Nejchutnější recepty na nakládání křupavých okurek s vodkou na zimu pod nylonovými a kovovými víky

Nápoj s obsahem alkoholu neovlivňuje chuť nakládaných okurek, ale výrazně prodlužuje trvanlivost a kvalitu zavařenin. Vlastnosti nakládaných okurek ve sklenicích zůstávají nezměněny; zůstávají pevné a křupavé po celou dobu skladování. Konzervované okurky se pohodlně skladují ve vytápěných prostorách. Víčka se nezvedají a nedochází k kvašení, protože alkohol zabraňuje plísňovým reakcím a působí jako dobrý konzervant. Existuje spousta receptů na nakládání křupavých okurek s vodkou na zimu. Někdy může být těžké vybrat ten nejzajímavější.

Tipy na nakládání okurek s vodkou na zimu

Hlavním cílem jakéhokoli nakládacího procesu je jeho správné provedení. Hospodyňky se uchylují k nejrůznějším trikům, aby zajistily vysoce kvalitní produkt s dlouhou trvanlivostí. Nakládané okurky jsou velmi křehké, neustále kvasí a často praskají.

Pro prodloužení trvanlivosti okurek používají kuchaři různé konzervační látky. Nakládané okurky s vodkou se ukázaly jako nejúčinnější. Aby si produkt vždy zachoval vynikající chuť, dodržujte tyto pokyny:

• Před mořením musí být sklizeň namočena ve vlhkém prostředí;
• okurky s odříznutými konci se solí rychleji;
• dubové listy nebo kůra se používají k moření, což zvyšuje pevnost zeleniny;
• okurky se v nádobě umisťují ne příliš těsně;
• Vodka, kořeny křenu a suchá hořčice zabrání explozi přípravků.

Příprava hlavních ingrediencí

Okurky pěstované na volné půdě jsou ideální pro zavařování. Plody by měly být malé, pevné, s tvrdou slupkou a tmavě zelenými špičkami nebo pichlavými pupínky. V tradičních receptech se používají listy rybízu, křenu a třešní, stejně jako koprové pupence.

Přidává se také koření: pepř, bobkový list, česnek. Na nakládané okurky budete potřebovat cibule, mrkev, petržel, celer a kmín. Množství bylinek se určuje dle preference, ale poměry alkoholického nápoje zůstávají stejné.

Recepty na nakládání okurek s vodkou doma

Konzervované okurky jsou obzvláště oblíbené mezi znalci. Každá hospodyňka se snaží zachovat dobrou úrodu nakládáním. Okurky se často solí nebo marinují. Pro zajištění delší trvanlivosti se do každého receptu přidává určité množství tekutiny obsahující alkohol.

Rychlá metoda pro litrovou sklenici

Pro litrovou sklenici použijte malé okurky. Před naplněním sklenice důkladně očistěte sklo čisticím roztokem a opláchněte. Okurky se na chvíli namočí do tekutiny, omyjí a vloží do sklenice.

Pro neuvěřitelně lahodné a křupavé nakládané okurky navrstvete nakládací tekutinu najemno nasekané listy. Vroucí tekutinu nalijte do nádoby, přikryjte a nechte louhovat. Poté roztok nalijte do malého hrnce a připravte marinádu. Nakonec zalijte likérem a uzavřete kovovým víkem.

Bez sterilizace

Nakládání bez sterilizace je obzvláště jednoduché. Vložte standardní směs bylinkových listů do dobře umyté, velké skleněné nádoby. Přidejte veškeré potřebné koření. Na sporák dejte čistou vodu a zalijte všemi ingrediencemi na marinádu.

Vroucí směs nalijte do skleněné nádoby. Po deseti minutách slijte nálev zpět do hrnce a znovu přiveďte k varu. Připraveným roztokem přelijte okurky. Přidejte dvě lžíce vodky. Pevně ​​uzavřete nylonovým víčkem.

Okurky mohou být pochoutkou pro ty, kteří jsou zarytými odpůrci konzervovaných potravin s přidanou kyselinou.

Jeřabinka s kyselinou citronovou, medem a vodkou bez sterilizace

Milovníci mírně ochucených zavařenin si mohou okurky nakládat bez octa a cukru. Středně velké okurky se nakládají v třílitrové sklenici. Příprava je tradiční, až na to, že se do základní směsi koření a bylin přidá větvička jeřábu s plody.

Na marinádu použijte tři lžíce soli, čtyři lžíce tekutého medu, dvě lžičky kyseliny a sto gramů likéru. Okurky se zalijí vroucí vodou, nechají se louhovat a roztok se nalije do malého hrnce, aby se vytvořil nálev. Nejprve do nádoby nalijte vodku a poté vroucí marinádu. Uzavřete kovovými víčky, sklenici otočte dnem vzhůru a umístěte ji na teplé místo.

S limetkou a koňakem

Vařit pikantní okurky, budete potřebovat poněkud neobvyklé ingredience. Na nakládání litrové sklenice budete potřebovat:

• pět plátků limetky;
• krystalový cukr, sůl, dvě čajové lžičky;
• skořice, badyán, pupeny lichořeřišnice, kardamom, listy třešně, estragon;
• alkoholický nápoj - jedna a půl velké lžíce;

Příprava zeleniny, přidání okurek a koření do sklenic, se provádí stejným způsobem jako příprava marinády – standardně. Před nalitím nálevu do sklenice přidejte alkoholický nápoj. Sklenice zakryjte kovovým víkem a nechte je prvních 24 hodin na tmavém a teplém místě.

Různá rajčata

Toto je jedna z nejchutnějších zimních zavařenin. Můžete nakládat okurky a rajčata současně. Různé chutě ovoce se vzájemně doplňují, díky čemuž je zavařenina ještě lahodnější.

Zelenina se konzervuje podle standardního receptu. Nejprve dejte okurky do sklenice a posypte je bylinkami. Poté naplňte až po okraj rajčaty. Pro bohatý a chutný nálev budete potřebovat padesát gramů soli, octa a vodky a sto gramů krystalového cukru.

S cibulí, vodkou a octem

Okurky se namočí do vody, omyjí a vloží do sklenic. Pro vytvoření autentických nakládaných okurek se sklenice vrství bylinky, nakrájená zelenina a koření. Nejprve se do sklenic nalije vroucí voda a nechá se deset minut louhovat. Poté se roztok scedí a znovu se vaří.

Vroucí směs se nalije do sklenice a nechá se ještě několik minut odstát. Vylouhovaná tekutina se vloží do hrnce, přidají se potřebné ingredience, přivede se k varu a zalije se okurkami. Nakonec se přidá vodka a sklenice se uzavře kovovým víkem. Pro zajištění správné sterilizace se sklenice otočí dnem vzhůru a uloží na tmavé místo.

S hořčicí

Okurky můžete nakládat s hořčicí nejjednodušší, nejrychlejší a nejběžnější metodou. Hořčice dodá okurkám pikantní chuť, díky čemuž budou křupavější a chutnější. I začínající kuchař zvládne sklenice s okurkami uzavřít špetkou suché hořčice.

S červeným rybízem

Každá hospodyňka se při zimní konzervaci zeleniny snaží vměstnat do co nejvíce sklenic. Kromě množství nakládaných okurek by však měla zaujmout i kvalitou a vzhledem zavařeniny. Snítky červeného rybízu vložené do sklenic s nakládanými okurkami nejen dodají zelenině novou chuť, ale také barvu a eleganci.

Další skladování

Tradičně se domácí konzervy skladují v chladné, nevytápěné místnosti, ale to není vždy možné. Díky vynikajícím receptům s alkoholickými nápoji se skladování nakládaných okurek stalo snazším. Dobře vydrží v teplých spížích a na půdě, aniž by se nálev zakalil nebo víčka nabobtnala.