznili chuť adjiky. To je klíč k přípravě zamanikhy.

Každá hospodyňka přidává další koření podle vlastní chuti nebo touhy experimentovat, ale recept nevyžaduje nic jiného než sůl, cukr, pepř a česnek.

Příprava:

1. Rajčata protlačíme mlýnkem na maso.
2. Vyberte hrnec se silným dnem, nalijte do něj olej a přiveďte k varu.
3. Přidejte rajčata, sůl a cukr. Zamíchejte. Vařte na mírném ohni asi 60 minut.
4. Pálivé a sladké papriky, stejně jako česnek, protlačte mlýnkem na maso.
5. Poté, co se rajčata vaří 1 hodinu, přidejte do pánve papriku a česnek a nechte další čtvrt hodiny dusit.

Po uvaření lze adjiku srolovat do sklenic nebo podávat (vychladnout).

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Jakmile je vybrána nejzralejší zelenina, musí být důkladně očištěna od nečistot a opláchnuta pod tekoucí vodou. Poté se osuší a připraví k oloupání.

Papriky (zlaté i pálivé) se oloupou, odstopkují a odstraní semínka, rajčata se odstopkují. Česnek by se měl také oddělit na stroužky a oloupat.

Recepty na výrobu adjiky "Zamanikha" na zimu

Nejoblíbenější recepty na přípravu této svačiny jsou klasická metoda a adjika s mrkví a jablkyProces přípravy se mírně liší. Existují však určité nuance.

Klasický způsob

Klasická adjika omáčka existuje již dlouhou dobu. Její tradiční příprava je nejoblíbenější u nás i v zahraničí.

Pro začátek bude hostitelka potřebovat následující produkty:

1. Tři kilogramy rajčat (vyberte ta nejzralejší).
2. 8 kusů sladké papriky.
3. 4 pálivé papričky.
4. 5 středních hlaviček česneku.
5. Sklenici slunečnicového oleje.
6. Sklenici cukru.
7. Tři polévkové lžíce soli.

Tento recept je ideální pro ty, kteří si rádi pochutnají na pikantní chuti. Pokud máte raději sladší chuť, snižte množství chilli papričky.

Hotovou adjiku je nejlepší ochutnat po vychladnutí, zda není solená a pepřená, protože její chuť se mírně liší od chuti pálivé omáčky.

S mrkví a jablky

Pokud rádi experimentujete a chcete jít za hranice klasiky, pak je tento recept na adjiku Zamanikha s mrkví a jablky přesně pro vás.

Toto jídlo se od klasického liší svou neobvyklou chutí, kterou mu dodávají jablka.

K přípravě budete potřebovat:

1. Rajčata, 1 kilogram.
2. 0,8 kilogramu jablek.
3. Mrkev – 4 kusy.
4. 2 pálivé papriky.
5. Sklenici slunečnicového oleje.
6. 50 gramů soli.
7. Mletý černý pepř.

Tento recept se od klasického liší tím, že jablka a mrkev se také nasekají a přidají do rajčatové směsi. Vaříme hodinu za občasného míchání. Poté přidáme česnek, cukr a sůl.

Výsledná omáčka by měla být umístěna do sterilizovaných sklenic. Jakmile vychladnou, mohou být uskladněny.

Datum spotřeby produktu

Při správném skladování (na chladném a tmavém místě mimo dosah přímého slunečního záření) může adjika „Zamanikha“ vydržet celou zimu.

Nejlepší je spotřebovat do 3–6 měsíců od zavařování. Tato svačina je považována za sezónní a neměla by se připravovat předem, ale pouze na nadcházející zimu.

Jak skladovat adjiku

Tento produkt se obvykle konzervuje v malých sklenicích (0,5 litru). Pro přípravu na skladování by měl být produkt umístěn do sklenic a před vychladnutím uzavřen.

Jakmile jsou všechny sklenice připravené, zabalte je do deky a nechte je tak stát, dokud nedosáhnou pokojové teploty.

Teprve poté se sklenice s adjikou přemístí do skladovacího prostoru (suterén, sklep nebo spíž). Hlavní je, aby skladovací prostor měl příjemnou teplotu (ne příliš horko) a aby sklenice nebyly vystaveny ultrafialovému záření (přímému slunečnímu záření).