Jednoduché recepty na džem z červené a černé třešně na zimu, s peckami i bez pecek

Třešeň ptačí je již dlouho známá svými prospěšnými a léčivými vlastnostmi. Vůně rostliny zklidňuje nervový systém. Plody mají antimikrobiální, protizánětlivé, hojivé a posilující účinky. Bobule mají navíc zářivou chuť, díky čemuž jsou oblíbené v pečivu nebo se konzumují čerstvé. Na zimu je nejlepší připravit si zdravou pochoutku z třešně ptačí v podobě džemu.

Jak si doma připravit aromatický džem z ptačí třešně

Pro zdravější pochoutku zvolte červené, černé nebo bílé bobule. Červené bobule jsou nejzdravější, protože mají vysoký obsah vitamínu A, ale jsou kyselé. Černé bobule mají jemnou texturu, příjemnou chuť a nižší obsah vitamínů.

Plody mají velká semena, která se obtížně odstraňují. Proto se při výrobě džemu bobule buď melou vcelku, nebo se mlejí v mlýnku na maso. Některé recepty vyžadují, aby se bobule nejprve blanšírovaly.

Existuje mnoho možností, jak toto zdravé ovoce konzervovat. Pro zachování prospěšných vlastností rostliny je nejlepší použít metody konzervování bez sterilizace nebo dlouhé doby vaření. Tato pochoutka má delší trvanlivost díky taninům, přírodnímu konzervantu.

Budete také potřebovat sladidlo a vhodné nádobí k přípravě. Pochoutka se připravuje v nerezových nádobách; smaltované by mohly být poškozeny barvivem z bobulí.

Sklizeň čerstvé třešně ptačí a její příprava na výrobu džemu

Bobule si můžete sbírat sami v lesích nebo zalesněných oblastech, vyzbrojeni košíkem a nůžkami. Nebo si můžete větvičky zakoupit na trzích. Při výběru třešní ptačí věnujte pozornost jejich vzhledu. Bobule jsou jednotné, bez poškození nebo otlaků. Plody jsou černé, takže je obtížnější odhalit poškozené nebo shnilé.

Na džem je lepší vzít mírně nezralé třešně ptačí a přezrálé usušit nebo použít do kompotu.

Čerstvé ovoce lze skladovat v chladničce až měsíc. V tomto případě se bobule třídí a opatrně ukládají do skleněných nádob, střídavě s listy.

Ovoce připravte k vaření takto:

1. Oddělte bobule a přetřiďte je.
2. Opláchněte třešně ptačí. Nejlepší je dát je do cedníku a ponořit nádobu do hrnce s vodou. Tím zabráníte poškození povrchu bobulí a usnadníte odstranění nečistot a zkažených bobulí.
3. Ovoce osušte.

Jakmile jsou přípravy hotové, hostitelka si už jen musí vybrat recept a začít s jeho přípravou.

Džem z ptačích třešní: jednoduchý recept na zimu

Složení:

1. Bobule – 1 kilogram.
2. Cukr – 1,2 kilogramu.
3. Citron – 0,5 kusů.

Plán vaření:

1. Připravené bobule dejte do misky a posypte je cukrem ve vrstvách. Bobule protřepejte a nechte 6-8 hodin odstát. Během této doby se vytvoří šťáva, kterou je pak třeba scedit do samostatné nádoby.
2. Do misky s třešní nalijte šťávu z půlky citronu. Výslednou směs promíchejte.
3. Nádobu s bobulemi postavte na sporák a přiveďte k varu. Vařte 15 minut na mírném ohni za stálého míchání.
4. Po uplynutí doby nalijte do pokrmu šťávu z třešní. Vařte dalších 15 minut.
5. Během této doby si připravte čisté a sterilní sklenice s víčky.
6. Vroucí pochoutku nalijte do lahví a uzavřete šroubovacími uzávěry.
7. Džem nechte vychladnout pod dekou a uložte.

Džem ze zralých třešní ptačích a vypeckovaný

Připravit si bezkostní pochoutku z třešní ptačí je snadné podle tohoto receptu. Klíčem je vybrat si dužnaté plody.

Složení:

1. Pyré z bobulí – 1 kilogram.
2. Cukr – 1 kilogram.
3. Voda – 0,2 litru.

Příprava:

1. Připravte si čerstvě natrhané bobule k vaření. Vložte je do misky a zalijte vodou. Misku postavte na plynový sporák a přiveďte k varu. Arónii nechte 40 minut vařit na mírném ohni.
2. Bobule dejte do cedníku a nechte vychladnout.
3. Plody třešně ptačí přeceďte přes síto, plátýnko, nylon nebo tyl. Pecky zůstanou uvnitř a pyré projde otvory.
4. Smíchejte směs bobulí s krystalovým cukrem a nechte 60 minut odstát.
5. Do pyré přidejte vodu a směs vařte půl hodiny.
6. Džem nalijte do sterilních lahví a zašroubujte víčka.
7. Otočte kousky dnem vzhůru, zabalte je a nechte vychladnout.

Džem z ptačích třešní s peckami

Existují různé způsoby, jak vařit tuto bobulovou pochoutku, ale tento recept je považován za nejrychlejší.

Složení:

1. Krystalový cukr – 1,2 kilogramu.
2. Třešeň ptačí – 1 kilogram.
3. Voda – 500 mililitrů.

Algoritmus přípravy:

1. Z cukru a vody připravíme sirup a vaříme 30 minut.
2. Ovoce nasypte do cedníku a blanšírujte ve vroucí vodě 2-3 minuty.
3. Připravené bobule vložte do sirupu a vařte 20 minut, aniž byste ho nechali vařit.
4. Džem nalijte do čistých sklenic a uzavřete.

Džem z červené třešně ptačí

Tato lahůdka připravená podle tohoto receptu chutná jako marcipán. Je snadno připravitelná i pro začínající kuchaře. Výsledný produkt má navíc krémovou konzistenci a je ideální jako náplň do dezertů.

Přípravek bude prospěšný pro ty, kteří trpí obezitou, cholecystitidou a průjmem.

Složení:

1. Bobule – 1,5 kilogramu.
2. Cukr – 1,5 kilogramu.

Příprava:

1. Bobule třikrát rozemeleme na masovém mlýnku (ne mixéru) a smícháme s cukrem.
2. Výsledné pyré vařte 60 minut na mírném ohni, aniž byste ho přivedli k varu. Jakmile začne bublat, vypněte oheň a nechte pyré vychladnout. Tento postup opakujte další hodinu.
3. Hotovou pochoutku nalijte do sterilizovaných lahví.
4. Sklenice pevně uzavřete, nechte vychladnout a uložte.

Zkroucený džem z ptačí třešně

Tento recept je považován za zdravý, protože umožňuje připravit džem bez dalšího tepelného zpracování bobulí. Díky tomu si marmeláda zachová všechny prospěšné vlastnosti hlavní složky.

Složení:

1. Ovoce – 0,5 kilogramu.
2. Krystalový cukr – 1 kilogram.

Příprava:

1. Připravené bobule propasírujte 3-4krát za sebou mlýnkem na maso.
2. Smíchejte bobulové pyré s krystalovým cukrem. Nechte směs odstát 60–90 minut, dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí.
3. Džem znovu promíchejte a nalijte do dezinfikovaných lahví. Uzavřete víčka.

Konzumací 2–3 lžic syrového džemu ráno můžete posílit svůj imunitní systém a bojovat s infekcemi.

Džem z černé třešně ptačí

Pro rychlou a snadnou přípravu třešňového džemu vyzkoušejte recept „Pětiminutovka“. Nejlepší je připravit si džem předem.

Složení:

1. Krystalový cukr – 1 kilogram.
2. Bobule – 1 kilogram.
3. Voda – 0,4 litru.

Postup:

1. Z cukru a vody uvaříme sladký sirup, vaříme 20 minut na mírném ohni.
2. Připravené bobule vlijte do vroucího nálevu, promíchejte a nechte 5 minut louhovat.
3. Nalijte pochoutku do sterilních nádob a uzavřete víčky.
4. Obrobek nechte vychladnout pod dekou a teprve poté jej odešlete na chladné místo.

Kontraindikováno pro děti, těhotné ženy a kojící matky kvůli koncentraci alkaloidů.

Virginský džem z ptačích třešní

Dělat Virginský džem z třešní můžete připravit tradičním způsobem nebo pomocí níže uvedeného aromatického receptu.

Složení:

1. Bobule – 1 kilogram.
2. Cukr – 1 kilogram.
3. Voda – 0,8 litru.
4. Skořice – 5 gramů.

Příprava:

1. Omyté a oloupané ovoce blanšírujte 65 minut, vyjměte a osušte.
2. Vodu, ve které se bobule blanšírovaly, přiveďte k varu, abyste získali sirup. Do nálevu přidejte cukr a skořici.
3. Vhoďte ovoce do sladké a kořeněné marinády a nechte 20 minut odstát.
4. Vychladlý džem nalijte do lahví a zarolujte.

Jak skladovat polotovary

Džem se semínky skladujte nejdéle 9 měsíců na chladném a tmavém místě. Tato trvanlivost je určena přítomností semínek v plodu, které jsou bohaté na kyselinu kyanovodíkovou. Syrové zavařeniny skladujte v chladničce.