Recepty na křupavé nakládané okurky s angreštem na zimu bez octa

Okurky s angreštem jsou zářivým a pikantním předkrmem. Tato kombinace nabízí dokonalou, jedinečnou chuť a voňavou vůni. Toto jídlo nejen ohromí vaše hosty, ale také se stane úžasným, křupavým předkrmem na vašem svátečním stole, ať už jste s rodinou nebo přáteli. Tento recept na okurky s angreštem je velmi jednoduchý na přípravu, ale výsledek nezklame.

Vlastnosti tohoto receptu

Hlavní výhodou tohoto receptu je, že konzervované sklenice lze skladovat déle než rok na chladném a tmavém místě.

A navíc, tak neobvyklou kombinaci často nevidíte – vaši hosté budou určitě překvapeni.

Dobrou zprávou je, že tuto svačinku mohou jíst i děti, protože díky angreštu je nejen chutná, ale i zdravá.

Složky obsažené ve složení

K přípravě takového neobvyklého předkrmu budete potřebovat:

1. Okurky – je lepší vzít malé a křupavé.
2. Zralé angrešty jsou růžové nebo dokonce nažloutlé.
3. Voda.
4. Sůl.
5. Cukr.
6. Česnek.
7. Snítka kopru.

Proces přípravy receptů

Okurky s angreštem se dají připravit různými způsoby.

Nakládané bez octa

Používání octa v zavařeninách je zcela volitelné. Prozradíme vám, jak připravit okurky s angreštem bez něj.

• Okurky by se měly omýt, odstranit konce a nechat chvíli ve vodě.
• Během této doby musí být angrešt tříděn a osušen ručníkem.
• Kopr se také omyje a stroužky česneku se oloupou, omyjí a osuší. Mohou být jemně nasekány nebo přidány do sklenice vcelku. Je to otázka chuti.

• Nádoby se také omyjí, sterilizují vroucí vodou a napaří.
• Nejprve do připravených nádob přidejte bylinky a česnek, poté okurky. Navrch se položí angrešt.
• Na marinádu nalijte čistou vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Výslednou marinádu nalijte do nádob.
• Poté se nádoby uzavřou a obrátí dnem vzhůru. Po vychladnutí by měly být uloženy ve sklepě nebo chladničce.

Konzervované křupavé okurky

Zde je nejoblíbenější způsob vaření - okurky budou co nejkřupavější.

1. Prvním krokem je příprava okurek. Důkladně je omyjte, odřízněte konce, přelijte vroucí vodou a poté je ponořte do studené vody. Díky tomu budou křupavější.
2. Po vychladnutí dejte okurky do sklenic spolu s estragonem. Estragon je volitelný a lze jej přidat dle chuti.
3. Angrešt propláchněte, zalijte horkou vodou a podle chuti přidejte sůl a cukr. Hrnec postavte na sporák a přiveďte k varu.
4. Dalším krokem je scedit uvařené angrešty a protřít je přes síto.
5. Připravte nádoby. Sterilizujte je vroucí vodou a párou a poté je nechte zcela vyschnout.
6. Scezený angrešt dejte do sklenic k okurkám a estragonu. Poté sklenice uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě.

Recept na lahodné nakládání

Chuť je na pokrmu nejdůležitější. A my vám prozradíme, jak připravit tu nejchutnější nakládanou zeleninu.

• Prvním krokem je příprava okurek k nakládání: omyjte je, odřízněte konce a namočte je na několik hodin do studené vody. Poté okurky osušte a najemno nakrájejte.
• Stroužky česneku a kousek křenu je také třeba nasekat.
• V jedné misce smícháme omyté a nasekané bylinky a směs česneku a křenu.
• Dále připravte sklenice k nakládání. Důkladně je sterilizujte horkou vodou a párou a poté je nechte důkladně oschnout.

• Do každé sklenice dejte pár lžic výsledné směsi bylinek, česneku a křenu.
• Navrch položte připravené okurky.
• Pak do každé sklenice dáme hrst čistých angreštů.
• Přiveďte hrnec s vroucí vodou, zalijte ji okurkami a nechte je 15 minut dusit. Poté postup opakujte. Přidejte koření a dochuťte a duste dalších 10 minut.
• Posledním krokem je nalít marinádu do sklenic a zašroubovat víčka, které jsme předem několik minut vařili.
• Výsledné solené zavařeniny otočte a pevně zabalte. Po několika dnech sklenice znovu otočte a nechte je v dece ještě pár dní. Poté sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Možnost přípravy bez sterilizace

Ukazuje se, že sterilizace, stejně jako použití octa, není zcela nutná. Zde je tedy další zjednodušená verze přípravy okurek s angreštem:

• Nejprve si připravte okurky: omyjte je, odřízněte konce a namočte je na pár hodin.
• V tuto chvíli si připravte sklenice a víčka.
• Oloupejte stroužky česneku a bylinky důkladně omyjte.
• Bobule důkladně omyjte a nechte je zcela uschnout.
• Okurky můžete nechat celé nebo je nakrájet. Naplňte je do sklenic do 2/3, poté přidejte česnek a bylinky.
• Navrch posypte hrstí angreštu.
• Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte ji do sklenic a sceďte. Přidejte sůl a cukr a vařte 5 minut na mírném ohni.
• Nalijte nálev do sklenic a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou. Jakmile vychladnou, přendejte sklenice na chladné a tmavé místo.

Skladovací podmínky

Při správném skladování si zavařené svačinky mohou zachovat svou chuť a nutriční hodnotu až rok.

Klíčem je skladovat sklenice na chladném a suchém místě. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, připravte nádobu správným zahřátím sklenic.