14 nejlepších receptů na rajčata a aspirin do třílitrové sklenice na zimu

Lékaři se sice domnívají, že kyselina acetylsalicylová by se neměla používat jako konzervant, protože v nálevu nebo marinádě tvoří sloučeninu, která ničí bakterie a prodlužuje trvanlivost zeleniny, ale má negativní vliv na ledviny a trávicí systém. Látka však dodává nakládaným rajčatům charakteristickou chuť a vůni a na třílitrovou sklenici rajčat je potřeba malé množství aspirinu. Tablety jsou snadno dostupné v lékárnách; na tento levný lék není nutný lékařský předpis, ale je důležité si uvědomit, že ne každá forma je vhodná pro zavařování.

Zvláštnosti konzervování rajčat s aspirinem

Nesteroidní léky obsahující aspirin, rozpustné tablety, které zmírňují bolest a normalizují horečku, nejsou vhodné pro použití v kulinářských receptech. Léky přidávané do zeleniny během konzervování by neměly obsahovat žádné přísady ani aromata.

Před nakládáním rajčat s aspirinem si musíte koupit nepotahované tablety nebo prášek. Aspirin se nemá vařit, přidává se do sklenice s rajčaty před uzavřením.

Požadavky na výběr hlavních ingrediencí

Abyste zabránili plesnivění nálevu a zajistili chutné a aromatické zavařeniny, kupujte rajčata, která se protáhnou hrdlem nádoby.

Aby zelenina během tepelného zpracování nezměkla a neztratila svůj atraktivní vzhled, vybírejte rajčata s hustou dužninou a pevnou slupkou.

Nakládaná nebo solená rajčata s vysokým obsahem cukru, jako jsou Sanka, Chibis a Zabava, jsou chutnější. Konzervovaná rajčata mají delší trvanlivost, pokud použijete odrůdy odolné vůči bakteriím.

Recepty na domácí zavařování rajčat

Mnoho žen v domácnosti rádo experimentuje a konzervuje zeleninu na zimu svým vlastním způsobem, kromě obvyklého koření přidává různá koření a ocet nahrazuje jinými konzervačními látkami.

Klasická metoda pro třílitrovou sklenici

Rajčata se na zimu obvykle skladují ve velkých nádobách, protože se velmi rychle snědí. Pro třílitrovou nádobu připravte marinádu z 2,5 litru vody, šálku cukru a polovičního množství soli:

1. Všechny součásti se omyjí a osuší na papíře.
2. Do sterilní sklenice vložte stroužky česneku, koprové deštníky a bobkový list.
3. Navrch se položí rajčata.
4. Tři tablety kyseliny acetylsalicylové se rozdrtí na prášek a přidají se k přísadám.
5. Naplňte sklenici horkou marinádou.

Rajčata není nutné sterilizovat. Zašroubujte víko a zabalte nádobu na 24 hodin do silné látky.

Rychlý recept na litrovou sklenici

Ženy, které nikdy předtím nekonzervovaly rajčata z konzervy, mohou nakládat malá rajčata. Pro lepší chuť konzervy použijte do sklenice rajčata různých barev. Na litrovou sklenici použijte:

• stroužky česneku;
• kopr;
• bobkový list.

Koření a zeleninu dejte do sklenice. Do vody přidejte 2 lžíce soli a 2 lžíce cukru a přiveďte k varu. Sklenici naplňte marinádou, přidejte rozdrcenou tabletu aspirinu, zašroubujte víko a zabalte do deky.

Studená metoda bez sterilizace pro dvoulitrovou sklenici

Množství kyseliny acetylsalicylové, které se přidává do zavařenin, závisí na objemu nádoby. Jedna tableta vystačí na 1 litr a tři tablety na tři litry. Aby se zabránilo sterilizaci zeleniny, zalije se čištěnou vodou. Vyberte rajčata o hmotnosti 80–90 gramů. Do dvoulitrové sklenice přidejte následující:

• zelený;
• bobkový list;
• pepřová zrna.

Rajčata posypte stroužky česneku a přidejte dvě rozdrcené tablety aspirinu. Do 1,5 litru vody přidejte jednu a půl lžíce cukru a soli. Jakmile se koření rozpustí, naplňte nádobu tekutinou a odneste ji do sklepa.

V jablečném octě

Mnoho žen ví, jak připravit konzervovaná rajčata se sladkokyselou chutí a příjemnou vůní, a jsou ochotné se o toto tajemství podělit. Na dvoulitrovou nádobu připravte 1,5 litru marinády a použijte:

• nové koření;
• 60 g soli;
• cukr ½ šálku

Dno se vyloží třešňovými listy, hřebíčkem, sušenou petrželkou, stroužky česneku, navrch se položí rajčata, sklenice se naplní vroucí marinádou, zalije se trochou octa a přidá se drcený aspirin.

Zelená rajčata ve vodce

Kvůli brzkým mrazům zahrádkáři často nestihnou dozrát zeleninu. Nezralá rajčata, cibule, mrkev a česnek se používají k přípravě zimních salátů. Tato příprava vyžaduje hodně času na krájení ingrediencí, ale můžete také konzervovat celá zelená rajčata. Nepotřebujete žádnou jinou zeleninu, stačí použít:

• kopr;
• kořen křenu;
• bobkový list;
• pálivá paprika.

Koření a rajčata naskládejte do třílitrové sklenice. Z cukru a soli připravte marinádu a poté přidejte pár lžic vodky. Horkou směs nalijte do sklenice a posypte drceným aspirinem. Nakládaná rajčata si dlouho zachovají svou ostrou chuť.

Sladká rajčata s medem

Ne každý má rád kyselou zeleninu; mnozí ji považují za dráždivou pro sliznice. Experimentální kuchaři doporučují vyzkoušet marinádu podle následujícího receptu:

1. V 6 sklenicích vody rozmíchejte 30 gramů soli a 100 gramů cukru, přidejte lžíci přírodního medu a pepře a vařte, dokud se všechny ingredience nerozpustí.
2. Rajčata se umístí do nádoby a přidá se do ní koření a aspirin.
3. Sklenice se zeleninou je naplněna marinádou.

Lahodná a aromatická rajčata se snědí velmi rychle. Není třeba je dlouho skladovat.

Se sladkou paprikou

Rajčata se dobře hodí nejen k mrkvi, ale i k jiné zelenině. Kuchaři vybírají rajčata různých tvarů a konzervují je s česnekem, bylinkami a paprikami. Marináda se připravuje jako obvykle, rozpuštěním 30 g soli a 100 g cukru ve vodě. Rajčata se vloží celá do sterilní nádoby, posypou kořením a koprem a přidá se aspirin. Cibule se nakrájí na kolečka, paprika se nakrájí na kolečka a také se vloží do sklenice, která se naplní marinádou až po okraj, zašroubuje se víko a zabalí se do deky.

S křenem

V mnoha rodinách dospělí i děti zbožňují nakládaná rajčata a pochutnávají si na této svačině téměř každý den. Ženy vědí, jak připravit pikantní a lahodná rajčata. Třílitrová sklenice pojme kilogram rajčat a mezi další ingredience patří:

• kořen křenu a 4 listy;
• kopr;
• hlava česneku;
• pepřová zrna.

Bylinky důkladně omyjte a osušte na papírové utěrce. Do hrnce nalijte 2,5 litru vody, přidejte 20 gramů cukru a 3 lžíce soli a nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Nastrouhejte kořen křenu.

Sklenice se čtvrt hodiny zahřívá v troubě na 150 °C a naplní se kořením a listy, poté se přidají rajčata, stroužky česneku, pepř a navrch se umístí deštníky kopru.

Naplňte nádobu nálevem, zašroubujte víka a na chvíli ji přikryjte dekou. Připravenou směs skladujte na chladném místě.

S česnekem a bylinkami

Rajčata marinujete s kořením a minimálním množstvím dalších ingrediencí za méně než den. Na půl kilogramu rajčat budete potřebovat:

• česnek - 5-6 stroužků:
• petržel - až 8 větví;
• bobkový list;
• feferonka - 3 nebo 4 hrášky.

Do vody přidejte 1 čajovou lžičku soli a 20–30 g cukru a připravte marinádu. Zalijte tou všechny ingredience a poté přidejte panáka jablečného octa. Sklenici dejte do chladničky.

Recept se suchou solí

Pokud jste na své vile nebo zahradě sklidili velkou úrodu rajčat, ale nemáte čas je nakládat do sklenic, musíte si připravit dřevěný nebo plastový sud.

Deset kilogramů rajčat se třídí, omyje a umístí do nádoby, přičemž každou vrstvu posypeme suchou kuchyňskou solí, které je potřeba alespoň 1 kg.

Navrch položte velký keramický talíř a poté kámen zabalený v celofánu. Sud s rajčaty se skladuje ve sklepě; můžete si je vychutnat za měsíc. Nakládaná rajčata se nezkazí až do jara.

S mrkví

Cherry rajčátka nebo drobnoplodé odrůdy je nejlepší skladovat v litrových sklenicích. Pro chutný předkrm přidejte pár stroužků česneku, rajčata, dvě mrkve a tabletu aspirinu. Pro marinádu přidejte do vody skleničku soli a 40 gramů cukru.

Nejprve se do sklenice vloží koření, poté se rajčata střídají s mrkvovými kroužky, nalije se vroucí směs a přidá se aspirin a rostlinný olej.

S hořčicí

Existuje nespočet receptů na nakládání rajčat, některé složité, jiné docela jednoduché. Hospodyňky, které se učí konzervovat rajčata na zimu, nevědí, že hořčice dodává zelenině její jedinečnou chuť. Použijte ½ lžíce prášku na litr vody, stejné ingredience jako v jiných receptech.

Nakládaná rajčata s kyselinou acetylsalicylovou

Pro uchování rajčat na zimu je nemusíte nakládat ani solit. Pro vytvoření této originální a chutné svačinky použijte:

• petržel;
• česnek;
• kopr;
• 2 cibule;
• pálivá paprika;
• oddenek křenu.

Dno sklenice vyložte rybízovými listy a přidejte 2 nebo 3 tablety kyseliny octové. Kvásek připravíte smícháním sklenice soli, 100 g cukru a 8 nebo 10 zrnek pepře s vodou.

Sudová rajčata s aspirinem na zimu

Aby si hospodyňky v chladném období zpestřily jídelníček, vzpomínají na starý recept, podle kterého se vyrábějí pikantní, lehce kyselá rajčata, chutí podobná rajčatům nakládaným v sudech. Rajčata se kvasí uvnitř až 15 dní. Na dno třílitrové sklenice se dávají listy rybízu, petržel, kopr, černé a nové koření a navrch se naskládají rajčata. Ve 2 litrech vody se rozpustí 1/2 hrnku soli a sklenice se naplní studenou marinádou. Rozdrtí se 5 tablet aspirinu a vsyp se do sklenice.

Je lepší srolovat obrobek ne plechovým víkem, ale plastovým.

Zelená „plněná rajčata“ s acetylem

Nezralá rajčata lze použít k přípravě pikantního a atraktivního předkrmu. Litrová sklenice pojme 700 nebo 800 gramů rajčat. Budete také potřebovat:

• aspirin - tableta;
• cukr - 1,5 lžíce;
• česnek - hlava;
• sladký hrášek - 8 nebo 10 ks;
• petržel;
• bobkový list;
• pálivá paprika - lusk;
• sůl;

Rajčata nakrájejte na plátky, v dužině udělejte prohlubeň a vložte do ní náplň. Náplň připravíte nastrouhaným česnekem a smícháním s kroužky papriky.

Vložte bylinky a koření, aspirin a plněná rajčata do nádoby a zalijte vroucím nálevem. Nádoby uzavřete plechovými víčky.

Trvanlivost konzervovaných potravin

Rajčata ošetřená kyselinou acetylsalicylovou zůstávají 2–3 roky bez plísní a zachovávají si svou chuť a vůni. Látka nenechává bakteriím šanci přežít.

Rajčata z otevřené konzervy by se měla spotřebovat do 3–4 dnů, v lednici vydrží měsíc.

Pravidla úložiště

Rajčata konzervovaná v octě by se měla skladovat v místnosti, kde teplota nepřesahuje 10–12 °C. Pokud není k dispozici sklep nebo suterén, přidejte do sklenic aspirin a zavařeninu skladujte v kuchyni nebo spíži. Na třílitrovou sklenici potřebujete 3 tablety léku. Pokud se nepoužívá ocet, zdvojnásobte množství aspirinu.