TOP 10 receptů na nakládané stroužky a hlavy česneku s řepou na zimu

Pokud chcete zpestřit své zimní zásoby nakládané zeleniny, můžete si připravit jednoduchou marinádu, jako je nakládaný horký česnek, ochucený kořením a červenou řepou. Zelenina je křupavá, ale zároveň má jemnou chuť. Nakládání pomáhá česneku ztratit jeho silné, štiplavé aroma, a proto se mnoho lidí vyhýbá jeho konzumaci. Milovníci česneku by si však tuto nakládanou zeleninu rozhodně měli vyzkoušet, protože je docela jednoduchá.

Tipy na nakládání česneku a řepy na zimu

Nakládání česneku je jedním ze způsobů, jak tuto zeleninu konzervovat na zimu. Aby se zachovaly všechny její cenné živiny, musí se nakládat s použitím kvalitního koření a konzervačních látek. Zkušení domácí kuchaři mají několik způsobů, jak česnek připravit. Nejoblíbenější metody jsou tepelná úprava nebo úprava za studena.

Řepa je skvělým doplňkem stroužků česneku. Tyto dvě druhy zeleniny se nejlépe nakládají, když jsou ještě mladé a plné vitamínů. Řepa navíc dodá nálevu fialový odstín a česnek může zrůžovět.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Česnek by měl být mladý, celý a bez vad. Řepa by měla být středně velká a pevná. Zdravá řepa má obvykle tmavě červený odstín a hladkou, tenkou slupku bez hniloby.

Kromě zeleniny je stejně důležitý výběr dobrého koření na nakládání. Kuchaři nejčastěji používají bobkový list, hořčičná semínka, nové koření a černý pepř. Některé recepty také obsahují sušenou petrželku nebo kopr, tymián a bazalku. Aby marinány vydržely déle, přidejte do marinády ocet nebo kyselinu citronovou.

Tip: Na nakládání česneku je nejlepší použít kyselinu citronovou; je bezpečnější pro zdraví než ocet.

Jak nakládat česnek s řepou

Existuje několik osvědčených metod, jak připravit nakládaný česnek a řepu na zimu. Tyto recepty jsou snadno proveditelné, takže je zvládnou i začátečníci, zatímco zkušení domácí kuchaři zvládnou marinovat česnek během několika minut.

Vaření celých hlav

Nakládaná řepa s celými hlávkami česneku ohromí každého. Tento recept vyžaduje následující ingredience: 1 kilogram mladého, čerstvého česneku, 1–2 středně velké řepy. Na přípravu této lahodné marinády budete potřebovat 1 litr vody, 2 lžíce soli a cukru, 100 mililitrů octa, pepř a 4 hvězdicové hřebíčky. V případě potřeby můžete přidat i slunečnicový olej.

Recept:

1. Přiveďte vodu k varu, oloupejte hlavičky česneku a na minutu je ponořte do vroucí vody. Poté propláchněte studenou vodou.
2. Řepa se nakrájí na tenké plátky. Zelenina se do sklenice vkládá jedna po druhé.
3. Připravte si marinádu z koření. Na samém konci vaření do ní přidejte ocet.
4. Připravenou tekutinu nalijte do sklenic se zeleninou a zarolujte.

Nakládané stroužky česneku s řepou

Tento recept připomíná oblíbený nakládaný česnek „z trhu“. Zvládnete ho sami, protože na přípravě tohoto nálevu není nic složitého. Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience, zejména vybrané hlavy česneku – 1 kilogram – a 2 střední mladé řepy.

Dále je třeba vzít 1 litr vody, 70 gramů krystalového cukru, 35 gramů soli, 1 lžíci kyseliny citronové, špetku skořice, 5 hřebíčků, 6 pepřových zrn.

Způsob přípravy:

1. Oloupejte každý stroužek česneku. Oloupejte červenou řepu, nakrájejte ji na tenké plátky a poté ji rozkrojte napůl.
2. Zeleninu vkládejte do sklenic jednu po druhé.
3. Koření smíchejte v hrnci s vodou, vařte 2 minuty, odstavte z ohně a přidejte kyselinu citronovou.
4. Připravenou marinádou zalijte zeleninu a sklenice pevně uzavřete kovovými víčky.

S hořčicí

Tento neobvyklý recept ocení milovníci česneku i ti, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Hořčičná semínka dodají marinádě zvláštní chuť a recept vyžaduje jen malé množství – pouze 1 čajovou lžičku.

Dále budete potřebovat 1 litr vody, 1 kilogram hlaviček česneku, 1 střední červenou řepu, 1 lžičku celeru, 2-3 bobkové listy, 2 lžíce soli, 4 lžíce cukru, 2 lžíce jablečného octa.

Jak vařit:

1. Oloupejte každý stroužek. Řepu můžete nakrájet na plátky nebo zaokrouhlit a poté rozkrojit napůl. Zeleninu vkládejte do sklenice jednu po druhé.
2. Koření vařte 3 minuty ve vroucí vodě. Sejměte z plotny a do marinády přidejte jablečný ocet.
3. Zalijte zeleninu kořeněnou vodou, sklenice uzavřete čistými víčky a otočte je dnem vzhůru.

Rychlý recept

Tato metoda je ideální pro ty, kteří nechtějí čekat dva měsíce po uzavření sklenic s česnekem. Tuto přílohu lze podávat již tři dny po zavařování. Recept vyžaduje pouze 1 kilogram česneku, 1 střední červenou řepu, 200 mililitrů vody, 2 lžíce octa a 1 chilli papričku nebo jalapeño. Z koření budete potřebovat 2 bobkové listy, špetku koriandru a rozmarýnu, 30 gramů soli a 70 gramů cukru.

Recept:

1. Oloupané stroužky česneku zalijte vroucí vodou na 2 minuty a poté sceďte. Nakrájejte řepu a papriku.
2. Přiveďte vodu k varu a přidejte koření a nasekanou pálivou papriku. Vařte 1 minutu na mírném ohni, odstavte z plotny a přidejte ocet.
3. Stroužky česneku dejte do sklenice střídavě s klínky červené řepy. Zeleninu přelijte marinádou. Sklenice uzavřete víčky. Po 3 dnech bude tato pikantní a aromatická pochoutka hotová.

Jak správně skladovat výsledné polotovary

Aby vám sklenice nakládaného česneku a řepy vydržely dlouho, řiďte se několika jednoduchými tipy, kde je nejlépe skladovat:

1. Je důležité skladovat sklenici na chladném a tmavém místě.
2. Za žádných okolností byste neměli vystavovat sklenice s česnekem mrazu, jinak zelenina ztratí svou chuť a texturu.
3. Otevřenou sklenici skladujte na spodní polici chladničky maximálně týden.

Stojí za to vědět: aby byla marináda čirá, je vhodné při její přípravě použít mořskou sůl.

Závěr

Jednoduché recepty na marinovaný česnek a řepu vám pomohou zpestřit zimní menu. Tento předkrm nevyžaduje mnoho úsilí ani dovedností, klíčem je pečlivě dodržovat pokyny během přípravy.