Při jaké teplotě a jak by se měly sklenice s marmeládou sterilizovat ve fritéze?

V 21. století se objevilo mnoho vychytávek, které usnadňují život domácím kuchařům. Jedním z takových vychytávek je horkovzdušná fritéza. Toto zařízení využívá konvekci k ohřevu jídla. Má také schopnost sterilizovat sklenice.

Tento proces je snadný a pohodlný a umožňuje vám zjednodušit tu nejnepříjemnější část zavařování – práci s horkými sklenicemi.

Výhody této metody

Výhody použití vzduchového grilu oproti standardní metodě dezinfekce jsou následující:

1. Úspora za nádoby, ve kterých je třeba sklenice vařit.
2. Úspora času při zpracování.
3. Není třeba se účastnit dezinfekčního procesu. Stačí zapnout nastavení a věnovat se své práci.
4. Nevytváří teplo v kuchyni, což usnadňuje zavařování.
5. Možnost nastavit teplotu, při které považujete za nutné provést dezinfekci.
6. Bezpečnost sterilizace – nehrozí, že se na sebe polijete vroucí vodou nebo vám horká sklenice upadne na podlahu.

Pravidla pro sterilizaci prázdných sklenic před zavařováním

Vybereme požadované lahve a zkontrolujeme je, zda nemají praskliny a odštěpky. Ty, které projdou kontrolou, důkladně umyjeme a opláchneme. Do stroje nainstalujeme nejnižší koš a umístíme tam tolik sklenic, kolik se nám vejde.

Důležité! Neskládejte nádoby příliš těsně. Mezi sklenicemi nechte malou mezeru.

Nastavte teplotu na 120–180 stupňů Celsia. U modelů s nastavitelnou rychlostí ventilátoru nastavte střední teplotu. Sklenice větší než 1 litr by měly být zpracovávány 15 minut; menší sklenice lze zpracovávat 7–8 minut. Po dokončení procesu sklenice opatrně vyjměte – budou velmi horké.

Technologie pro sterilizaci sklenic s potravinovými přípravky ve fritéze

Sklenice, které budou použity k uchovávání zavařenin, by měly být předem důkladně umyté, opláchnuté a osušené. Další krok závisí na ingrediencích. Nejběžnějším postupem je však vložit do sklenic ovoce, zeleninu nebo houby a zalít je nálevem. Poté sklenice přikryjte kovovými víčky a vložte je do fritézy.

Důležité! Pokud chcete nastavit teplotu nad 150 stupňů, musíte z víček odstranit gumová těsnění.

Čím vyšší teplota, tím kratší doba sterilizace sklenic trvá. Doba zpracování naplněných sklenic ve fritéze se zkrátí o 30 % ve srovnání se stejným procesem na sporáku.

Důležité body při manipulaci s kontejnery

Při zpracování lahví o objemu 3 litry nebo větších budete potřebovat prodlužovací nástavec, který je umístí. Větší sklenice vyžadují ke zpracování více času.

Při vysokých teplotách nalijte do dna spotřebiče několik centimetrů vody. Tím se sklo zapaří.

Po dokončení programu velmi opatrně vyjměte lahve z přístroje. Teplota uvnitř je velmi vysoká a sklo bude horké. Buďte také opatrní při otevírání víka; mohl by uniknout proud horkého vzduchu a popálit si ruku.