20 receptů na konzervované feferonky na zimu

Zavařování chilli papriček na zimu je skvělý způsob, jak si po celý rok dopřát zdravou, chutnou a snadno připravitelnou svačinu. Toto jídlo si nejprve získalo popularitu ve východních zemích, ale nyní se připravuje po celém světě. Hlavními výhodami této svačiny jsou snadná příprava, relativně levné ingredience a dlouhá trvanlivost hotového výrobku.

Nakládané pálivé papričky jsou pikantní ozdobou vašeho stolu.

Paprikové závitky jsou slaným předkrmem, ideálním pro jakoukoli hostinu. Jsou také plné vitamínů a dalších živin nezbytných pro zdravé lidské tělo.

Tento produkt má své pozitivní i negativní stránky, mezi výhody patří:

• zlepšení imunitního systému;
• snížení bolesti;
• zrychlení metabolismu v těle;
• zlepšená chuť k jídlu;
• snížení krevního tlaku;
• odstranění deprese;
• zlepšení celkové nálady.

Mezi nevýhody lze zdůraznit následující:

• Nedoporučuje se konzumace lidem s alergiemi;
• děti by to neměly jíst;
• Produkt může mít negativní vliv na osoby s gastrointestinálními nebo kardiovaskulárními onemocněními.

Jak vybrat a připravit papriky

Červené chilli papričky se často používají v různých pokrmech, ale pro konzervování této svačiny se nejlépe hodí následující odrůdy:

• Habanero;
• Anaheim;
• Jalapeňo;
• Serrano;
• Poblano.

Při výběru ingrediencí do pokrmu pečlivě zkontrolujte produkty ze všech stran, zda nevykazují následující nepříznivé vlastnosti:

• vnější poškození;
• skvrny různých velikostí;
• zatemnění;
• vysychající oblasti.

Nejlepší a osvědčené recepty

Existuje mnoho variant přípravy nakládané pálivé papriky na zimu, recept obsahuje hlavně následující ingredience:

• 0,5 kilogramu feferonek;
• 100 gramů slunečnicového oleje;
• 20 gramů octa;
• 40 gramů cukru a česneku;
• různé druhy zeleniny (podle chuti).

Před přípravou papriky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a propíchněte je po celé délce malou jehlou, aby při vystavení vysokým teplotám nepraskaly.

Klasický

Klasické konzervované feferonky se připravují takto:

1. Připravené papriky dejte do pánve se slunečnicovým olejem a smažte ze všech stran, dokud se nevytvoří kůrka.
2. Vyjme se a zbývající máslo se smíchá s cukrem.
3. Bylinky a česnek je třeba nasekat a přidat k máslu a cukru, důkladně promíchat.
4. Zeleninu dejte do sklenic a zalijte připravenou marinádou, nechte marinovat 2–3 dny.
5. Po uplynutí požadované doby by měla být provedena konzervace.

Tento recept nevyžaduje sůl, ale v případě potřeby ji můžete přidat.

Recept na pálivé papričky, které si olíznete prsty

Pro tento recept budete potřebovat následující další ingredience:

• 1 litr pitné vody;
• různé koření (podle chuti).

Návod k vaření:

1. Zeleninu důkladně omyjte a česnek oloupejte.
2. Na dno sklenice dejte koření, bylinky a česnek.
3. Připravte marinádu přidáním soli a cukru, přiveďte k varu.
4. Vložte pálivé papriky do nádob, zalijte je nálevem na 5 minut, poté je vraťte do hrnce a znovu přiveďte k varu.
5. Sklenici znovu naplňte marinádou, přidejte ocet a uzavřete.

Připravujeme bez sterilizace

Pro přípravu pálivých papriček bez předsterilizace přidejte do klasického receptu 500 mililitrů pitné vody. Tuto vodu přidejte ke zbývajícímu slunečnicovému oleji, soli, cukru, koření, bylinám a česneku. Výslednou směs nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Poté ji zalijte přes zavařenou zeleninu. Po 10 minutách směs sceďte a znovu přiveďte k varu. Marinádu nalijte zpět do sklenic a zavařujte.

Nakládané feferonky

Pro tento recept byste si měli navíc vzít následující ingredience:

• 20 gramů medu;
• 100 mililitrů jablečného nebo stolního octa;
• 100 mililitrů olivového oleje.

Algoritmus akcí během přípravy jídla:

1. Musíte připravit omáčku: smíchejte ocet, olivový olej, med, sůl a cukr, směs přiveďte k varu.
2. Zelenina by měla být nakrájena jakýmkoli vhodným způsobem a umístěna do nádoby ve vrstvách, kombinována s bylinkami, kořením a nasekaným česnekem.
3. Nalijte marinádu do nádoby, uchovejte ji a dejte na chladné a tmavé místo.

Jak nakládat

Pro moření je třeba vzít:

• 0,5 kilogramu feferonek;
• 0,5 litru pitné vody;
• 30 gramů soli.

Pořadí vaření pokrmu:

1. Rozpusťte sůl ve vodě.
2. Vložte zeleninu do sklenice.
3. Zalijte je studenou marinádou a přikryjte pokličkou.
4. Uchovávejte na chladném místě.

Toto jídlo by se mělo sníst jako první.

Recept s olejem a octem

Pro dlouhodobé uchování pokrmu přidejte slunečnicový nebo olivový olej a ocet. Ten je vynikajícím konzervantem a zajišťuje dlouhodobou trvanlivost.

Pálivá paprika s medem

Přidání medu do standardního receptu dodá pokrmu sladkou a pikantní chuť a zvýší celkové přínosy pro zdraví. Med se přidává během přípravy marinády.

Konzervování pálivých papriček

Pálivé papriky můžete také konzervovat pomocí standardních ingrediencí, jako například:

• 30 gramů soli a cukru;
• 0,5 litru vody.

Postup vaření:

• Vložte zeleninu do sklenice.
• Připravte marinádu, nalijte ji do nádoby na 10 minut a poté ji vraťte zpět do pánve.
• Znovu přiveďte nálev k varu a nalijte ho do sklenice, abyste provedli konzervaci.

Kavkazský styl

Tento recept vyžaduje dodatečnou přípravu:

• 1 svazek petrželky;
• 20 gramů chmel-suneli a cukr.

Pořadí přípravy pokrmu:

1. Papriku opečte na pánvi dozlatova.
2. Přidejte sůl, cukr, koření, nasekané bylinky a česnek a ocet.
3. Směs nechte 10 minut vařit, poté produkt přendejte do sklenic a zarolujte.

Arménský styl s bylinkami

Pro přípravu tohoto arménského pokrmu si musíte připravit 1 svazek kopru a poté postupovat takto:

1. Papriku je třeba nechat několik dní na slunci.
2. Po nějaké době se zelenina omyje a propíchne.
3. Zelenina se umístí do nádob a posype se nasekaným česnekem a bylinkami.
4. Připraví se studená marináda a nalije se do nádob.
5. Produkt se lisuje závažím po dobu 12 dnů.
6. Po nějaké době se papriky omyjí, umístí do sterilizovaných sklenic a zalijí novým nálevem.
7. Poté je třeba nádoby přišroubovat.

V korejštině

Pro přípravu pálivých papriček v korejském stylu nejprve odstraňte stonky, zeleninu umístěte svisle do nádob a posypte kořením, bylinkami a solí. Poté nádoby přelijte marinádou a uzavřete.

Domácí styl

K uzavření sklenic s feferonkami na zimu doma potřebujete:

1. Zeleninu omyjte a oloupejte.
2. Vložte je do nádob spolu s nasekanými bylinkami a česnekem.
3. Připravte si solanku a nalijte ji do nádoby, proveďte proces konzervování.

Předkrm z pálivých paprik

Pro toto zavařování budete muset připravit další 2 kilogramy rajčat. Postup vaření:

1. Rajčata je třeba oloupat a projít mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Výsledná šťáva by měla být vařena na mírném ohni po dobu 20 minut, na konci přidejte nasekaný česnek, bylinky a koření.
3. Poté přidejte lusky do pánve a vařte dalších 10 minut.
4. Misku dejte do sklenic a zarolujte.

Nakládané feferonky: Rychlý recept

Pro nakládání této zeleniny si připravte nálev ze studené vody, přičemž na 1 litr tekutiny použijte přibližně 60 gramů soli. Přidejte bylinky, česnek a koření a nechte zeleninu stlačenou 8 dní odstát. Poté můžete lusky přeložit do sklenic, nálev přivést k varu, nalít do sklenic a uzavřete.

Pálivé papriky marinované v rajčatové omáčce na zimu

Tento recept je podobný přípravě feferonkové svačiny, jediný rozdíl v procesu vaření je předběžné smažení produktu v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří kůrka.

Ogonyok s vlašskými ořechy

Pro přípravu „Ogonyoku“ rozemelete veškerou zeleninu a přidejte 100 gramů nasekaných vlašských ořechů. Poté do směsi přidejte ocet, sůl, cukr a koření.

Lusky papriky v pikantní marinádě

Lusky pálivé papriky lze konzervovat v pikantní marinádě. K její přípravě je třeba smíchat:

• voda;
• máta;
• hroznový ocet;
• kopr;
• koriandr;
• různé koření (podle chuti).

Pálivá papriková omáčka

Postup přípravy omáčky:

1. Zeleninu oloupejte, nakrájejte na kousky a nasekejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Do této směsi přidejte zbývající ingredience a vařte na mírném ohni 10 minut.
3. Produkt dejte do sklenic a uvařte.

Pikantní předkrm "33"

Recept „33“ také vyžaduje stejné množství papriky. Pro přípravu předkrmu postupujte takto:

1. Zeleninu je třeba omýt, odstranit stonky a dát do sklenice.
2. Naplňte nádobu stanoveným množstvím soli a cukru.
3. Zeleninu zalijte octem až na okraj.
4. Nádobu uzavřete víkem a svačinu spotřebujte po 2 týdnech.

Jak nakládat feferonky s bylinkami na zimu

Během nakládání pálivých papriček Můžete přidat různé nasekané bylinky, jako je petržel, kopr, koriandr a další. Tato přísada může pokrm ozdobit, dodat mu jedinečnou chuť a trvalou vůni.

Podmínky pro skladování polotovarů

Paprikové konzervy by se měly skladovat na suchém místě při teplotě 1 až 5 °C, mimo dosah přímého slunečního záření.