Je možné sterilizovat prázdné sklenice v mikrovlnné troubě? Jak to správně udělat a kolik minut?

Proces zavařování je časově náročný a pracný. Kromě přípravy ingrediencí na plnění sklenic je třeba připravit i samotné nádoby. Nejrychlejší a časově nejefektivnější metodou je sterilizace v mikrovlnné troubě. K tomu je třeba pochopit: Jak správně sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě.

Sterilizace je nutností. Pokud se totiž připravené jídlo vloží do sklenice obsahující plísňové spory, obsah se jednoduše zkazí. Je třeba mít na paměti i botulismus, nebezpečné onemocnění. Bezpečnost je klíčová. Proto je třeba věnovat nádobám a víčkům náležitou pozornost.

Výhody a nevýhody sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě

Dezinfekce v mikrovlnné troubě je rychlý a snadný způsob dezinfekce nádob, který vám ušetří čas při přípravě potřebných ingrediencí pro zavařování.

Hlavní výhody metody:

1. Rychlost, pohodlí a minimální úsilí. Sterilizace sklenic netrvá déle než pět minut.
2. Pokud jsou nádoby malé a perfektně se vejdou na otočný talíř, sterilizujte několik najednou.
3. V místnosti nedochází ke zvýšení teploty ani vlhkosti, čehož je dosaženo tradiční metodou úpravy.

Metoda má také určité nevýhody:

1. Sterilizovat lze pouze malé nádoby. Nádobu o objemu 3 litry sterilizovat nelze.
2. Plechové víčka nelze sterilizovat v mikrovlnné troubě, protože kov a mikrovlnné trouby nejsou kompatibilní.
3. Metoda je energeticky náročná.

Příprava prázdných sklenic

Před kalcinací nádob je nutné je řádně připravit, a to:

1. Sklenice by neměla mít žádné praskliny ani odštěpky. Taková sklenice může během zpracování prasknout. Proto nádobu pečlivě zkontrolujte, zda neobsahuje viditelné vady.
2. Skleněné nádoby důkladně omyjte kovovou houbičkou a jedlou sodou. Nepoužívejte chemické mycí prostředky na nádobí. Sklenice by měly být suché.
3. Plechové víčka vařte v oddělené nádobě.

Metody a podrobné pokyny pro sterilizaci v troubě

Správně sterilizované sklenice v mikrovlnné troubě neobsahují drobné bakterie a mikroorganismy.

Sterilizujte párou

Jak postupovat:

• Po kontrole poškození je třeba nádoby důkladně omýt a opařit vroucí vodou.
• Do každé nádoby nalijte malé množství vody, hladinu udržujte do dvou centimetrů. Voda musí být převařená nebo filtrovaná. Vařením se voda odpaří a na stěnách se zanechá vodní kámen.
• Umístěte sklenice na otočný talíř. Je důležité zajistit, aby se sklenice nedotýkaly boků spotřebiče. Při otáčení rotačního tělesa by také neměl být kladen žádný odpor.

• Standardní mikrovlnná trouba pojme 4–5 půllitrových sklenic. Pokud potřebujete sterilizovat třílitrové sklenice, vkládejte je jednu po druhé a pokládejte je na bok. Aby se sklenice během zpracování nepohybovala, položte ji na složenou utěrku.
• Doba sterilizace závisí na velikosti sklenice. Půllitrové a litrové sklenice se sterilizují 4 minuty při výkonu 1000 W. Větší sklenice se sterilizují při výkonu 650 W po dobu 7 minut.
• V praxi si každá hospodyňka určí potřebnou dobu sama. Pro jistotu sterilizujte sklenice o 2 minuty déle, než je doba uvedená výše. Nejdůležitější je, aby se tekutina ve sklenici vařila.

• Po zaznění pípnutí vyjměte sklenice. Je důležité si dát na čas a při vyjímání použít kuchyňskou rukavici nebo utěrku, protože jsou velmi horké.
• Slijte zbývající tekutinu a počkejte, až sklenice zcela vyschne.
• Pokud sterilizujete několik sklenic, musíte je vyjmout jednu po druhé, scedit zbývající vodu a položit je dnem vzhůru na utěrku.
• Před naplněním sklenic se ujistěte, že teplota sklenice a produktu je téměř stejná. Náhlá změna teploty může sklenici poškodit.
• Tato metoda je vhodná pouze pro nádoby vyrobené ze skla.

Sterilizujte suchou metodou

Někteří považují výše uvedenou metodu za nespolehlivou, protože po zpracování zůstává ve sklenicích tekutina. Pokud tato metoda není vhodná, lze použít jinou metodu – suchou metodu.

Fáze postupu:

1. Nepoškozené sklenice omyjte čistou vodou a jedlou sodou, pokud nemají žádné viditelné poškození. Důkladně je opláchněte a položte je na utěrku, kterou si překryjete hrdlem.
2. Jakmile je nádoba zcela suchá, pokračujte v dezinfekci.
3. Vezměte sklenici o objemu 250 ml a naplňte ji do ⅔ vodou.
4. Umístěte jej do středu otočného talíře.
5. Umístěte sklenice kolem skla. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na 700 W po dobu 5 minut. Potřebný počet minut závisí na velikosti a počtu sklenic.
6. Voda ve sklenici by se měla vařit.
7. Po vypnutí časovače vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby. Můžete začít s procesem zavařování. Hlavní je vyhnout se kolísání teploty.

Vlastnosti mikrovlnné sterilizace konzervovaných potravin

Někdy je nutné sterilizovat sklenice, které již obsahují okurky. Sklenice nevyžadují další ošetření, pokud se jako konzervant použije ocet. V případě potřeby můžete sterilizovat všechny okurky. Tím zabráníte ztrátě pevnosti okurek a jejich převaření – což je mylná představa.

Se slanými jídly

Pro konzervaci nakládaných potravin postupujte takto:

1. Naplňte omyté, opařené vroucí vodou a osušené sklenice okurkami.
2. Přidejte trochu převařené vody.
3. Vložte do mikrovlnné trouby bez poklice.
4. Zahřívejte 5 minut.
5. Vyjměte a zalijte vroucí marinádou až po okraj.
6. Přikryjte víčky a pevně uzavřete.

Se syrovými bobulemi a ovocem

Dezinfikovat můžete sklenice, které jsou již naplněny syrovým ovocem a bobulemi. Někdy je to prostě nutné. Je důležité dodržovat správný postup. Zde jsou kroky:

1. Nejprve si připravte náplň. Pokud se jedná o kompot, smíchejte cukr a filtrovanou vodu.
2. Bobule si připravte předem. Za tímto účelem vyhoďte všechny poškozené bobule, odstraňte semínka a ořízněte stonky.
3. Důkladně propláchněte pod tekoucí vodou pomocí cedníku.
4. Naplňte nádoby bobulemi a nechte 3 centimetry od okraje.
5. Zalijte sirupem po okraj a ohřívejte v mikrovlnné troubě 5 minut na maximální teplotu.
6. Ovoce a bobule můžete sterilizovat samotné a poté je zalít sirupem.
7. Srolovat klíčem.

S džemem

Sklenice již naplněné marmeládou můžete rychle pasterizovat v mikrovlnné troubě.

Fáze implementace:

1. Nádoby umyjte a osušte.
2. Uvařte džem podle jednoho z osvědčených receptů.
3. Naplňte sklenice směsí marmelády. Jedinou podmínkou je, aby marmeláda nedosáhla nahoru o 5 cm.
4. Sklenice vložte do mikrovlnné trouby tak, aby se navzájem nedotýkaly ani stěn spotřebiče.
5. Zapněte maximální výkon a nastavte čas na 7 minut. Mikrovlnné trouby s vysokým výkonem budou potřebovat kratší dobu.
6. Po zaznění pípnutí neotevírejte dvířka. Sterilizace produktu v tomto okamžiku pokračuje. Počkejte 10 minut.
7. Poté vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby a pevně ji uzavřete víčky.

Poté nechte pomalu vychladnout a udržujte v teple.