11 nejlepších receptů na nakládané česnekové klíčky na zimu

Každá hospodyňka potřebuje recept na nakládané česnekové řapíky. Tento přípravek lze přidávat do salátů a hlavních chodů po celou zimu; toto koření dodává novou chuť. Lze jej však použít i jako samostatný produkt. Výhodou tohoto přípravku je samozřejmě jeho příjemná chuť, ale na atraktivitě mu přispívají i minimální náklady a snadná příprava.

Jaké jsou výhody česnekových šípů?

Česnekové výhonky jsou nejen velmi chutný produkt, ale také zdravý, který má pozitivní vliv na tělo, a to:

• zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu a slouží jako preventivní opatření proti zácpě;
• urychluje metabolismus, odstraňuje toxiny z těla;
• zabraňuje vzniku a podporuje eliminaci střevních parazitů;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• pomáhá snižovat krevní tlak;
• slouží jako preventivní opatření proti rozvoji rakoviny;
• odstraňuje stres a deprese.

Stručně řečeno, česnekové výhonky jsou jedinečným produktem, který člověku umožní vždy zůstat v dobrém zdraví a ve výborné kondici.

Připravte si ingredience

Klíčem k výrobě této marmelády je správná příprava ingrediencí k nakládání. Klíčovou ingrediencí jsou česnekové stonky a při jejich výběru je třeba zvážit několik věcí:

• Nakládat lze pouze čerstvé produkty. Zvadlé nebo sušené výhonky nejsou pro tento účel vhodné, protože nedodají požadovanou chuť.
• Měly by být sklizeny včas, aniž by se čekalo, až hlava zeleniny dosáhne velké velikosti.
• Je důležité, aby se růžičky květáku ještě nevytvořily. Tmavě zelené stvoly mají vynikající chuť.
• Další pozitivní vlastností, kterou je třeba při výběru produktu zvážit, je jeho textura. Doporučuje se, aby byl měkký na dotek.

Výběr správných česnekových výhonků je klíčem k úspěchu a umožní vám vytvořit velmi chutné a aromatické jídlo.

Příprava na zimu: lahodné recepty

Za zmínku stojí, že česnekové stvoly se dobře hodí k bylinkám, kořením, zelenině a dokonce i k některým bobulím. Existuje proto obrovské množství různých receptů na přípravu této zimní pochoutky, ale stojí za to zmínit několik nejoblíbenějších.

Nakládané česnekové výhonky

Nejjednodušší a nejběžnější metodou přípravy je klasický recept. K přípravě pokrmu tímto způsobem budete potřebovat minimální počet ingrediencí:

• voda - 1 litr;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• krystalový cukr - 1 polévková lžíce;
• stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce;
• česnekové výhonky - v závislosti na objemu sklenice;
• mleté ​​nové koření - podle chuti;
• bobkový list - dle chuti.

Jak se ukázalo, výroba marinády nevyžaduje mnoho peněz. Všechny ingredience lze najít v každé domácí kuchyni. Postup přípravy je poměrně jednoduchý. Netrvá to déle než 30 minut:

1. Nejprve si musíte připravit marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte ji k varu a přidejte sůl, cukr a ocet. Chutná marináda je téměř hotová. Zbývá už jen tekutinu důkladně promíchat a nechat chvíli louhovat. Doporučuje se hrnec pevně přikrýt poklicí.
2. Zatímco se marináda připravuje, je čas připravit hlavní ingredienci: česnekové stonky. Důkladně je opláchněte, osušte na papírové utěrce a poté je v hustých řadách naskládejte do sklenice. Pro bohatou a jedinečnou chuť dejte na dno sklenice několik mletých pepřových zrnek a několik středně velkých bobkových listů.
3. Pak je třeba přidat marinádu k česnekovým výhonkům až po úroveň hrdla sklenice.
4. Poslední fází přípravy je pevné uzavření nádoby víkem.

Pokud má hlavní produkt hustou strukturu, musíte jej pro změkčení nejprve zalít studenou vodou a nechat 20-40 minut odstát.

Po uplynutí této doby lze tekutinu scedit a použít k přípravě marinády.

S paprikou a koriandrem

Klasická metoda přípravy nakládaných šunkových placiček je jednoduchá a ekonomická, ale zdaleka není jediná. Pro skutečně pikantní chuť přidejte do základního receptu papriku a koriandr. Základní ingredience pro tuto zimní přípravu jsou následující:

• česnekové šípy - 400 gramů;
• rostlinný olej - 50 mililitrů;
• sójová omáčka - 50 mililitrů;
• stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce;
• krystalový cukr - 1-1,5 polévkové lžíce;
• kamenná sůl - 1 polévková lžíce;
• koriandr (nutně mletý) - 1 čajová lžička;
• paprika - 4 čajové lžičky;
• nové koření - 3-4 hrášky;
• červená paprika - 3-4 hrášky;
• česnek - 3-4 středně velké stroužky.

Jak se ukázalo, tento recept obsahuje ingredience, které mohou pokrmu dodat pikantní chuť. Pro marinování česnekových stonků je třeba postupovat podle několika kroků:

1. Nalijte rostlinný olej do pánve a mírně ho zahřejte. Přidejte hlavní ingredienci a smažte 8-10 minut.
2. Přidejte k česnekovým stonkům ocet a sójovou omáčku. Poté zvyšte teplotu a přiveďte k varu.
3. Jakmile se to stane, přidejte do pánve krystalový cukr, koriandr, papriku, sůl, nové koření a červenou papriku. Všechny ingredience důkladně promíchejte a nechte vařit dalších 5–7 minut.
4. Nakonec přidejte česnek. Pokračujte v dusení dalších 7–10 minut.

Přípravek je připraven, nyní je třeba jej opatrně umístit do sklenic a pevně uzavřít víčkem.

S angreštem a koriandrem

Kombinace pikantní zeleniny a sladkých bobulí. Zdá se to nemožné, ale není. Tento nálev, který obsahuje česnekové stvoly, angrešt a koriandr, vás potěší svou neuvěřitelnou chutí. Na nálev budete potřebovat:

1. Smíchejte půl kilogramu omytých bobulí a 500 gramů česnekových výhonků, promíchaných mlýnkem na maso.
2. Do směsi bobulí a zeleniny je třeba přidat 1 svazek nasekaného kopru, petrželky a koriandru a také 60 miligramů rostlinného oleje.
3. Poslední složkou tohoto přípravku je kamenná sůl, kterou bude třeba přidat v množství 40 gramů.
4. Veškerý obsah musí být důkladně promíchán, přelit do sklenic a každá z nich musí být uzavřena víčkem.

Toto je asi nejjednodušší a nejrychlejší recept na přípravu této marmelády. Nevyžaduje žádnou tepelnou úpravu.

S tymiánem a bazalkou

Tymián a bazalka jsou dvě z nejběžnějších koření používaných v mnoha předkrmech a druhých jídlech. Marináda se připravuje stejným způsobem jako klasický recept na marinádu. Kromě cukru, soli a octa však budete muset do vody přidat další dvě ingredience: několik nasekaných snítek čerstvého tymiánu a bazalky.

Bylinky učiní nálev na česnekové výhonky ještě aromatičtějším a bohatším. Pokud potřebujete ještě více vylepšit jeho chuť, můžete základní složení obohatit o 2–3 stroužky navíc.

S pepřem a skořicí

Česnekové výhonky s pepřem a skořicí se připravují podobným způsobem jako klasická marináda. Tato marináda je vhodná pro ty, kteří mají rádi pikantní chuť. Tato dvě koření nejenže zvýrazňují chuť hotového pokrmu, ale také mu dodávají prospěšné vlastnosti pro lidské tělo, pomáhají normalizovat metabolismus a zlepšovat funkci trávicího traktu.

Na přibližně 400 gramů hlavního produktu budete potřebovat 1 drcenou skořicovou tyčinku nebo 1 čajovou lžičku skořicového prášku, 6 bobulí nového koření a 2 čajové lžičky mletého pepře. Všechny ingredience budete muset přidat do vody spolu s krystalovým cukrem, solí a octem při přípravě marinády.

S hořčicí

Hořčice je pravděpodobně jedním z nejpikantnějších a nejbohatších koření, které používají milovníci pikantních jídel v různých zeleninových pokrmech, včetně zimních zavařenin. Krásně se také hodí k česnekovým stroužkům. Tyto dvě pikantní ingredience vytvářejí neuvěřitelně lahodný pokrm, který lze použít jako doplněk do salátů a příloh.

Při přípravě podle klasického receptu přidejte 2 čajové lžičky hořčičných semínek a 1 čajovou lžičku pálivé papriky na 500–700 miligramů tekutiny. To by se mělo provést na samém konci vaření, poté, co byly výhonky umístěny do sklenic a marináda do nich nalita.

V korejštině

Metody vaření za studena jsou mezi hospodyňkami nejoblíbenější, protože eliminují časově náročný a zdlouhavý proces vaření surovin. Navíc lze během několika minut vytvořit lahodný pokrm, například korejské česnekové zavařeniny. Postup krok za krokem je následující:

1. Je nutné promíchat česnekové výhonky a mrkev mlýnkem na maso.
2. Do výsledné kaše přidejte 50 mililitrů rostlinného oleje a důkladně promíchejte.
3. Hlavní ingredienci přidejte se speciálním kořením na korejské saláty, česnekem rozemletým na mlýnku na maso, solí a krystalovým cukrem podle chuti.

Na konci vaření všechny ingredience důkladně promíchejte, přendejte do sklenic a pevně uzavřete víčky. Pokud se vám jídlo zdá příliš chutné, můžete na rostlinném oleji lehce osmažit stonků česneku a mrkve.

Rychlý způsob bez sterilizace

Příprava česnekových stroužků je poměrně jednoduchá a rychlá metoda. V případě potřeby však můžete dobu přípravy několikanásobně zkrátit pomocí malého triku. Jak všichni víme, většinu času stráveného přípravou česnekových stroužků věnujeme sterilizaci nádob, ve kterých budou skladovány. Tomuto postupu se ale lze vyhnout přelitím stroužků horkou marinádou a přidáním 1 lžíce octa. Je důležité sklenice ihned zabalit, než marináda stihne vychladnout.

Nakládané česnekové výhonky

Ti, kteří dávají přednost přírodní kuchyni a zdravému stravování, nemají rádi hotová jídla, zejména proto, že obsahují koření. Pro tyto lidi jsou nakládané česnekové řapíky vynikající alternativou k této zimní pochoutce a dají se připravit jen v několika krocích:

1. Nejprve je třeba česnekové výhonky nakrájet na několik kusů, z nichž každý by měl mít délku 30 až 50 milimetrů.
2. Hlavní složku musíte přidat do vroucí osolené vody, vařit 2 minuty, poté přelít do cedníku a nechat v něm, dokud tekutina úplně nezmizí.
3. Česnekové výhonky by měly být namočené v 1 litru vody s přídavkem 30 až 40 gramů soli. V případě potřeby můžete do tekutiny přidat kopr nebo nasekané listy černého rybízu, které vytvoří příjemnou chuť a vůni.
4. Na hotový výrobek musí být umístěno závaží.

Jídlo se bude vařit dva týdny. Během této doby pravidelně přilévejte osolenou tekutinu a sebírejte pěnu.

Lecho s česnekovými šípy

Stonky a výhonky česneku lze také použít k výrobě výživného lecha. Na každý půllitr marinády připravené některou z výše uvedených metod přidejte 500 gramů rajského protlaku (nejlépe přírodního).

Konzervování česnekových lusků

Česnekové stonky, stejně jako jakékoli jiné zavařeniny, se obvykle uchovávají ve skleněných nádobách, které musí být pevně uzavřeny víčky, aby se vytvořilo hermetické utěsnění.

Pravidla úložiště

Trvanlivost přípravku je 8 měsíců, za předpokladu skladování na suchém a chladném místě při teplotě do 15 stupňů Celsia.