TOP 20 lahodných receptů na přípravu paprik na zimu

Zimní zavařenina z paprik je zdravý zeleninový pokrm, který se používá na sváteční stoly a jako doplněk mnoha studených předkrmů. Pro přípravu zdravé a na vitamíny bohaté zavařeniny je důležité pečlivě vybrat ingredience, porozumět všem nuancím a zvláštnostem procesu a připravit vhodnou nádobu. Chuť výsledného předkrmu závisí na správné volbě.

Jaký druh papriky lze konzervovat na zimu?

Červené, bílé a žluté papriky jsou vhodné pro zavařování. Chilli papričky se používají do pikantních salátů. Před zavařováním zeleninu pečlivě prohlédněte:

1. Neměly by mít žádná poškození, promáčkliny ani nemocná místa.
2. Papriky by neměly být přezrálé, protože to může vést ke ztrátě chuti pokrmu.
3. Pro přípravu je lepší vybrat velké a středně velké plody.

Před přípravou svačin je třeba zeleninu důkladně omýt, odříznout stonky a odstranit vnitřnosti.

Recepty na přípravu paprik na zimu

Existuje celá řada receptů na konzervování paprik. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat zeleninu pomocí koření a lahodných marinád. Níže uvádíme nejlepší recepty na zimní zavařeniny.

Marinujte papriku

Jednoduché recepty, které nevyžadují mnoho přípravy ani času, jsou oblíbenější:

1. Nakrájejte 1 kg paprik na plátky.
2. Do pánve přidejte vodu, malý bobkový list, 3 lžíce octa a 2 lžíce rostlinného oleje. Marinádu nechte asi 15 minut vařit na mírném ohni.
3. Nalijte zeleninu do sklenic, zalijte roztokem a srolujte víčka.

Důležité! Pro zesílení aroma přidejte do sklenic trochu pepře a sezamových semínek. Po vychladnutí sklenice přendejte na chladné místo.

V oleji, kavkazský styl

Nakládané papriky v kavkazském stylu se připravují podle následujícího receptu:

1. Červené ovoce omyjte a nakrájejte na malé plátky.
2. Opečte je na pánvi s přídavkem oleje a malého množství cukru.
3. Po 10 minutách přidejte do směsi 3 lžíce octa a nasekané bylinky a vařte dalších 15 minut.
4. Rozdělte do nádob a srolujte víčka.

Pro lepší vstřebání sklenice otočte a nechte 3 hodiny přikryté.

Pečené papriky na zimu

Smažený pokrm se připravuje následujícím způsobem:

1. Nakrájejte 500 g ovoce na kousky.
2. Opečte je na pánvi s použitím oleje.
3. V samostatné nádobě uvařte vodu, přidejte česnek, 5 lžic octa, cukr a počkejte, až se voda vaří.
4. Do tekutiny přidejte osmaženou papriku a vařte dalších 15 minut.

Zeleninovou směs nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Příprava závitku z paprik plněných zelím

Závitky s paprikou a zelím si můžete připravit podle tohoto receptu:

1. Papriku omyjte a odstraňte semínka.
2. Vařte ve vodě asi 5 minut.
3. Nastrouhejte 1 mrkev, česnek rozdrťte pomocí lisu na česnek.
4. Nakrájejte 1 hlávku zelí, smíchejte ji s česnekem a mrkví.
5. Přidejte koření a sůl podle chuti.
6. Sušené papriky naplňte zeleninovým gulášem.
7. V hrnci přiveďte k varu vodu s jablečným octem a olivovým olejem; pro lepší chuť můžete přidat bobkový list.
8. Papriku vložte do vody a vařte 15 minut.

Směs dejte do skleněných nádob a pevně uzavřete víkem.

Sladké papriky s rajčaty na zimu

K přípravě lahodné svačinky budete potřebovat:

1. Papriky a rajčata omyjte a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Směs protlačte mlýnkem na maso.
3. Výsledný roztok umístěte na oheň, přidejte sůl, cukr a koření podle chuti.
4. Když se pasta vaří, je třeba z ní odstranit pěnu.

Rozdělte misku do sklenic, zarolujte je a přeneste do sklepa.

S lilky

Zeleninový guláš s lilky můžete zabalit následujícím způsobem:

1. Papriku omyjte a nakrájejte na plátky.
2. Několik lilků omyjte a nakrájejte na kostky.
3. Zeleninu opečte na oleji.
4. Do pánve nalijte sklenici vody, 5 lžic jablečného octa, cukr, sůl a koření dle chuti.
5. Vařte, dokud ingredience nezměknou.

Směs lze nalít do nádob a přenést do sklepa.

S česnekem

Zavařeniny s přídavkem česneku se připravují podle tohoto receptu:

1. Nakrájejte 1 kg zeleniny na malé kousky.
2. Vložte do skleněné nádoby a přidejte snítku kopru.
3. Nasekejte 10 stroužků česneku a rozsypte je spolu s pepřem do nádob.
4. Přiveďte k varu 200 ml vody, přidejte 5 lžic octa, trochu cukru a soli.
5. Nalijte marinádu na připravené pokrmy a přikryjte je víčky.

Důležité! Výsledný pokrm lze skladovat v chladničce nebo ve sklepě.

S okurkami

K přípravě předkrmu potřebujete:

1. Cibuli nakrájejte na kolečka a naplňte ji do sklenic.
2. Papriku jemně nakrájejte a položte ji na cibuli.
3. Další vrstvou budou okurky. Měly by být nakrájeny na plátky a položeny na sklenici.
4. Přidejte trochu bylinek a česneku.
5. Přípravek zalijte marinádou z vody, octa a cukru.
6. Přidejte koření podle své chuti.

Sklenice uzavřete víčky a během skladování je obraťte dnem vzhůru.

S cuketou

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

1. Připravenou zeleninu nakrájejte na středně velké kousky.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte pár lžic soli a cukru, rajský protlak a trochu olivového oleje.
3. Směs přiveďte k varu a nalijte do multifunkčního hrnce.
4. Nalijte cuketu do rajčatového roztoku a aktivujte režim „Dušení“.
5. Po 15 minutách přidejte pepř a česnek a duste dalších 15 minut.

Rozdělte zeleninový guláš do nádob a uzavřete víčky.

Adjika z papriky

Konzervování se provádí podle následujícího receptu:

1. 600 g papriky a 200 g chilli papričky, nakrájené na malé kousky.
2. Směs protlačte mlýnkem na maso.
3. Do směsi přidejte 7 rozdrcených stroužků česneku.
4. Nalijte adjiku do hrnce a přiveďte k varu.
5. Přidejte 2 lžíce octa, 2 lžíce cukru, trochu soli a koření. Všechny ingredience smíchejte.

Adjiku lze nalít do malých sklenic a skladovat ve sklepě.

Pro zachování prospěšných vlastností se doporučuje zavařeniny přikrýt teplým ručníkem, dokud nevychladnou.

Lečo

K přípravě lecha budete potřebovat:

1. 300 g rajčat rozemeleme na maso.
2. Papriku nakrájejte na tenké plátky.
3. Nakrájejte cibuli a česnek.
4. Rajčatový protlak dejte na sporák, přidejte trochu oleje a cukru a vařte asi 15 minut.
5. Přidejte pepř a směs duste dalších 10 minut.
6. Zalijte 3 lžícemi octa a vše promíchejte.

Nalijte lečo do sklenic a uzavřete víčky.

Pepřová salsa omáčka

Lahodné pokrmy se připravují podle následujícího receptu:

1. 350 g rajčat nakrájených na kostičky.
2. Nakrájejte cibuli.
3. Papriku jemně nasekejte.
4. Rozdrťte několik stroužků česneku.
5. Nasekejte koriandr.
6. Všechny ingredience smíchejte a důkladně promíchejte, přidejte trochu limetkové šťávy.
7. Směs dejte do misky, přikryjte fólií a dejte do lednice.

Po 3 hodinách můžete pokrm ochutnat.

Salát z paprik na zimu

Na zarolování salátu potřebujete:

1. 500 g rajčat promixujte mixérem.
2. Nakrájejte 2 velké lilky na středně velké plátky.
3. Nakrájejte papriku.
4. Zeleninu vsypte do hrnce, přidejte vodu, cukr a sůl a vařte do varu.
5. Do nádoby nasypte nasekané bylinky a 5 lžic octa a nechte 10 minut louhovat na mírném ohni.

Salát by měl být umístěn do skleněných nádob, pro vůni přidán sladký hrášek a víčka srolována.

Pepřové želé ve sklenicích

K přípravě želé potřebujete:

1. Omyjte 1 kg ovoce a nakrájejte na malé kousky.
2. Výslednou směs rozmixujte v mixéru.
3. V oddělené nádobě přiveďte k varu vodu s cukrem, 5 lžícemi octa a kořením.
4. Vsypte papriku do vroucí tekutiny a směs promíchejte.
5. Před varem je nutné snížit teplotu.
6. Nalijte tekutý pektin do hrnce a smíchejte ingredience.
7. Po 3 minutách želé odstavte ze sporáku.

Výsledné zeleninové suflé musí být nalito do malých sklenic a uzavřeno víčky.

Důležité! Doporučuje se želé po vychladnutí přenést do sklepa. Optimální skladovací teplota není vyšší než 5 stupňů Celsia.

Příprava paprik na plnění

Plněné papriky se připravují takto:

1. 200 g rýže propláchněte a uvařte v hrnci, osolte.
2. Papriku omyjte a odstraňte vnitřek.
3. Nakrájejte mrkev a pár cibulí.
4. Smíchejte 500 g mletého masa se zeleninovou směsí a promíchejte.
5. Výslednou směsí naplňte papriky.
6. Připravte si marinádu z vody, cukru a několika lžic octa.
7. Papriky dejte do nádob a zalijte je roztokem.

Misku dejte na 3 hodiny do lednice. Poté ji můžete přenést do sklepa k uskladnění.

Papriky v oleji na zimu "Harmony"

Jídlo se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. Připravte si sklenice na zavařování, na dno dejte trochu bylinek a nasekaný česnek.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte 100 ml oleje, trochu soli a cukru. Pro chuť přidejte bobkový list. Marinádu přiveďte k varu.
3. Nakrájejte 1 kg paprik na plátky, vložte do marinády a vařte asi 20 minut.
4. Zkontrolujte vidličkou, zda je paprika propečená. Pokud je pevná, můžete ji marinovat dalších 10 minut.

Výslednou zeleninovou směs lze naplnit do sklenic a uchovat na zimu.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Zimní salát se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. 400 g rajčat promíchejte mlýnkem na maso.
2. Papriku nakrájejte na tenké plátky.
3. Rajčatovou směs dejte na oheň, přidejte cukr a koření.
4. Zalijte 70 ml octa. Vařte 15 minut.
5. Papriku vsypte do pánve a duste asi 30 minut.

Jakmile směs začne mírně houstnout, je třeba ji sejmout z plotny a nalít do sklenic.

Konzervované papriky

Na přípravu pepřového přípravku budete potřebovat:

1. Připravte si 500 g čerstvého ovoce, omyjte ho a odstraňte semínka.
2. Směs dejte do sklenic, přidejte trochu bylinek, česnek a nové koření.
3. Připravte si marinádu. Přiveďte 200 ml vody k varu na středním plameni, poté přidejte 5 lžic cukru a trochu soli.
4. Roztok vařte 20 minut, poté zalijte 50 ml jablečného octa a několika lžícemi oleje.

Marinádu sejměte ze sporáku a nalijte do sklenic, uzavřete víčky.

Kvašení paprik a zelených rajčat

K přípravě budete potřebovat:

1. 500 g zelených rajčat, nakrájených na kostičky.
2. Nastrouhejte mrkev.
3. Papriku jemně nasekejte.
4. Nasekejte bylinky a smíchejte všechnu zeleninu v hrnci.
5. Zalijte je sklenicí vody, přidejte 70 ml oleje, 3 lžíce cukru, sůl a trochu koření. Vařte 20 minut.
6. Pro aroma přidejte bobkový list a křen.

Výslednou směs dejte do lednice k kvašení. Po 5 dnech můžete směs rozdělit do sklenic.

Kousky papriky s medem

K přípravě budete potřebovat:

1. Papriku nakrájejte na plátky.
2. Nastrouhejte mrkev a smíchejte s paprikou.
3. Do výsledné směsi přidejte nakrájenou cibuli.
4. Připravte si marinádu. Smíchejte vodu se 4 lžícemi octa, 4 lžícemi cukru a trochou koření a soli. Směs přiveďte k varu.
5. Přidejte 4 lžíce tekutého medu a vařte dalších 10 minut.
6. Papriky rozdělte do sklenic, zalijte je marinádou a nechte marinovat v lednici.

Medový přípravek lze během zimy skladovat v chladničce a konzumovat v obdobích nedostatku vitamínů.

Jak a jak dlouho skladovat přípravky

Nejlepší způsob, jak skladovat konzervované papriky, je umístit je do sklepa nebo sklepa a přikrýt teplým ručníkem. Takto vydrží až 1–2 roky. Pokud se skladují při pokojové teplotě, trvanlivost se zkrátí na pouhých několik měsíců.