6 nejlepších receptů na plněné papriky na zimu

Papriky s kořením na plnění se připravují na zimu v létě a na podzim. Celé, konzervované papriky lze plnit kdykoli. Toto jídlo je ideální jako předkrm na jakýkoli sváteční stůl. Před přípravou je důležité seznámit se se specifikami procesu: výběrem zeleniny, nádob a sterilizací nádob a víček.

Výhody uložení pro budoucí použití

Mezi výhody tohoto typu konzervace patří:

1. Možnost prodloužit trvanlivost zeleniny.
2. Schopnost zachovat chuťové vlastnosti potravin a také jejich prospěšný obsah vitamínů.
3. Možnost mít vždy po ruce lahodné konzervované pokrmy, které mohou ozdobit jakýkoli sváteční stůl.

Domácí zavařeniny, pokud jsou skladovány za správných podmínek, vydrží až 2–3 roky, což je nesporná výhoda.

Co budete potřebovat

Pro přípravu a konzervaci pokrmů na zimu je nutné předem připravit zeleninu a skladovací nádoby.

Výběr a příprava zeleniny

Před vařením si pečlivě vyberte ingredience, protože ty určí chuť vašich budoucích pokrmů. Pravidla pro výběr jsou jednoduchá:

1. Nepoužívejte přezrálé papriky, protože by se během vaření mohly rozpadnout a veškerá náplň by se mohla vysypat.
2. Nejlepší je vybrat zeleninu bez viditelného poškození nebo škrábanců.
3. Při nákupu paprik nezapomeňte zkontrolovat jejich vůni. Čerstvé papriky vydávají příjemnou, jemnou vůni. Silná vůně nebo vůbec žádná vůně může naznačovat nevhodné podmínky pěstování a skladování.

Důležité! Papriky je nutné před zavařováním omýt a zbavit semínek.

Jak sterilizovat sklenice

Aby se zabránilo explozi konzerv během skladování a aby si déle zachovaly své prospěšné vlastnosti, doporučuje se sklenice předem sterilizovat. K tomu se doporučují následující metody:

1. Vaření nad párou z horké vody.
2. Zpracování nádob pomocí roštů v peci.
3. Sterilizace v multifunkčním hrnci za použití horké vody.

Nezapomeňte umýt víčka; je také třeba je důkladně vyvařit.

Způsoby přípravy paprik k plnění

Existuje mnoho způsobů, jak papriky na zimu konzervovat: zavařováním, mrazením, přidáním octa nebo rajčatové šťávy. Níže uvádíme nejlepší recepty, osvědčené mnoha kuchaři.

Mražení paprik na zimní nádivky

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte 2 kg paprik, odstraňte stonky a semínka.
2. Na mírný oheň postavte hrnec s vodou, přidejte trochu soli a počkejte, až se voda vaří.
3. Připravenou zeleninu vložte na 30 sekund do vody.
4. Ovoce osušte a zabalte do uzavřených sáčků.
5. Pošlete je do mrazáku.

Pro zachování bohatého obsahu vitamínů je nezbytné ošetření párou.

Zachování

Konzervované papriky na zimu se připravují podle jednoduchého receptu:

1. Omyjte 2 kg zeleniny a odstraňte vnitřnosti.
2. Sklenice s víčky umyjte a napařte.
3. Papriku vtlačte do nádob a zalijte vroucí vodou na 20 minut.
4. Sceďte vodu, do sklenice přidejte 5 lžic octa, cukr a sůl.
5. Sklenice zarolujte víčky.

Důležité! Pro rovnoměrné rozložení marinády nádobou protřepejte. Nyní ji můžete přemístit na chladné a tmavé místo.

Papriky na zimní plnění v rajčatové šťávě

Zeleninu si můžete připravit podle jednoduchého receptu:

1. 1 kg rajčat nakrájejte na jemné kostičky, dejte do hrnce a na mírném ohni vařte 15 minut. Přidejte trochu octa, oleje a koření.
2. Omyjte 1 kg paprik, odstraňte semínka, vložte do horké vody a vařte 5 minut.
3. Připravte a napařte sklenice.
4. Zeleninu umístěte těsně vedle sebe do nádoby, zalijte ji rajským protlakem a zarolujte víčka.

Výsledný produkt se doporučuje skladovat ve sklepě při teplotě nejvýše 9 stupňů Celsia.

Metoda s aspirinem

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte 2 kg zeleniny a odstraňte vnitřnosti.
2. V hlubokém hrnci přiveďte k varu vodu a ovoce několik minut vařte. Pokud ovoce změkne před uvařením, zkraťte dobu vaření na 1 minutu.
3. Zeleninu naplňte čistými sklenicemi, aby se nerozdrtila ani nepoškodila.
4. Do každé sklenice vložte 3 tablety aspirinu a směs zalijte vroucí vodou.

Před uzavřením sklenic víčky chvíli počkejte. Otočte sklenice dnem vzhůru a po vychladnutí je přeneste do sklepa.

Recept bez sterilizace

Papriky na zimní plnění se připravují podle jednoduchého receptu:

1. Plody omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte stopky a odstraňte semínka.
2. Vložte je do vroucí vody na 1 minutu, nebo na 30 sekund, pokud jsou papriky zralé.
3. Zeleninu dejte do sklenic, zalijte trochou octa, osolte a okořeňte dle chuti.
4. Zakryjte polotovary víčky.

Zvraty lze okamžitě přenést do sklepa.

Papriky na plnění bez octa

K přípravě budete potřebovat:

1. Omyjte 1 kg zeleniny ve studené vodě a odstraňte vnitřky.
2. Papriky dejte těsně vedle sebe do čistých sklenic.
3. V hrnci smíchejte vodu, sůl a trochu kyseliny citronové, směs přiveďte k varu.
4. Výslednou marinádu nalijte do sklenic, nechte 20 minut odstát a poté sklenice uzavřete čistými víčky.

Zatímco sklenice chladnou, otočte je dnem vzhůru a přikryjte utěrkou. Jakmile vychladnou, přeneste je do sklepa.

Pravidla a doba skladování

Konzervy se doporučují skladovat po dobu 1–1,5 roku. Je třeba dodržovat následující pokyny:

1. Optimální teplota pro skladování je 5-10 stupňů Celsia.
2. Vlhkost v místnosti by měla být udržována na průměrné úrovni.
3. Neskladujte konzervy v blízkosti silně vonících potravin, jako je cibule, česnek a různé koření.

Skladování v chladničce zkracuje trvanlivost na 2–4 ​​měsíce. Doporučuje se pravidelně kontrolovat zeleninu, zda není poškozená a zda se na ní neobjevila plíseň. Pokud zelenina začne nepříjemně zapáchat nebo mění barvu, je nejlepší ji k dalšímu plnění nepoužívat.

Aby se zabránilo znehodnocení zeleniny, je nezbytné provést sterilizaci před vařením.