13 nejlepších receptů na smažené lilky na zimu

Smažené a marinované lilky na zimu Lilkové zavařeniny jsou všestranným a zdravým předkrmem, který se perfektně hodí na sváteční stůl. Lilkové zavařeniny jsou nejen lahodné, ale i zdravé a pomáhají předcházet nedostatku vitamínů v chladném počasí. Abyste si zajistili lahodné zavařeniny, musíte se naučit správnou přípravu a výběr ingrediencí pro zavařování.

Vlastnosti přípravy smažených modrých hub na zimu

Než začnete vařit, nezapomeňte na doporučení připravená zkušenými kuchaři:

1. Pro zimní přípravu je lepší vybrat zralé a čerstvé lilky.
2. Aby se zabránilo explozi sklenic ve sklepě, je nejlepší je nejprve sterilizovat. Stejné pravidlo platí pro víčka.
3. Sklenice s lilky je lepší nechat vychladnout dnem vzhůru a poté je odnést do sklepa.

Důležité! Při první přípravě zeleniny je nejlepší zkontrolovat, zda nejsou sklenice poškozené nebo prasklé, aby se zabránilo jejímu znehodnocení.

Výběr a příprava zeleniny

Před zákrokem lilky pečlivě prohlédněte a vyberte ty vhodné pro zavařování. Zde je několik kritérií, které je třeba zvážit:

1. Tvrdou a nezralou zeleninu je lepší rolovat, jinak by příprava mohla ztratit svou chuť.
2. Modré by neměly mít žádné poškození ani zmačkané části.
3. Aby zelenina nezhořkla a zůstala šťavnatá, je nejlepší ji předem namočit do teplé osolené vody. Doba namáčení: 30 minut.
4. Po namáčení je třeba zeleninu otřít do sucha a odříznout stonky.

Jakmile jsou lilky připravené, můžete začít s přípravou sklenic a víček.

Příprava sklenic k uzavření

Aby se sklenice ve sklepě nezkazily, měly by se předem vyvařit v roztoku sody. Používají se k tomu následující metody:

1. Sterilizace sklenic nad roštem v troubě.
2. Vaření v páře nad nádobou s vroucí vodou.
3. Čištění pomocí multifunkčního hrnce.

Vaření trvá asi 30 minut, poté by se sklenice měly usušit na utěrkách. Nezapomeňte sterilizovat víčka.

Recepty na lahodné smažené lilky

Existuje mnoho způsobů, jak lilky na zimu konzervovat. K přípravě se používají různé přísady, koření a zelenina. Níže uvádíme nejlepší recepty na nakládání lilků na zimu.

Klasická možnost vaření

K přípravě tohoto klasického pokrmu budete potřebovat:

1. Namočte 2 kg lilků do osolené vody na 30 minut.
2. Zeleninu osušte a odstraňte stonky.
3. Nakrájejte na tenké kolečka.
4. Pánev postavte na sporák, nalijte trochu rostlinného oleje a zahřívejte 2 minuty.
5. Nalijte do něj zeleninu a smažte, dokud se neobjeví lehká kůrka.
6. Omyjte 4 papriky, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.
7. Rozdrťte 9 stroužků česneku pomocí lisu na česnek.
8. Smíchejte papriku a česnek, dejte do mixéru a rozmixujte do kaše.
9. Do směsi nalijte 2 lžíce octa, osolte podle chuti.
10. Lilky naskládejte ve vrstvách do sklenic, smíchejte s pepřovou omáčkou a zarolujte víčka.

Obrobek lze ihned přenést na chladné místo.

V gruzínštině

K přípravě budete potřebovat:

1. Namočte 2 kg modrých do solného roztoku.
2. Usušte je přirozeně.
3. Odřízněte stonky a lilky nakrájejte na středně velké kostky.
4. Odstraňte vnitřek 3 červených paprik, nakrájejte je na malé kousky a poté je rozmixujte v mixéru.
5. Dále nasekejte česnek a smíchejte ho s paprikou.
6. Do směsi přidejte citronovou šťávu a nějaké bylinky.
7. Lilky nalijte do předehřáté pánve, smažte z obou stran asi 2 minuty, zalijte směsí paprik a duste asi 15 minut na mírném ohni.

Směs nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Recept na korejský pikantní předkrm

Lilky si můžete krok za krokem připravit podle následujícího receptu:

1. Omyjte 1 kg zeleniny a odstraňte stonky.
2. Lilky nakrájejte na rovné tenké plátky.
3. Nastrouhejte 2 mrkve na hrubém struhadle, výslednou směs zalijte teplou vodou a louhujte 40 minut.
4. 5 paprik, očistěte vnitřek a nakrájejte na plátky.
5. Lilky položte na vymazaný plech a pečte v troubě 15 minut.
6. Pepř a česnek rozmixujte v mixéru a smíchejte s mrkví.
7. Přidejte trochu octa, pepře, soli a směs upečte v troubě s lilky.

Po 15 minutách lze zeleninu rozdělit do sklenic a odeslat do sklepa.

V adjice

Borůvky v adjice si můžete připravit pomocí jednoduchého receptu:

1. 300 g papriky nakrájejte na malé kousky, oloupejte česnek a rajčata nadrobno nasekejte.
2. Zeleninu smíchejte a rozemelejte na masovém mlýnku.
3. Do výsledného roztoku přidejte pepř a sůl dle chuti.
4. Směs dejte na oheň a vařte 20 minut.
5. Lilky nakrájejte na malé kousky.
6. Nalijte do hrnce s adjikou a vařte 20 minut na mírném ohni.

Výslednou směs dejte do sklenic a zarolujte.

Modrá kolečka v rajčatové omáčce

Konzervace kroužků se provádí takto:

1. 2 kg lilků, nakrájených na kolečka.
2. Vložte zeleninu do osolené vody a nechte 20 minut odstát.
3. Lilky obalte v malém množství mouky a opečte je na vysokém plameni z obou stran.
4. Omyjte 500 g rajčat a rozemlejte je pomocí mlýnku na maso.
5. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky.
6. Rajčatovou směs dejte na mírný oheň, počkejte, až se vaří, a podle chuti osolte a opepřete.
7. Výslednou směs nalijte do pánve k lilkům, přidejte cibuli a smažte asi 10 minut na mírném ohni.

Směs nalijte do nádob a uzavřete víčky.

Tchyniny jazyky

Připravit lilky podle tohoto receptu je snadné:

1. 1 kg lilků předem namočte do osolené vody.
2. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky, posypte moukou a opečte na středním plameni z obou stran.
3. Výsledný produkt namažte z jedné strany majonézou.
4. Česnek rozdrťte pomocí lisu na česnek a posypte jím majonézu.
5. Navrch položte kroužek rajčete a plátek srolujte. Pokud se těsto rozpadá, můžete ho svázat provázkem.
6. Vzniklé jazyky dejte do sklenic.

Sklenice se zabalí víčky, ochladí a odešlou do sklepa.

Bez octa s rajčaty

Konzervované lilky bez octa se připravují takto:

1. 1 kg rajčat omyjeme a změkneme v osolené vodě.
2. Nastrouhejte 3 velké mrkve.
3. Nakrájejte 2 kg lilku na plátky, stejný postup opakujte s paprikou.
4. Do hlubokého hrnce nalijte sklenici oleje a 2 sklenice vody a přiveďte tekutinu k varu.
5. Do vody přidejte zeleninu, koření a bylinky a vařte 30 minut na mírném ohni.

Výsledný pokrm je zabalen do sklenic a zakryt víčky.

S majonézou

Zeleninu můžete zabalit s majonézou podle následujícího receptu:

1. 1 kg modrých žampionů omyjte a nakrájejte na plátky.
2. Zeleninu vložte do osolené vody a vařte asi 15 minut.
3. Cibuli nakrájejte na kolečka a opečte na olivovém oleji.
4. Vsypte do něj lilky, přidejte trochu vody a duste půl hodiny.
5. Do výsledné směsi nalijte 300 g majonézy, 3 lžíce octa, česnek a pokrm duste dalších 10 minut.

Dále směs rozdělte do nádob a srolujte víčka.

Smažené vrstvy s česnekem a mrkví

K přípravě budete potřebovat:

1. 2 kg lilků nakrájených na tenké plátky.
2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Cibuli a česnek nakrájejte nožem na malé kousky.
4. Lilky dejte na pánev a opečte z obou stran.
5. Vložte je do mělké skleněné nádoby a posypte navrch bylinkami.
6. Mrkev předem namočte do osolené vody, aby byla šťavnatá.
7. Položte ho spolu s česnekem a cibulí na zeleninu, zalijte 3 lžícemi rostlinného oleje a stejným množstvím octa, posypte pepřem a kořením dle vlastního výběru.

Důležité! Směs přikryjte víkem, dejte na několik dní do lednice a poté přendejte do sklepa.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Lilky ve sklenicích „Chutné k olizování“ se připravují podle následujícího receptu:

1. Omyjte 1 kg lilků a nakrájejte na středně velké kostky.
2. Papriku očistíme, nakrájíme na malé kostičky.
3. Nastrouhejte mrkev.
4. Stejným způsobem nakrájejte cibuli a česnek.
5. Rajčata a feferonky povařte 2 minuty, nakrájejte na kostky.
6. Všechny připravené ingredience nalijte do hrnce s vroucí vodou, přidejte sklenici oleje.
7. Přidejte 1 lžíci soli, několik lžic cukru a koření, vařte asi 20 minut.

Výsledný pokrm nalijte do nádob, dejte na 2 hodiny do lednice a poté přendejte do sklepa.

Metoda bez sterilizace

Lilky můžete připravit bez sterilizace podle následujícího receptu:

1. 1 kg modrých, nakrájených na velké kusy.
2. Nakrájejte papriku na malé kousky.
3. Cibuli nakrájejte na kroužky.
4. Opakujte kroky s rajčaty.
5. Všechnu zeleninu nalijte do hrnce s vodou, přidejte ocet (2 lžíce), koření a sůl, vařte asi 20 minut.

Výslednou směs nalijte do sklenic, uzavřete a uložte do sklepa.

S česnekem v oleji

Lilky v olejové omáčce se připravují podle jednoduchého receptu:

1. Omyjte 2 kg zeleniny a nakrájejte ji na kolečka.
2. Rozdrťte 10 stroužků česneku pomocí lisu na česnek.
3. Lilky dejte do hrnce, zalijte 1 šálkem olivového oleje a dejte na oheň.
4. Vsypte česnek, koření dle chuti, přidejte 3 lžíce octa a duste asi 30 minut.

Výsledný pokrm dejte do sklenic a nechte několik dní v lednici.

Lilky v pálivé omáčce

Pikantní příprava se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. 2 kg modrých žampionů omyjte a nakrájejte na kolečka.
2. Zeleninu zalijte slunečnicovým olejem a nechte 20 minut odstát.
3. Předehřejte troubu, lilky dejte na plech a pečte 20 minut.
4. Papriku a feferonku nakrájejte na malé kousky.
5. Nasekejte česnek.
6. Zeleninu rozmixujte v mixéru, smíchejte s malým množstvím octa a koření.
7. Lilky dejte do sklenice, zalijte je výsledným pikantním základem a zarolujte víčka.

Jakmile bonbóny vychladnou, lze je přemístit do chladnější místnosti.

Doba a podmínky skladování konzervovaných potravin

Připravené pokrmy lze skladovat až 2 roky, pokud jsou skladovány při správné teplotě. Zkušení kuchaři doporučují skladovat je na chladném místě, kde se teplota pohybuje mezi 5-10 stupni Celsia. Chlazení zkracuje trvanlivost na několik měsíců.